Mélange de moutardes piquantes bio

Mélange de moutardes piquantes (Brassica juncea), proposé par la Ferme Tourne-Sol

Le mélange de moutardes piquantes est une explosion de formes, de couleurs et de saveurs, réunissant des moutardes vertes et mauves, aux feuilles tantôt frisées, tantôt dentelées ou allongées. Leur goût est franc, piquant et stimulant, variant selon les variétés et le stade de récolte. Cueillies jeunes, elles sont plus douces; plus âgées, elles gagnent en caractère.

Très rapide à produire et tolérant au froid, ce mélange est parfait pour des récoltes continues tout au long de la saison. Il s’intègre aussi bien aux potagers nourriciers qu’aux jardins de verdurettes, offrant une diversité vivante qui change à chaque coupe.

Type : Légume-feuille annuel
Port du plant : Touffe basse à étalée
Hauteur du plant : Environ 20 à 30 cm
Quantité par paquet : 1000 semences
Maturité : Environ 30 jours
Famille : Brassicaceae
Usage : Salades, sautés, verdurettes épicées
Plantes compagnes : Laitue, épinard, radis, pois, carotte
Plantes ennemies : Autres brassicacées au même emplacement (rotation recommandée)

Mode de culture

Semer directement à l’extérieur, toute la saison, dès que le sol peut être travaillé. Le mélange tolère très bien le gel, ce qui permet des semis hâtifs au printemps et tardifs à l’automne. Installer en plein soleil à mi-ombre, dans un sol bien drainé.

Pour une production constante de feuilles jeunes et tendres, effectuer des semis successifs toutes les 1 à 2 semaines. Maintenir une humidité régulière aide à limiter l’excès de piquant.

Utilisation et bienfaits

Idéal pour relever les salades, les bols-repas et les plats sautés, ce mélange apporte énergie, couleur et vitalité à l’assiette. Riche en nutriments, il stimule autant le palais que le jardin.

Cultiver ce mélange, c’est faire place à la diversité, au piquant et à la spontanéité au potager.