{"title":"Topinambour","description":"\u003cp\u003eLe topinambour est un légume-racine savoureux, apprécié pour sa texture tendre et son goût délicatement sucré qui rappelle légèrement l’artichaut. Notre sélection de topinambours frais convient autant aux repas de semaine qu’aux recettes plus raffinées. Polyvalent en cuisine, ce tubercule peut être rôti au four, réduit en purée de topinambour, ajouté à un potage ou transformé en chips croustillantes. Il accompagne facilement les viandes, les poissons et les plats végétariens, tout en apportant une touche originale aux menus d’automne et d’hiver. Que vous cherchiez des idées pour une recette de topinambour, une cuisson simple ou un potage au topinambour réconfortant, ce légume s’intègre à une grande variété de préparations. Offerts au Québec selon les disponibilités saisonnières, nos topinambours sont sélectionnés pour leur fraîcheur, leur fermeté et leur qualité. Ils constituent un excellent choix pour les cuisiniers à la maison, les restaurateurs et les professionnels à la recherche d’un ingrédient local et distinctif. Découvrez notre collection et achetez vos topinambours en ligne dès aujourd’hui.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"v-topinambour-2-plants","title":"Topinambour","description":"\u003ch3 data-end=\"75\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"73\" data-start=\"4\"\u003eTopinambour (2 plants) – Une vivace rustique et savoureuse ! ????\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"430\" data-start=\"77\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"95\" data-start=\"80\"\u003etopinambour\u003c\/strong\u003e (\u003cem data-end=\"119\" data-start=\"97\"\u003eHelianthus tuberosus\u003c\/em\u003e), aussi appelé \u003cstrong data-end=\"161\" data-start=\"135\"\u003eartichaut de Jérusalem\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-end=\"177\" data-start=\"165\"\u003esunchoke\u003c\/strong\u003e, est une \u003cstrong data-end=\"215\" data-start=\"187\"\u003eplante vivace résistante\u003c\/strong\u003e qui produit de magnifiques \u003cstrong data-end=\"260\" data-start=\"243\"\u003efleurs jaunes\u003c\/strong\u003e ressemblant à de petits tournesols. Mais son véritable trésor se cache sous terre : ses \u003cstrong data-end=\"375\" data-start=\"349\"\u003etubercules comestibles\u003c\/strong\u003e, au goût sucré rappelant la noisette et l’artichaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"607\" data-start=\"432\"\u003eUltra facile à cultiver, il \u003cstrong data-end=\"497\" data-start=\"460\"\u003es’adapte à tous les types de sols\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"530\" data-start=\"501\"\u003erevient année après année\u003c\/strong\u003e sans entretien particulier. Un incontournable pour un potager durable ! ??\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"612\" data-start=\"609\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"655\" data-start=\"614\"\u003e\u003cstrong data-end=\"653\" data-start=\"618\"\u003eCaractéristiques du topinambour\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"969\" data-start=\"657\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"685\" data-start=\"660\"\u003ePériode de plantation\u003c\/strong\u003e : Mars - avril\u003cbr data-end=\"703\" data-start=\"700\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"717\" data-start=\"706\"\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Septembre - octobre (ou en hiver pour une saveur plus douce)\u003cbr data-end=\"783\" data-start=\"780\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"808\" data-start=\"786\"\u003eHauteur des plants\u003c\/strong\u003e : Jusqu’à \u003cstrong data-end=\"833\" data-start=\"819\"\u003e2,5 m (8')\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"836\" data-start=\"833\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"853\" data-start=\"839\"\u003eExposition\u003c\/strong\u003e : Plein soleil\u003cbr data-end=\"871\" data-start=\"868\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"895\" data-start=\"874\"\u003eZone de rusticité\u003c\/strong\u003e : 4\u003cbr data-end=\"902\" data-start=\"899\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"913\" data-start=\"905\"\u003eType\u003c\/strong\u003e : Vivace rustique\u003cbr data-end=\"934\" data-start=\"931\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"961\" data-start=\"937\"\u003eRésistance aux cerfs\u003c\/strong\u003e : Non\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"974\" data-start=\"971\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1025\" data-start=\"976\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1023\" data-start=\"980\"\u003e?? Plantation et culture du topinambour\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1392\" data-start=\"1027\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"1055\" data-start=\"1030\"\u003eQuand et où planter ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1058\" data-start=\"1055\"\u003e?? Plantez dès que le sol peut être travaillé, \u003cstrong data-end=\"1147\" data-start=\"1105\"\u003e6 à 8 semaines avant la dernière gelée\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1151\" data-start=\"1148\"\u003e?? Préférez un \u003cstrong data-end=\"1195\" data-start=\"1166\"\u003esol meuble et bien drainé\u003c\/strong\u003e, mais il pousse aussi dans des sols plus lourds.