Période de semis conseillée : juin à juillet. La profondeur à respecter est de 0.5 cm (0.2 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance. Pendant les périodes chaudes, surveillez la surface du semis : elle peut sécher avant que les racines aient atteint une couche plus fraîche.
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Vegetable
Asteraceae
Organic wild chicory 'Palla Rossa'
Cichorium intybus
La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc. Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Au jardin, elle forme des rosettes compactes et colorées qui structurent joliment les rangs tout en offrant une belle valeur ornementale. Facile à cultiver en pleine terre comme en contenant, elle apprécie les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés qui favorisent une belle pommaison.
Quantity
About 150 seeds
Exposure
Sun
Difficulty level
Régulier pendant l’établissement, puis adapté aux conditions de culture
Discover the plant
Family
Asteraceae
Genus
Cichorium
Species
intybus
Cultivar
Palla Rossa
Type
Vegetable
Cycle
Perennial
Organic ‘Palla Rossa’ wild chicory is an elegant and flavorful variety that brings a rare visual intensity to the garden with its round heads of carmine red leaves with white veins. Derived from Cichorium intybus, it evokes Italian market gardens where beauty and refined bitterness meet in perfect harmony. Its crisp texture and tangy flavor make it a prime ingredient for autumn salads, as well as for grilled or roasted preparations that subtly soften its character. In the garden, it forms compact and colorful rosettes that beautifully structure rows while offering a lovely ornamental value. Easy to grow both in the ground and in containers, it appreciates sunny locations and well-drained soil, which promotes good head formation. Young leaves can be harvested earlier for tender yields, while the heads gain in quality as cooler temperatures approach. This crop gives the gardener the pleasure of a harvest that is both aesthetic, gourmet, and a little sophisticated. It is a chicory with character, perfect for enriching the vegetable garden with deep colors, crunch, and nuanced flavors.
Planting guide
From planting to establishment.
Planting depth
0.5 cm (0.2 in)
Establishment temperature
18 to 22°C (64 to 72°F)
Establishment time
7 à 14 jours
Best planting time
Juin à juillet
Propagation
Semis
Growing method
Période de semis conseillée : juin à juillet. La profondeur à respecter est de 0.5 cm (0.2 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 22 °C (64 à 72 °F). Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance. Pendant les périodes chaudes, surveillez la surface du semis : elle peut sécher avant que les racines aient atteint une couche plus fraîche. Pour les récoltes feuille à feuille, commencez par les feuilles extérieures et préservez le centre du plant. Les types pommés peuvent aussi être récoltés entiers lorsque le cœur est bien formé. Une feuille jeune est généralement plus tendre qu’une feuille laissée trop longtemps. Rincez la récolte avant la préparation et évitez d’écraser le feuillage restant. Observez l’allongement de la tige centrale pour repérer le début de la montée en graines. Les légumes-feuilles demandent une récolte ajustée au type de plante.
Soil and care
The right conditions.
Exposure
Sun
Watering
Regular
Soil type
Well drained
Fertilization
La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.
Seasonal care
La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc. Répartissez les graines des légumes-feuilles de façon régulière pour éviter un tapis de plantules trop serré. Éclaircissez ou repiquez selon le type de culture, en conservant les sujets vigoureux. Des semis répartis dans le temps permettent de récolter des feuilles à différents stades. Identifiez les dates pour suivre la croissance. Pendant les périodes chaudes, surveillez la surface du semis : elle peut sécher avant que les racines aient atteint une couche plus fraîche. Pour les récoltes feuille à feuille, commencez par les feuilles extérieures et préservez le centre du plant. Les types pommés peuvent aussi être récoltés entiers lorsque le cœur est bien formé. Une feuille jeune est généralement plus tendre qu’une feuille laissée trop longtemps. Rincez la récolte avant la préparation et évitez d’écraser le feuillage restant. Observez l’allongement de la tige centrale pour repérer le début de la montée en graines. Les légumes-feuilles demandent une récolte ajustée au type de plante. Une cueillette extérieure préserve le cœur lorsqu’on souhaite poursuivre la production. Les feuilles très âgées ne donnent pas la même tendreté que les jeunes pousses. Rincez la récolte juste avant l’emploi ou séchez-la soigneusement avant un court séjour au réfrigérateur. Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère.
