{"product_id":"ga-tomate-san-marzano-bio","title":"Tomate 'San Marzano' bio","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTomate 'San Marzano' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une grande classique italienne aux fruits allongés riches et parfaits pour la sauce\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tomate ‘San Marzano’ est une variété patrimoniale emblématique, entourée d’une certaine aura de mystère, héritée des anciennes lignées italiennes. Indéterminée et généreuse, elle produit de longues tomates d’un \u003cstrong\u003erouge vif profond\u003c\/strong\u003e, lisses, régulières et résistantes aux fissures. Sa maturation échelonnée — les fruits ne mûrissent pas tous en même temps — est particulièrement appréciée des maraîchers, qui peuvent récolter sur une longue période sans surcharge. Sa chair dense, presque dépourvue de jus et contenant très peu de graines, en fait une tomate d’exception pour les sauces, les concentrés, les rôtis au four et toutes les préparations où une texture riche et onctueuse est essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes fruits allongés sont profondément aromatiques, avec une douceur équilibrée et une intensité qui rappelle les traditions culinaires du sud de l’Italie. ‘San Marzano’ reste à ce jour l’une des références absolues pour la cuisine maison, prisée autant par les jardiniers passionnés que par les chefs qui recherchent authenticité et qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlantes compagnes\u003c\/strong\u003e : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePlantes ennemies\u003c\/strong\u003e : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉtalement \/ port\u003c\/strong\u003e : Indéterminé, vigoureux\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHauteur du plant\u003c\/strong\u003e : 150 à 200 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuantité par paquet\u003c\/strong\u003e : 25 graines\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : Certifié biologique par Ecocert Canada\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eParticularités\u003c\/strong\u003e : Tomate à pâte, peu de jus, très peu de graines, idéale pour sauces et conserves\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMode de culture\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSemez à l’intérieur \u003cstrong\u003e6 à 8 semaines\u003c\/strong\u003e avant le dernier gel. Plantez les graines à \u003cstrong\u003e3–6 mm (1\/8–1\/4\")\u003c\/strong\u003e de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de \u003cstrong\u003e23 à 29 °C\u003c\/strong\u003e pour favoriser une germination rapide en \u003cstrong\u003e5 à 10 jours\u003c\/strong\u003e. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement pour obtenir des plants solides et bien ramifiés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTransplantez lorsque tout risque de gel est passé. Espacez les plants de \u003cstrong\u003e60 à 90 cm (24 à 36\")\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003e120 à 180 cm (4 à 6')\u003c\/strong\u003e entre les rangs. Offrez un \u003cstrong\u003eplein soleil (niveau 3)\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003earrosage régulier (niveau d’arrosage 3)\u003c\/strong\u003e. Les plants indéterminés nécessitent un \u003cstrong\u003etuteurage robuste\u003c\/strong\u003e, en particulier lorsque les fruits commencent à s’alourdir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eRécolte et conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRécoltez lorsque les fruits atteignent leur rouge profond typique et que leur texture est dense et uniforme. Si vous souhaitez avancer la récolte, cueillez les tomates ayant exprimé leur \u003cstrong\u003epremière coloration\u003c\/strong\u003e, puis laissez-les mûrir hors de la vigne à \u003cstrong\u003e22 °C ou plus\u003c\/strong\u003e. Conservez-les entre \u003cstrong\u003e12 et 21 °C\u003c\/strong\u003e avec une humidité relative de \u003cstrong\u003e95 %\u003c\/strong\u003e pour maintenir leur qualité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eIdées d’utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Idéale pour les \u003cstrong\u003esauces longues\u003c\/strong\u003e, les coulis et les concentrés riches\u003cbr\u003e• Exceptionnelle en \u003cstrong\u003etomates rôties\u003c\/strong\u003e ou confites, qui révèlent toute sa douceur\u003cbr\u003e• Parfaite pour les \u003cstrong\u003econserves maison\u003c\/strong\u003e, grâce à sa faible teneur en jus\u003cbr\u003e• Délicieuse en \u003cstrong\u003eplats mijotés italiens\u003c\/strong\u003e, où sa chair dense tient parfaitement\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eLa tomate ‘San Marzano’ est une incontournable du potager méditerranéen : savoureuse, productive et incomparable pour la cuisine. Une variété d’héritage qui incarne à merveille la tradition culinaire italienne et continue de séduire par sa qualité intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53075569213600,"sku":"GAI-SEMENCES","price":4.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/3878\/5440\/files\/Tomate_SanMarzano_bioGaia.webp?v=1765207860","url":"https:\/\/www.pepiniere.ca\/products\/ga-tomate-san-marzano-bio","provider":"Pépinière.ca","version":"1.0","type":"link"}