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Hot pepper 'Scotch Bonnet Cream'
Le principal bénéfice du Scotch Bonnet Cream est d’offrir une récolte de piments très parfumés, puissants et visuellement rares. Sa couleur crème apporte une touche unique aux potagers de collection, aux bocaux et aux sauces artisanales. Il combine une forte valeur ornementale avec une vraie utilité culinaire pour les recettes épicées et fruitées.
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Product information
Product
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Common namePiment fort Scotch Bonnet Cream
Latin nameCapsicum chinense
FamilySolanaceae
TypeScotch Bonnet crème
CycleAnnuelle au Québec
Quantity per packEnviron 10 semences
Code produitFEGAR-0029
Product
description
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The Scotch Bonnet Cream pepper is a rare and spectacular variety of Capsicum chinense , known for its unusual cream-colored fruit and intensely fruity aroma. This variant differs from classic Scotch Bonnet peppers in its ivory hue when ripe and sometimes a more pronounced heat.
The fruits have the typical Scotch Bonnet shape, resembling a small cap or flattened hat. Some may develop a small point or "tail" at the base. The flavor is rich and fruity, with a fast, powerful heat reminiscent of very strong habaneros.
The plants are vigorous and can grow to over 1.5 meters tall, producing an abundance of fruit. This chili pepper is particularly prized in Caribbean and West African cuisines, where it adds a vibrant heat and distinctive aroma to dishes.
Features
Plant height: 120 to 150 cm
Spread: 70 to 90 cm
Quantity per packet: approximately 10 seeds
Scoville (SHU): 250,000 to 400,000 SHU
Companion plants
Basil
Carrots
Onions
Parsley
Tomatoes
Enemy plants
Fennel
Kohlrabi
Farming method
Sowing: Start sowing indoors 10 to 12 weeks before the last frost.
Germination: 10 to 21 days.
Germination temperature: 25 to 30 °C.
Transplanting: transplant when the plants are robust and nighttime temperatures remain above 12°C.
Location: full sun and warm location.
Soil type: rich, fertile and well-drained soil, enriched with compost.
Watering: Water regularly to maintain constant soil moisture.
Fertilization: use a balanced fertilizer during growth then favour a supply richer in potassium during fruiting.
Harvest
Days before harvest: approximately 90 to 110 days after transplanting.
Mature colour: creamy white to ivory.
Uses: hot sauces, marinades, salsas, Caribbean and African dishes.
pot culture
Scotch Bonnet Cream can be grown in a pot with a container of at least 15 to 20 liters. Place the plant in a very sunny and warm location. Regular fertilization and consistent watering will encourage abundant production. Growing in a pot also allows you to move the plant to optimize sun exposure and extend the growing season.
Uses and specific features
This chili pepper is especially prized for homemade hot sauces, marinades, and salsas. Its intense fruity flavor is perfect for Caribbean dishes like jerk sauces or spicy stews. It can also be pickled, fermented, or ground into powder after dehydration.
Warning
⚠️ Warning: This chili pepper is extremely hot. Wear gloves when handling and avoid contact with eyes or sensitive skin. Use with caution in cooking. 🌶️
Sowing
guide
guide
Sowing periodSemis intérieur de février à mars, 10 à 12 semaines avant le dernier gel
Best time
Débuter à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel, transplanter dehors après tout risque de gel et lorsque les nuits dépassent 12 °C (54 °F)
Sowing depth0,5 cm (1/4 po)
Germination temperature25 à 30 °C (77 à 86 °F)
Germination time10 à 21 jours
Propagation
Le Scotch Bonnet Cream se multiplie principalement par semis. Pour conserver des graines, choisir des fruits bien mûrs, crème à ivoire, sains et typiques de la variété, puis sécher complètement les semences avant l’entreposage. Comme les piments peuvent se croiser facilement entre variétés de Capsicum chinense, isoler les plants ou ensacher des fleurs si l’objectif est de maintenir la lignée fidèle. Porter des gants lors de l’extraction des semences à cause de la forte teneur en capsaïcine.
Growing
method
method
Démarrer les semis à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel, souvent en février ou en mars au Québec. Semer dans un terreau léger, humide et bien drainé, puis maintenir une température constante de 25 à 30 °C (77 à 86 °F) pour favoriser une germination régulière. Les semences germent généralement en 10 à 21 jours lorsque la chaleur et l’humidité demeurent stables. Repiquer les jeunes plants en godets individuels lorsqu’ils sont bien développés et leur offrir une lumière intense pour éviter l’étiolement. Acclimater graduellement les plants à l’extérieur pendant 7 à 10 jours avant la transplantation. Transplanter seulement après les derniers gels, lorsque les plants sont robustes et que les nuits restent au-dessus de 12 °C (54 °F). Installer en plein soleil, dans un sol riche, fertile, chaud et bien drainé, enrichi de compost mûr.
