{"product_id":"wcs-bt179-touchstone-gold","title":"Betterave ‘Touchstone Gold’","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBetterave ‘Touchstone Gold’\u003c\/strong\u003e est une betterave biologique à pollinisation libre dont la peau lisse orange rouge recouvre une chair jaune doré intense, marquée d’anneaux discrets. Les racines sont régulières et globuleuses. Le feuillage vert, haut et solide, possède des tiges vertes et offre aussi un usage en cuisine. WCS souligne la saveur douce des feuilles et l’intérêt visuel des racines dans les préparations marinées. La maturité annoncée est d’environ 53 jours. Cette variété permet de varier les couleurs au potager et dans l’assiette. Semez dans une terre meuble et drainante, puis éclaircissez suffisamment et gardez une humidité régulière pour soutenir le grossissement des racines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSemez directement dans une terre meuble, drainante et suffisamment réchauffée, au soleil ou à mi-ombre légère. Placez les graines à environ 1 cm (½ po) de profondeur et gardez la surface humide jusqu’à la levée. Éclaircissez ensuite pour laisser 7 à 15 cm (3 à 6 po) entre les plants, avec 30 à 45 cm (12 à 18 po) entre les rangs. Désherbez soigneusement sans blesser les racines et maintenez une humidité régulière. De petits semis successifs peuvent étaler les récoltes. Au Québec, adaptez le calendrier aux conditions locales et prévoyez la récolte des racines de réserve avant le gel durable du sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRécoltez les racines au calibre souhaité, puis préparez-les rôties, vapeur ou finement tranchées selon le repas. La chair dorée se révèle à la coupe et peut accompagner des betteraves d’autres couleurs. Préparez les racines rouges séparément si vous souhaitez limiter le transfert de pigments. Les feuilles saines sont également comestibles, mais prélevez-les avec mesure sur les plants encore en croissance. Pour une recette marinée destinée à la conservation, suivez une méthode éprouvée. Au Québec, planifiez les derniers semis selon la saison disponible et récoltez les racines de réserve avant le gel durable du sol, puis gardez-les au frais à l’abri du gel.\u003c\/p\u003e","brand":"West Coast Seeds","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67772196978848,"sku":"BT179A","price":8.49,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/3878\/5440\/files\/BT179-2.jpg?v=1792686010","url":"https:\/\/www.pepiniere.ca\/products\/wcs-bt179-touchstone-gold","provider":"Pépinière.ca","version":"1.0","type":"link"}