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'Jalapeno White' hot pepper
Le principal bénéfice du Jalapeno White est d’offrir un jalapeño productif avec une couleur claire très inhabituelle au potager. Il combine une chaleur modérée, une texture croquante et une belle polyvalence culinaire. Sa couleur blanc crème ajoute aussi une valeur décorative aux récoltes fraîches, aux conserves et aux assiettes estivales.
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Product information
Product
identification
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Common namePiment fort Jalapeno White
Latin nameCapsicum annuum
FamilySolanaceae
TypeJalapeño blanc
CycleAnnuelle au Québec
Quantity per packEnviron 10 semences
Code produitFEGAR-0042
Product
description
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The Jalapeño White pepper is a rare and decorative variant of the famous Mexican jalapeño. This variety produces conical fruits with an unusual color, changing from creamy white to pale red when ripe. Its light and elegant appearance adds a unique touch to the garden and to the plate.
This chili pepper develops a moderate heat, generally comparable to classic jalapeños, but often slightly milder. Its crisp, juicy flesh offers a pleasant and versatile flavor that lends itself to many culinary preparations.
Highly valued for its regular production and ease of cultivation, the Jalapeño White is ideal for salsas, hamburgers, marinades or spicy appetizers.
Features
Plant height: 70 to 100 cm
Spread: 50 to 60 cm
Quantity per packet: approximately 10 seeds
Scoville (SHU): 5,000 to 15,000 SHU
Companion plants
Basil
Carrots
Onions
Parsley
Tomatoes
Enemy plants
Fennel
Kohlrabi
Farming method
Sowing: Start sowing indoors 6 to 10 weeks before the last frost.
Germination: 7 to 14 days.
Germination temperature: 24 to 28 °C.
Transplanting: transplant when the plants are well developed and all risk of frost has passed.
Location: full sun.
Soil type: rich, fertile and well-drained soil.
Watering: maintain slightly moist soil with regular watering.
Fertilization: use a balanced fertilizer during growth then favor a supply rich in potassium during fruiting.
Harvest
Days before harvest: approximately 70 to 80 days after transplanting.
Colour at maturity: creamy white turning pale red.
Uses: salsas, hamburgers, marinades, stuffed peppers or fresh consumption.
pot culture
The Jalapeño White grows very well in pots thanks to its compact size. Use a container of at least 12 to 15 liters with good drainage. Place the plant in a very sunny location and fertilize regularly to support fruit production. Growing it in a pot also allows you to easily move the plant to optimize sunlight exposure.
Uses and specific features
This chili pepper is particularly prized for its unusual color and crisp texture. It can be eaten fresh in salsas, sliced in burgers, or pickled. The fruits can also be stuffed or dried for later use. Its light color adds an interesting decorative touch to dishes and preserves.
Warning
This chili pepper has a moderate heat level. It is advisable to wash your hands after handling and avoid contact with the eyes. 🌶️
Sowing
guide
guide
Sowing periodSemis intérieur de mars à avril, 6 à 10 semaines avant le dernier gel
Best time
Débuter à l’intérieur 6 à 10 semaines avant le dernier gel, transplanter dehors après tout risque de gel
Sowing depth0,5 cm (1/4 po)
Germination temperature24 à 28 °C (75 à 82 °F)
Germination time7 à 14 jours
Propagation
Le Jalapeno White se multiplie principalement par semis. Pour conserver des graines, choisir des fruits bien mûrs, sains et représentatifs de la variété, puis sécher complètement les semences avant l’entreposage. Comme les piments peuvent se croiser avec d’autres Capsicum annuum, isoler les plants si l’objectif est de maintenir la variété fidèle.
Growing
method
method
Démarrer les semis à l’intérieur 6 à 10 semaines avant le dernier gel, généralement de mars à avril au Québec. Semer dans un terreau léger, humide et bien drainé, puis maintenir une température de 24 à 28 °C (75 à 82 °F) pour favoriser une germination rapide. Les semences germent habituellement en 7 à 14 jours lorsque la chaleur demeure stable. Repiquer les jeunes plants en godets individuels lorsqu’ils sont bien développés et qu’ils possèdent de vraies feuilles. Offrir une lumière intense pour produire des plants courts, robustes et bien enracinés. Acclimater graduellement les plants à l’extérieur pendant 7 à 10 jours avant la plantation finale. Transplanter seulement après tout risque de gel, dans un sol riche, fertile, chaud et bien drainé.
Soil
and care
and care
ExposurePlein soleil, dans un emplacement chaud, lumineux et protégé des vents frais. Le Jalapeno White demande idéalement 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour produire abondamment et bien colorer ses fruits. En climat québécois, un site près d’un mur chaud ou dans un potager abrité améliore les résultats.