Container growing
A controlled environment.
Recommended pot size
Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). Une jardinière de légumes-feuilles permet de garder une récolte près de la cuisine. Utilisez toute la surface disponible sans serrer les plants contre le rebord. Les types pommés demandent plus de place que les feuilles récoltées très jeunes. Contrôlez l’humidité régulièrement et arrosez sous le feuillage autant que possible. Récoltez avec des ciseaux propres et retirez les feuilles abîmées pour garder le cœur accessible et aéré. Facile à cultiver en pleine terre comme en contenant, elle apprécie les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés qui favorisent une belle pommaison. La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc. Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Au jardin, elle forme des rosettes compactes et colorées qui structurent joliment les rangs tout en offrant une belle valeur ornementale.
Bloom and dimensions
The complete profile.
Bloom period
2nd-year summer
Fruiting
Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Les jeunes feuilles peuvent être cueillies plus tôt pour des récoltes tendres, tandis que les pommes gagnent en qualité à l’approche des températures fraîches. Cette culture donne au jardinier le plaisir d’une récolte à la fois esthétique, gourmande et un peu sophistiquée.
Harvest
75 days after sowing
Garden associations
What to plant with it.
Good companions
Carrots, radishes, onions
Salad, grilling, baking, pot culture, young leaves
From the garden to inspiration.
Idée de cuisine avec Chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ : poêlée de légumes pour quatre portions. Préparez 400 g de la partie récoltée, une gousse d’ail, 15 ml d’huile et 30 ml d’eau. Coupez les tiges, côtes ou parties fermes en petits morceaux et gardez les feuilles à part. Chauffez l’huile, faites revenir l’ail sans le brûler, puis ajoutez les morceaux fermes et l’eau. Couvrez quelques minutes. Ajoutez les feuilles ou les parties tendres ensuite et poursuivez jusqu’à la texture souhaitée. Assaisonnez au goût et servez chaud. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.
Frequently asked questions
Everything toknow.
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 20 à 30 cm (8 à 12 po). Une jardinière de légumes-feuilles permet de garder une récolte près de la cuisine. Utilisez toute la surface disponible sans serrer les plants contre le rebord. Les types pommés demandent plus de place que les feuilles récoltées très jeunes. Contrôlez l’humidité régulièrement et arrosez sous le feuillage autant que possible. Récoltez avec des ciseaux propres et retirez les feuilles abîmées pour garder le cœur accessible et aéré. La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc.
Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Les jeunes feuilles peuvent être cueillies plus tôt pour des récoltes tendres, tandis que les pommes gagnent en qualité à l’approche des températures fraîches. Cette culture donne au jardinier le plaisir d’une récolte à la fois esthétique, gourmande et un peu sophistiquée. C’est une chicorée de caractère, parfaite pour enrichir le potager de couleurs profondes, de croquant et de saveurs nuancées. Les légumes-feuilles demandent une récolte ajustée au type de plante.
La chicorée sauvage ‘Palla Rossa’ bio est une variété élégante et savoureuse qui apporte au potager une intensité visuelle rare avec ses pommes rondes aux feuilles rouge carmin nervurées de blanc. Sa texture croquante et sa saveur acidulée en font un ingrédient de choix pour les salades d’automne, mais aussi pour les préparations grillées ou rôties qui adoucissent subtilement son caractère. Au jardin, elle forme des rosettes compactes et colorées qui structurent joliment les rangs tout en offrant une belle valeur ornementale. Facile à cultiver en pleine terre comme en contenant, elle apprécie les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés qui favorisent une belle pommaison.
Les légumes-feuilles gagnent à être placés près d’un passage, car leurs cueillettes se font souvent en petites quantités. Organisez des rangs courts ou des groupes identifiés pour choisir les plants prêts sans piétiner le sol. Laissez la place au cœur ou à la pomme selon le type cultivé. Dans une composition potagère, les feuillages de couleurs différentes permettent de repérer les variétés et de préparer des salades variées. Pour les récoltes feuille à feuille, commencez par les feuilles extérieures et préservez le centre du plant. Les types pommés peuvent aussi être récoltés entiers lorsque le cœur est bien formé. Une feuille jeune est généralement plus tendre qu’une feuille laissée trop longtemps.
