Haricot nain sec ‘Black Turtle’ bio

Haricot nain sec ‘Black Turtle’ (Phaseolus vulgaris), proposé par la Ferme Tourne-Sol

Le haricot nain sec ‘Black Turtle’ est un petit haricot noir au grain dense, apprécié pour sa simplicité de culture et sa richesse culinaire. Originaire du patrimoine mexicain, il est depuis longtemps un pilier des cuisines traditionnelles pour les soupes, ragoûts et plats mijotés.

Les plants sont compacts, robustes et productifs, donnant des gousses qui sèchent facilement sur pied. En plus de nourrir la table, ce haricot contribue à la fertilité du sol grâce à sa capacité à fixer l’azote, comme toutes les légumineuses.

Type : Légumineuse annuelle (haricot sec)
Port du plant : Nain, compact
Hauteur du plant : Environ 40 à 60 cm
Quantité par paquet : 40 semences
Maturité : Environ 85 jours
Famille : Fabaceae
Origine : Patrimoine mexicain
Usage : Haricots secs, soupes, ragoûts
Plantes compagnes : Maïs, carotte, laitue, radis
Plantes ennemies : Ail, oignon (à éviter à proximité)

Mode de culture

Semer directement à l’extérieur après le dernier gel, lorsque le sol est bien réchauffé. Le haricot ‘Black Turtle’ est sensible au gel et se plante une seule fois par saison. Installer en plein soleil, dans un sol bien drainé, sans excès d’azote.

Espacer les plants d’environ 10 à 15 cm, sur des rangs distants de 45 à 60 cm. Arroser régulièrement en début de croissance, puis plus modérément.

Utilisation et bienfaits

Après séchage complet, les grains se conservent très bien et gagnent en saveur. Riches en protéines et en fibres, ils sont parfaits pour une alimentation nourrissante et durable.

Cultiver ‘Black Turtle’, c’est faire vivre un héritage culinaire ancien, simple et profondément réconfortant.