Soil
and care
and care
ExposurePlein soleil, dans un emplacement très chaud, lumineux et abrité des vents frais. Le Scotch Bonnet Cream demande idéalement 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour fleurir, fructifier et mûrir correctement. En climat québécois, un mur chaud, une serre froide, un tunnel ou une terrasse protégée améliore beaucoup les résultats.
Soil
Sol riche, fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Le sol doit rester régulièrement humide sans être gorgé d’eau. Une texture légère, chaude et nourrissante favorise l’enracinement, la floraison et le mûrissement complet des fruits crème.
Soil pHLégèrement acide à neutre
Watering
Arroser régulièrement pour maintenir une humidité stable du sol sans excès d’eau. Les Scotch Bonnet apprécient un sol frais mais jamais détrempé, surtout pendant la floraison et le grossissement des fruits. En pot, vérifier l’humidité plus souvent durant les chaleurs de juillet et août, car un grand plant consomme beaucoup d’eau.
Fertilization
Ajouter du compost mûr au moment de la plantation pour nourrir le sol sans l’alourdir. Utiliser un engrais équilibré pendant la croissance végétative, puis favoriser une formule plus riche en potassium lorsque les fleurs et les fruits apparaissent. Éviter les excès d’azote, qui produisent beaucoup de feuillage au détriment des piments. Des apports réguliers mais modérés conviennent bien aux variétés de Capsicum chinense à longue saison.
Care levelAvancé
Au printemps, démarrer les semis tôt à l’intérieur, au chaud, avec une lumière forte pour obtenir des plants robustes. Repiquer les jeunes plants en godets plus grands au besoin afin de soutenir leur croissance vigoureuse. En fin de printemps, acclimater graduellement les plants avant de les installer dehors seulement lorsque les nuits sont vraiment douces. Durant l’été, arroser au pied, pailler légèrement et fertiliser régulièrement pour soutenir la floraison et la fructification. Surveiller les pucerons, les aleurodes, les limaces et les signes de stress hydrique, surtout en pot. Récolter les fruits crème à pleine maturité avec des gants et un sécateur propre. Avant les premiers gels, cueillir les derniers fruits et les transformer en sauces, marinades, poudres ou fermentations.
Container
growing
growing
Recommended pot size
15 à 20 litres minimum, idéalement 35 à 40 cm (14 à 16 po) de diamètre
Le piment fort Scotch Bonnet Cream se cultive bien en grand pot, surtout dans un emplacement très chaud, ensoleillé et protégé des vents frais. Utiliser un contenant de 15 à 20 litres minimum, avec un excellent drainage et un terreau riche pour légumes-fruits. Comme le plant peut atteindre 120 à 150 cm (47 à 59 po), un tuteur solide aide à soutenir les tiges chargées de fruits. En pot, l’arrosage doit rester régulier sans détremper le substrat, car les Scotch Bonnet produisent mieux avec une humidité stable. La culture en contenant permet aussi de placer le plant près d’un mur chaud ou sur une terrasse abritée afin d’améliorer le mûrissement des fruits crème au Québec.
Bloom,
harvest
and garden
harvest
and garden
Variété rare et spectaculaire de Scotch Bonnet produisant des fruits blanc crème à ivoire, très décoratifs et fortement aromatiques. Sa chaleur puissante et sa saveur fruitée en font un excellent choix pour les sauces caribéennes, les marinades et les fermentations maison. C’est une variété de collection idéale pour les jardiniers expérimentés qui veulent un piment à la fois beau, productif et culinaire.
Le principal bénéfice du Scotch Bonnet Cream est d’offrir une récolte de piments très parfumés, puissants et visuellement rares. Sa couleur crème apporte une touche unique aux potagers de collection, aux bocaux et aux sauces artisanales. Il combine une forte valeur ornementale avec une vraie utilité culinaire pour les recettes épicées et fruitées.
Garden use
Utiliser le Scotch Bonnet Cream dans les potagers de collection, les grands contenants, les serres froides, les terrasses chaudes et les plates-bandes comestibles décoratives. Ses fruits crème à ivoire créent un contraste élégant avec les tomates rouges, les poivrons jaunes, le basilic vert et les capucines orangées. En aménagement nourricier, il peut devenir une plante vedette grâce à sa couleur rare, sa forme de bonnet et son parfum fruité. La culture en pot près d’un mur chaud aide à améliorer la maturation en climat québécois. Prévoir un emplacement bien identifié si des enfants ou des animaux circulent près du jardin, car les fruits sont très piquants. Associer avec des fleurs annuelles mellifères enrichit la biodiversité et attire une faune bénéfique autour du potager.
Bloom period
La floraison apparaît en été sous forme de petites fleurs blanches typiques des Capsicum chinense. Une chaleur stable, une humidité régulière et une bonne luminosité favorisent la nouaison. Les pollinisateurs peuvent visiter les fleurs et enrichir la biodiversité du potager.
