Mâche ‘Vit’

Mâche ‘Vit’ (Valerianella locusta), Proposée par Ferme Tourne-Sol

La Mâche ‘Vit’ est une variété très productive, hâtive et parfaitement adaptée aux climats frais. Elle forme de petites rosettes compactes, aux feuilles tendres, douces et légèrement noisettées, offrant une texture fondante qui se distingue des autres verdures. Très résistante au froid, elle peut être cultivée tôt au printemps, tard à l’automne, et même sous tunnel durant l’hiver. Sa croissance rapide et sa grande tolérance aux températures basses en font une salade idéale pour prolonger la saison verte au jardin.

Type : Légume-feuille annuel
Port du plant : Petite rosette compacte
Étalement : 10 à 15 cm
Hauteur du plant : 8 à 12 cm
Quantité par paquet : Environ 500 semences
Maturité : 40 à 50 jours
Plantes compagnes : Radis, carotte, épinard, laitue, betterave
Plantes ennemies : Aucune notable

Mode de culture

La Mâche ‘Vit’ prospère en plein soleil ou en mi-ombre, surtout dans les périodes chaudes. Elle préfère un sol frais, riche en matière organique et bien drainé. Semer directement en pleine terre dès que le sol peut être travaillé, ou à la fin de l’été pour une récolte automnale et hivernale. Maintenir un espacement de 10 à 15 cm entre les plants pour encourager la formation de rosettes bien pleines. Garder le sol uniformément humide pour éviter la montée en graines, surtout en conditions chaudes.

Utilisation et bienfaits

La Mâche ‘Vit’ est idéale pour les salades délicates, où sa texture fondante et son goût légèrement sucré créent une base raffinée. Elle se marie parfaitement avec les noix, agrumes, pommes, fromages doux, et les vinaigrettes légères. Elle peut aussi être ajoutée aux sandwichs, aux bols repas ou aux plats tièdes où elle apporte fraîcheur et douceur. Très riche en oméga-3 végétaux, en vitamine C, en fer, en antioxydants et en acide folique, c’est l’une des verdures les plus nutritives tout en étant d’une grande douceur au goût.