Brocoli chinois Bio

Brocoli chinois Bio (Brassica rapa var. parachinensis), Proposée par Biologiquement vôtre

Le Brocoli chinois Bio, aussi appelé Choy Sum, est une verdure asiatique très appréciée pour ses tiges tendres, ses feuilles juteuses et ses petites fleurs jaunes au goût délicat. Sa saveur douce, légèrement sucrée et subtilement moutardée en fait un légume extrêmement polyvalent en cuisine. Très rapide à pousser, productif, et résistant au froid, il permet des récoltes successives du printemps à l’automne. C’est une variété idéale pour les jardiniers recherchant un légume asiatique facile, savoureux et à haut rendement.

Type : Légume-feuille annuel
Port du plant : Érigé et léger
Étalement : 20 à 30 cm
Hauteur du plant : 25 à 45 cm
Quantité par paquet : —
Maturité : 35 à 55 jours
Plantes compagnes : Pois, radis, laitue, coriandre
Plantes ennemies : Choux trop proches (ravageurs similaires)

Mode de culture

Le Brocoli chinois Bio pousse en plein soleil ou en mi-ombre, particulièrement en été chaud. Il préfère un sol riche, frais, humifère et bien drainé. Semer directement en pleine terre au printemps ou en fin d’été pour une récolte automnale abondante, ou commencer les semis à l’intérieur quelques semaines avant la transplantation. Espacer les plants de 20 à 30 cm pour permettre une croissance harmonieuse. Maintenir un sol uniformément humide permet d’obtenir des tiges tendres et savoureuses. La récolte se fait lorsque les tiges sont encore jeunes, juste avant que les fleurs ne s’ouvrent complètement.

Utilisation et bienfaits

Le Brocoli chinois Bio est délicieux sauté, vaporisé, grillé, ou ajouté aux soupes asiatiques, ramens, woks et currys doux. Ses tiges croquantes et ses feuilles tendres absorbent très bien les sauces, ce qui en fait un ingrédient vedette dans la cuisine asiatique. Il se marie aussi parfaitement avec l’ail, le gingembre, la sauce soja et les huiles parfumées. Très riche en vitamine C, vitamine A, calcium, fibres, et en antioxydants, il soutient l’immunité, la santé des os et le bien-être digestif. Polyvalent, nutritif et rapide à produire, c’est un légume indispensable pour les potagers gourmands.