Soil
Sol riche, fertile, meuble et bien drainé, amendé avec du compost mûr avant la plantation. Le sol doit retenir assez d’humidité pour soutenir la production sans devenir gorgé d’eau. Une texture légère et chaude favorise l’enracinement, la floraison et le mûrissement uniforme des fruits.
Soil pHLégèrement acide à neutre
Watering
Arroser régulièrement pour garder le sol légèrement humide sans le détremper. Une humidité stable aide à produire des fruits croquants et limite les stress durant la floraison. En pot, vérifier l’humidité plus souvent lors des chaleurs estivales, car le substrat peut sécher rapidement.
Fertilization
Ajouter du compost mûr au moment de la plantation pour enrichir le sol et soutenir une croissance régulière. Utiliser un engrais équilibré pendant la croissance, puis favoriser un apport plus riche en potassium lorsque la floraison et la fructification commencent. Éviter les excès d’azote, qui peuvent produire beaucoup de feuillage au détriment des piments. Une fertilisation modérée mais constante favorise une récolte plus uniforme.
Care levelIntermédiaire
Au printemps, démarrer les semis à l’intérieur dans un endroit chaud et lumineux pour obtenir des plants robustes. Repiquer les jeunes plants en godets lorsqu’ils sont bien développés afin de favoriser un bon enracinement. En fin de printemps, acclimater graduellement les plants avant de les installer dehors lorsque tout risque de gel est passé. Durant l’été, arroser au pied, pailler légèrement et fertiliser régulièrement pour soutenir la production de fruits. Surveiller les pucerons, les limaces et les signes de stress hydrique, surtout en culture en pot. Récolter les fruits blanc crème au fur et à mesure pour encourager la production continue. Avant les premiers gels, cueillir les derniers fruits et les utiliser frais, marinés, farcis ou congelés.
Container
growing
growing
Recommended pot size
12 à 15 litres minimum, idéalement 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre
Le piment fort Jalapeno White se cultive très bien en pot grâce à son port compact et à sa production régulière. Utiliser un contenant d’au moins 12 à 15 litres, avec des trous de drainage et un terreau riche pour légumes-fruits. En pot, placer le plant dans l’endroit le plus ensoleillé possible afin de favoriser une belle floraison et une coloration uniforme des fruits blanc crème. L’arrosage doit rester régulier sans détremper le substrat, surtout pendant les périodes chaudes de juillet et août au Québec. Une fertilisation suivie avec un engrais équilibré, puis plus riche en potassium, aide à soutenir une récolte abondante de jalapeños croquants.
Bloom,
harvest
and garden
harvest
and garden
Variété rare et décorative de jalapeño produisant des fruits coniques blanc crème, parfois rouge pâle à maturité avancée. Sa chair croquante, juteuse et modérément piquante en fait un piment très polyvalent pour les salsas, marinades et piments farcis. C’est un excellent choix pour les jardiniers québécois qui veulent une variété productive, originale et facile à cuisiner.
Le principal bénéfice du Jalapeno White est d’offrir un jalapeño productif avec une couleur claire très inhabituelle au potager. Il combine une chaleur modérée, une texture croquante et une belle polyvalence culinaire. Sa couleur blanc crème ajoute aussi une valeur décorative aux récoltes fraîches, aux conserves et aux assiettes estivales.
Garden use
Utiliser le Jalapeno White dans les potagers en rangs, les carrés de légumes, les bacs de terrasse et les jardins comestibles décoratifs. Ses fruits blanc crème créent un contraste élégant avec les tomates rouges, les poivrons jaunes, le basilic vert et les capucines orangées. En aménagement nourricier, il convient bien aux zones près de la cuisine pour récolter rapidement des fruits destinés aux salsas, burgers et marinades. Il peut aussi être cultivé en pot dans un petit jardin urbain si l’arrosage est bien suivi. Associer avec des fleurs annuelles mellifères favorise l’activité des pollinisateurs et enrichit la biodiversité du potager. Prévoir un emplacement chaud et accessible pour profiter pleinement de sa production régulière.
Bloom period
La floraison apparaît en été sous forme de petites fleurs blanches typiques des piments. Une chaleur régulière, une humidité stable et une fertilisation équilibrée favorisent la nouaison. Les pollinisateurs peuvent visiter les fleurs, mais les piments produisent aussi lorsque les conditions de culture sont favorables.
