Organic yellow mustard

Moutarde jaune bio Cette moutarde patrimoniale à pollinisation libre pousse rapidement et produit des feuilles ainsi que des graines au goût vif, piquant et acidulé. Adaptée aux températures fraîches, elle convient aux récoltes de jeunes feuilles, à la production de graines condimentaires ou à une petite culture de couverture au potager. Les plants peuvent atteindre environ 61 à 122 cm de hauteur et se ressèment facilement si les siliques sont laissées mûrir. Le sachet contient environ 25 graines biologiques; la fiche Gaïa actuelle les présente comme certifiées par Ecocert Canada.

Faites tremper les graines dans l’eau tiède pendant un maximum de 12 heures, puis semez directement dès que le sol est praticable. Placez-les à environ 1,3 à 2,5 cm de profondeur. La germination prend généralement de 5 à 10 jours entre 2 et 23 °C, avec une plage optimale de 15 à 21 °C. Éclaircissez les plants à 5 à 10 cm et laissez 30 à 61 cm entre les rangs. Pour récolter des feuilles pendant plusieurs semaines, semez de petites quantités successives au printemps puis de nouveau vers la fin de l’été.

Cultivez la moutarde jaune au soleil ou à la mi-ombre dans un sol fertile et bien drainé. Maintenez une humidité régulière pour obtenir des feuilles tendres; un stress hydrique ou une forte chaleur accentue le piquant et accélère la floraison. Récoltez les jeunes feuilles dès environ 8 cm en coupant à 2,5 cm du sol, ou laissez les plants mûrir de 30 à 70 jours pour les feuilles adultes et les graines. Si vous l’utilisez comme culture de couverture, coupez-la avant la formation de graines afin d’éviter un semis spontané abondant.