\u003cbr data-end=\"1247\" data-start=\"1244\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1250\"\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Il est très vigoureux et peut devenir envahissant. Plantez-le dans un coin du jardin ou utilisez des barrières souterraines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1756\" data-start=\"1394\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"1418\" data-start=\"1397\"\u003eComment planter ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1421\" data-start=\"1418\"\u003e1?? Plantez les tubercules \u003cstrong data-end=\"1483\" data-start=\"1448\"\u003eà 15-20 cm (6-8\") de profondeur\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1487\" data-start=\"1484\"\u003e2?? Espacez chaque plant \u003cstrong data-end=\"1530\" data-start=\"1512\"\u003ede 50 cm (16\")\u003c\/strong\u003e pour leur laisser assez d’espace.\u003cbr data-end=\"1567\" data-start=\"1564\"\u003e3?? Arrosez bien après la plantation et maintenez le sol humide jusqu’à la levée.\u003cbr data-end=\"1651\" data-start=\"1648\"\u003e4?? Une fois installée, la plante demande très peu d’entretien et résiste bien aux sécheresses légères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2012\" data-start=\"1758\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"1774\" data-start=\"1761\"\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1777\" data-start=\"1774\"\u003e?? Paillez le sol pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.\u003cbr data-end=\"1856\" data-start=\"1853\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"1871\" data-start=\"1859\"\u003eTuteurez\u003c\/strong\u003e si nécessaire, car les tiges peuvent devenir très hautes.\u003cbr data-end=\"1932\" data-start=\"1929\"\u003e?? Coupez les fleurs après la floraison pour limiter la propagation spontanée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2017\" data-start=\"2014\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2070\" data-start=\"2019\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2068\" data-start=\"2023\"\u003e?? Récolte et conservation du topinambour\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2293\" data-start=\"2072\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2095\" data-start=\"2075\"\u003eQuand récolter ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2098\" data-start=\"2095\"\u003e?? Dès \u003cstrong data-end=\"2126\" data-start=\"2105\"\u003eseptembre-octobre\u003c\/strong\u003e, mais les tubercules \u003cstrong data-end=\"2197\" data-start=\"2148\"\u003egagnent en douceur après les premières gelées\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2201\" data-start=\"2198\"\u003e?? Laissez-en quelques-uns en terre : ils repousseront naturellement au printemps suivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2412\" data-start=\"2295\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2320\" data-start=\"2298\"\u003eMéthode de récolte\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2323\" data-start=\"2320\"\u003e?? Déterrez les tubercules avec une fourche-bêche en prenant soin de ne pas les abîmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2715\" data-start=\"2414\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2429\" data-start=\"2417\"\u003eStockage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2432\" data-start=\"2429\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2455\" data-start=\"2435\"\u003eAu réfrigérateur\u003c\/strong\u003e : Conservez-les dans un sac perforé jusqu’à \u003cstrong data-end=\"2514\" data-start=\"2500\"\u003e2 semaines\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2518\" data-start=\"2515\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2545\" data-start=\"2521\"\u003eDans le sable humide\u003c\/strong\u003e : Stockez-les en cave ou dans un bac de sable \u003cstrong data-end=\"2618\" data-start=\"2592\"\u003ependant plusieurs mois\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2622\" data-start=\"2619\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2640\" data-start=\"2625\"\u003eDans le sol\u003c\/strong\u003e : Vous pouvez \u003cstrong data-end=\"2686\" data-start=\"2655\"\u003elaisser une partie en terre\u003c\/strong\u003e et récolter tout l’hiver !