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Hot pepper 'Aji Mango'
Il offre une saveur rappelant la mangue et les agrumes tout en produisant abondamment des fruits très décoratifs. Son adaptation aux climats plus frais en fait une excellente variété pour les jardiniers québécois.
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Product information
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Common namePiment Aji Mango
Latin nameCapsicum baccatum
FamilySolanaceae
TypePiment fort
CycleAnnuelle au Québec
Quantity per packEnviron 10 semences
Code produitFEGAR-0034
Product
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Hot pepper 'Aji Mango' (Capsicum baccatum), Offered by Les Gardiens - Ferme Alternative
Native to Peru, Aji Mango is an exceptional pepper that combines heat and tropical sweetness. Its fruity and lemony flavor is reminiscent of ripe mango, offering an exotic touch to dishes. Its intense heat, ranging from 30,000 to 50,000 Scoville, is ideal for spicing up your salsas, sauces and marinades. Very productive, this pepper is appreciated by gardeners for its vigorous growth and its magnificent bright yellow color when ripe. It lends itself equally well to fresh preparations as to pickles or fermentations for an explosion of tropical flavors.
Plant height: 1.2 to 1.5 m (4 to 5 feet)
Spread: Medium
Quantity per packet: 15 to 20 seeds
Scoville (SHU): 30,000 to 50,000
Companion plants: Tomatoes, basil, coriander
Enemy plants: Fennel, beets
Cultivation method :
- Indoor sowing: Sow seeds 8-10 weeks before the last frost , at a temperature of 25-30°C . Germination takes 10-20 days .
- Transplanting: When the plants have 4 to 6 true leaves , transplant them into larger pots before acclimating them to the outdoors.
- Planting in open ground: After the risk of frost, space the plants 40 to 50 cm apart, in rich, well-drained soil.
- Maintenance: Water regularly without excess, add compost and mulch to retain moisture.
- Harvest: About 100 to 120 days after sowing, harvest the fruits when they turn from green to bright yellow.
Use and special features !
Aji Mango is perfect for tropical and spicy recipes. Try it in salsa, marinade or even fermented to accentuate the flavors. Its unique taste pairs particularly well with grilled fish and mango and citrus dishes. Its balanced heat makes it accessible even to those who are not used to hot peppers.
Sowing
guide
guide
Sowing periodSemis intérieur de début mars
Best time
Début mars à l’intérieur, transplantation après le dernier gel
Sowing depth0,5 cm (1/4 po)
Germination temperature25 à 30 °C (77 à 86 °F)
Germination time10 à 20 jours
Propagation
Le Aji Mango se multiplie principalement par semis. Les graines récoltées sur des fruits parfaitement mûrs peuvent être séchées puis conservées pour les semis futurs.
Growing
method
method
Commencer les semis à l’intérieur environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel, généralement au début de mars au Québec. Semer dans un terreau léger, humide et bien drainé en maintenant une température constante de 25 à 30 °C (77 à 86 °F). Dès la levée, placer les jeunes plants sous une lumière intense afin d’obtenir une croissance compacte et vigoureuse. Repiquer les plantules lorsqu’elles possèdent 4 à 6 vraies feuilles dans des pots individuels. Acclimater progressivement les plants avant leur plantation extérieure après les derniers gels. Installer les plants dans un sol riche, fertile et bien drainé avec compost et paillage.
Soil
and care
and care
ExposurePlein soleil dans un emplacement chaud, lumineux et bien abrité. Une exposition de 6 à 8 heures de soleil direct est essentielle pour obtenir une excellente production.
Soil
Sol riche, fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost avant la plantation. Maintenir une humidité régulière sans excès d’eau.
Soil pHLégèrement acide à neutre
Watering
Arroser régulièrement sans détremper le sol. Laisser sécher légèrement la surface entre deux arrosages afin de favoriser un bon enracinement.
Fertilization
Ajouter du compost mûr avant la plantation. Utiliser un engrais équilibré durant la croissance puis légèrement plus riche en potassium pendant la fructification. Les cultures en pot bénéficient d’une fertilisation régulière.
Care levelFacile
Au printemps, démarrer les semis sous chaleur afin d’obtenir une germination rapide. Repiquer les jeunes plants lorsqu’ils possèdent plusieurs vraies feuilles. Après les derniers gels, acclimater progressivement avant la plantation extérieure. Durant l’été, arroser régulièrement sans excès, fertiliser toutes les deux à trois semaines et maintenir un paillage afin de conserver l’humidité. Récolter fréquemment les fruits mûrs afin de prolonger la production jusqu’aux premiers gels.