Flower colorBlanches
Foliage colorVert moyen
Harvest
La récolte commence environ 70 à 80 jours après la transplantation selon la chaleur et les conditions de culture. Cueillir les fruits blanc crème pour une texture croquante et une saveur fraîche, ou attendre une teinte rouge pâle pour une maturité plus avancée. Utiliser un sécateur pour éviter de casser les branches et favoriser une récolte continue.
Fruiting
Fruits coniques de type jalapeño, blanc crème puis rouge pâle à maturité avancée, à chair croquante et juteuse
Wildlife appealAbeilles et pollinisateurs
Size
and facts
and facts
Height70 à 100 cm (28 à 39 po)
Spread50 à 60 cm (20 à 24 po)
Growth rateRapide
Minimum temperature0 °C (32 °F)
Foliage typeCaduc
Papillonstrue
Planting
partners
partners
Good companions
Basilic, carottes, oignons, persil et tomates peuvent accompagner le Jalapeno White dans un potager diversifié. Le basilic et le persil ajoutent de la biodiversité et peuvent attirer des insectes utiles, tandis que les carottes et les oignons occupent l’espace autrement. Prévoir un bon espacement avec les tomates afin de maintenir une bonne circulation d’air autour des solanacées.
Avoid planting with
Fenouil et chou-rave sont à éviter près des piments. Le fenouil est souvent peu compatible avec plusieurs légumes et peut nuire à leur développement. Le chou-rave, comme plusieurs brassicacées, préfère une gestion culturale différente et complique la rotation avec les solanacées.
Recipe
and inspiration
and inspiration
Le Jalapeno White est excellent frais dans les salsas, les tacos, les hamburgers, les nachos, les sandwichs et les salades estivales. Sa chair croquante et juteuse convient aussi aux piments farcis, aux jalapeños poppers, aux marinades et aux conserves vinaigrées. Les fruits blanc crème ajoutent une touche très décorative dans les bocaux et les assiettes, surtout lorsqu’ils sont mélangés à des piments rouges, verts ou bruns. Son piquant modéré, autour de 5 000 à 15 000 SHU, relève les plats sans atteindre l’intensité des piments très forts. Les fruits peuvent aussi être séchés, congelés ou hachés pour assaisonner les plats d’hiver.
Frequently asked questions
Semez le Jalapeno White à l’intérieur environ 6 à 10 semaines avant le dernier gel prévu, souvent de mars à avril selon la région. Cette avance permet d’obtenir des plants assez vigoureux pour produire tôt en été. Une température constante de 24 à 28 °C (75 à 82 °F) favorise une levée uniforme. Attendez que les nuits soient douces avant de transplanter dehors, car les piments ralentissent beaucoup au froid.
Le Jalapeno White possède un piquant modéré, généralement situé entre 5 000 et 15 000 SHU. Il est comparable à plusieurs jalapeños classiques, mais peut parfois sembler un peu plus doux selon les conditions de culture et le stade de récolte. Sa chaleur reste agréable dans les salsas, marinades et piments farcis. Les personnes sensibles au piquant devraient quand même se laver les mains après manipulation et éviter de toucher leurs yeux.
Les fruits peuvent être récoltés lorsqu’ils sont bien formés, fermes et blanc crème pour une saveur fraîche et croquante. Ils peuvent aussi rester plus longtemps sur le plant pour évoluer vers une teinte rouge pâle à maturité avancée. La récolte commence généralement 70 à 80 jours après la transplantation, selon la chaleur et l’ensoleillement. Couper les fruits au sécateur aide à protéger les branches productives.
Oui, cette variété se cultive très bien en pot grâce à sa taille assez compacte et sa bonne productivité. Un contenant d’au moins 12 à 15 litres permet de soutenir la croissance et de garder une humidité plus stable. Placez le pot en plein soleil, idéalement avec 6 à 8 heures de lumière directe par jour. En contenant, surveillez l’arrosage plus souvent pendant les journées chaudes et venteuses.
Le Jalapeno White est parfait dans les salsas fraîches, les burgers, les tacos, les marinades et les plateaux d’apéritifs épicés. Sa texture croquante le rend aussi excellent farci ou tranché en rondelles dans les conserves vinaigrées. Sa couleur claire apporte une touche originale aux plats et aux bocaux maison. Pour réduire le piquant, retirer une partie des membranes internes avant la préparation.
The availability of our seeds varies depending on seasonal availability, production schedules and supplier inventory. Certain varieties may only be offered for a limited time based on their natural growth cycle, sowing period or available stock. These product pages are designed to help and inspire gardeners in choosing the right seeds for vegetable gardens, flower beds, pollinator gardens, container growing, naturalization projects and sustainable outdoor spaces.