Flower colorBlanches
Foliage colorVert moyen
Harvest
La récolte commence lorsque les fruits sont bien formés, fermes et blanc crème à ivoire, souvent en fin d’été ou au début de l’automne au Québec. La maturité demande chaleur et patience, surtout en culture extérieure. Couper les fruits au sécateur et porter des gants, car ce piment très fort peut irriter la peau et contaminer les surfaces.
Fruiting
Fruits blanc crème à ivoire, aplatis en forme de petit bonnet, parfois avec une légère pointe à la base, très aromatiques et puissants
Wildlife appealAbeilles et pollinisateurs
Size
and facts
and facts
Height120 à 150 cm (47 à 59 po)
Spread60 à 90 cm (24 à 35 po)
Growth rateRapide
Minimum temperature0 °C (32 °F)
Foliage typeCaduc
Papillonstrue
Planting
partners
partners
Good companions
Basilic, carottes, oignons, persil et tomates peuvent accompagner le Scotch Bonnet Cream dans un potager chaud et diversifié. Le basilic et le persil favorisent la présence d’insectes utiles, tandis que les carottes et les oignons occupent l’espace autrement. Garder tout de même un bon dégagement autour du plant pour maximiser la lumière, la chaleur et la circulation d’air.
Avoid planting with
Fenouil et chou-rave sont à éviter près des piments forts. Le fenouil est souvent peu compatible avec plusieurs légumes et peut nuire à leur développement. Le chou-rave, comme plusieurs brassicacées, préfère une gestion culturale différente et complique la rotation avec les solanacées.
Recipe
and inspiration
and inspiration
Le Scotch Bonnet Cream est un excellent piment pour les sauces piquantes artisanales, les marinades, les salsas, les fermentations, les poudres et les plats caribéens ou ouest-africains. Sa saveur intensément fruitée se marie très bien avec la mangue, l’ananas, les agrumes, l’ail, le gingembre, le thym, le vinaigre et les épices jerk. Avec une chaleur de 250 000 à 400 000 SHU, il doit être utilisé en petites quantités, surtout dans les sauces fraîches ou les plats non dilués. Les fruits blanc crème à ivoire donnent des préparations très originales, différentes des sauces rouges ou orange classiques. Porter des gants lors de la coupe, éviter le contact avec les yeux et nettoyer soigneusement les surfaces après la transformation.
Frequently asked questions
Semez le Scotch Bonnet Cream à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel prévu, souvent en février ou en mars selon la région. Cette variété de Capsicum chinense demande une longue saison chaude pour produire des fruits crème bien mûrs. Une chaleur constante de 25 à 30 °C (77 à 86 °F) améliore beaucoup la germination. Il faut attendre des nuits au-dessus de 12 °C (54 °F) avant la transplantation extérieure.
Oui, ce piment est très puissant, avec une intensité généralement située entre 250 000 et 400 000 SHU. Il est beaucoup plus fort qu’un jalapeño et doit être utilisé avec prudence. Sa chaleur est accompagnée d’un arôme fruité intense, typique des Scotch Bonnet, ce qui le rend excellent pour les sauces artisanales. Porter des gants lors de la manipulation est fortement recommandé.
La couleur blanc crème à ivoire est la caractéristique la plus distinctive de cette variété rare. Les fruits gardent la forme typique du Scotch Bonnet, avec une silhouette aplatie rappelant un petit bonnet, mais avec une teinte beaucoup plus inhabituelle. Cette couleur donne une forte valeur décorative au potager et aux sauces maison. Pour obtenir une belle couleur pâle, il faut laisser les fruits atteindre leur pleine maturité sur le plant.
Oui, cette variété convient très bien aux grands contenants si elle reçoit assez de soleil, de chaleur et de nourriture. Un pot de 15 à 20 litres aide à soutenir le système racinaire et à stabiliser l’humidité. La culture en pot est pratique au Québec, car elle permet de placer la plante dans les zones les plus chaudes de la terrasse ou du jardin. Un tuteur et une fertilisation régulière sont recommandés pour soutenir la production.
Commencez toujours avec une petite quantité, surtout si vous préparez une sauce fraîche ou une marinade concentrée. Le piquant est puissant, mais sa saveur fruitée peut être équilibrée avec des fruits, du vinaigre, des tomates, des oignons ou des légumes grillés. Retirer une partie des membranes internes peut réduire légèrement l’intensité, mais le piment demeure très fort. Pour un dosage plus contrôlé, les fruits peuvent être déshydratés puis réduits en poudre à utiliser par pincées.
The availability of our seeds varies depending on seasonal availability, production schedules and supplier inventory. Certain varieties may only be offered for a limited time based on their natural growth cycle, sowing period or available stock. These product pages are designed to help and inspire gardeners in choosing the right seeds for vegetable gardens, flower beds, pollinator gardens, container growing, naturalization projects and sustainable outdoor spaces.