Container
growing
growing
Recommended pot size
10 litres minimum
Le piment fort Aji Mango se cultive très bien en grand contenant grâce à sa vigueur et à sa production abondante. Utiliser un pot d’au moins 10 litres muni d’un excellent drainage et rempli d’un terreau riche pour légumes-fruits. Installer le plant dans un emplacement recevant au moins 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour. Un arrosage régulier sans excès, un paillage et une fertilisation équilibrée toutes les deux à trois semaines favorisent une récolte généreuse. La culture en pot permet également de prolonger la saison lorsque les nuits deviennent fraîches.
Bloom,
harvest
and garden
harvest
and garden
Le piment Aji Mango combine une saveur tropicale exceptionnelle avec une excellente productivité et un piquant soutenu mais équilibré. Sa couleur jaune éclatante apporte également une grande valeur ornementale au jardin.
Il offre une saveur rappelant la mangue et les agrumes tout en produisant abondamment des fruits très décoratifs. Son adaptation aux climats plus frais en fait une excellente variété pour les jardiniers québécois.
Garden use
Idéal dans les potagers de collection, les grands contenants, les balcons, les terrasses et les aménagements comestibles décoratifs où ses fruits jaune vif apportent couleur, exotisme et abondance durant toute la saison.
Bloom period
La floraison produit de petites fleurs blanches qui attirent plusieurs insectes pollinisateurs utiles au jardin.
Flower colorBlanches
Foliage colorVert moyen
Harvest
Récolter lorsque les fruits deviennent uniformément jaune vif et bien développés. Une récolte fréquente favorise une production continue.
Fruiting
Fruits jaunes allongés à maturité, très aromatiques et fruités
Wildlife appealAbeilles et pollinisateurs
Size
and facts
and facts
Height1,2 à 1,5 m (4 à 5 pi)
Spread40 à 50 cm (16 à 20 po)
Growth rateRapide
Minimum temperature10 °C (50 °F)
Foliage typeCaduc
Papillonstrue
Planting
partners
partners
Good companions
Tomates, basilic et coriandre constituent d’excellentes plantes compagnes. Elles favorisent un potager diversifié et attirent plusieurs insectes utiles.
Avoid planting with
Fenouil et betteraves sont à éviter à proximité puisqu’ils peuvent nuire au bon développement du plant.
Recipe
and inspiration
and inspiration
Le piment Aji Mango est excellent dans les salsas fraîches, sauces piquantes, marinades, pickles, fermentations, poissons grillés, plats exotiques et recettes tropicales. Sa saveur évoque la mangue mûre, les agrumes et une légère douceur fruitée qui accompagne un piquant soutenu mais équilibré. Les fruits peuvent également être déshydratés, congelés ou transformés en sauces fermentées. Ils apportent une touche exotique aux préparations culinaires.
Frequently asked questions
Semez les graines environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel, généralement au début de mars. Une température de 25 à 30 °C (77 à 86 °F) favorise une germination rapide et uniforme. Attendez que tout risque de gel soit passé avant de planter à l’extérieur.
Il développe généralement entre 30 000 et 50 000 SHU. Son piquant est bien présent tout en demeurant équilibré par sa saveur fruitée rappelant la mangue.
Cette variété doit son nom à ses arômes naturellement fruités rappelant la mangue mûre. Cette saveur exotique la distingue des autres variétés d’Aji et en fait un excellent choix pour la cuisine tropicale.
Oui. Avec des semis précoces et une bonne exposition au soleil, cette variété produit très bien au Québec. La culture en grand contenant permet également de prolonger facilement la saison.
Récolter lorsque les fruits deviennent uniformément jaune vif et bien développés. Une récolte fréquente stimule la production continue jusqu’aux premiers froids.
The availability of our seeds varies depending on seasonal availability, production schedules and supplier inventory. Certain varieties may only be offered for a limited time based on their natural growth cycle, sowing period or available stock. These product pages are designed to help and inspire gardeners in choosing the right seeds for vegetable gardens, flower beds, pollinator gardens, container growing, naturalization projects and sustainable outdoor spaces.