\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2720\" data-start=\"2717\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2776\" data-start=\"2722\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2774\" data-start=\"2726\"\u003e??? Recette facile : Velouté de topinambours\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2867\" data-start=\"2778\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"2865\" data-start=\"2781\"\u003eUn potage doux et réconfortant, parfait pour découvrir cette délicieuse racine !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2891\" data-start=\"2869\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2889\" data-start=\"2874\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"3105\" data-start=\"2892\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2921\" data-start=\"2892\"\u003e500 g de \u003cstrong data-end=\"2919\" data-start=\"2903\"\u003etopinambours\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2958\" data-start=\"2922\"\u003e1 \u003cstrong data-end=\"2944\" data-start=\"2926\"\u003epomme de terre\u003c\/strong\u003e (pour lier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2975\" data-start=\"2959\"\u003e1 \u003cstrong data-end=\"2973\" data-start=\"2963\"\u003eoignon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3006\" data-start=\"2976\"\u003e1 c. à soupe de \u003cstrong data-end=\"3004\" data-start=\"2994\"\u003ebeurre\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3044\" data-start=\"3007\"\u003e750 ml de \u003cstrong data-end=\"3042\" data-start=\"3019\"\u003ebouillon de légumes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3080\" data-start=\"3045\"\u003e100 ml de \u003cstrong data-end=\"3066\" data-start=\"3057\"\u003ecrème\u003c\/strong\u003e (optionnel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3105\" data-start=\"3081\"\u003eSel, poivre, muscade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"3129\" data-start=\"3107\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3127\" data-start=\"3112\"\u003ePréparation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"3444\" data-start=\"3130\"\u003e1?? Pelez et coupez les topinambours et la pomme de terre en morceaux.\u003cbr data-end=\"3203\" data-start=\"3200\"\u003e2?? Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre.\u003cbr data-end=\"3256\" data-start=\"3253\"\u003e3?? Ajoutez les légumes et le bouillon, puis laissez mijoter \u003cstrong data-end=\"3331\" data-start=\"3317\"\u003e20 minutes\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"3335\" data-start=\"3332\"\u003e4?? Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.\u003cbr data-end=\"3386\" data-start=\"3383\"\u003e5?? Ajoutez la crème, assaisonnez et servez bien chaud !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3531\" data-start=\"3446\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"3529\" data-start=\"3449\"\u003eAccompagnez d’un filet d’huile de noisette pour encore plus de gourmandise !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3536\" data-start=\"3533\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"3582\" data-start=\"3538\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3580\" data-start=\"3542\"\u003ePourquoi cultiver le topinambour ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"3793\" data-start=\"3584\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"3626\" data-start=\"3587\"\u003eFacile à cultiver et sans entretien\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3629\" data-start=\"3626\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"3668\" data-start=\"3632\"\u003eRustique et revient chaque année\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3671\" data-start=\"3668\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"3736\" data-start=\"3674\"\u003eRiche en fibres et en inuline, excellent pour la digestion\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"3739\" data-start=\"3736\"\u003e??? \u003cstrong data-end=\"3791\" data-start=\"3743\"\u003eDélicieux en soupe, rôti au four ou en purée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3877\" data-start=\"3795\"\u003e?? \u003cstrong data-end=\"3872\" data-start=\"3798\"\u003eAdoptez le topinambour et découvrez une plante aussi belle que bonne !\u003c\/strong\u003e ??\u003c\/p\u003e","brand":"Van Noort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52275643711648,"sku":"van-340-110-01","price":6.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/3878\/5440\/files\/DA1hE5Aj.jpg?v=1743444603"}],"url":"https:\/\/www.pepiniere.ca\/collections\/topinambour.oembed","provider":"Pépinière.ca","version":"1.0","type":"link"}