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Maïs sucré ‘Sugar Pearl’. Ce maïs blanc précoce développe des tiges d’environ 1,5 à 1,7 m (5 à 5,5 pi). Les épis portent des grains blanc nacré, décrits comme tendres et sucrés. Le semencier propose cette sélection pour les débuts de saison et les étés relativement courts. Les épis se récoltent au stade de maïs sucré frais, avant le durcissement complet des grains. Le maïs forme une culture verticale dont la disposition influence directement la pollinisation. Plusieurs rangs rapprochés en bloc sont généralement plus utiles qu’une seule longue ligne isolée.
Le semis de maïs sucré demande une surface fine et un arrosage doux, qui maintient le contact avec la terre sans déplacer les graines. La culture de maïs sucré se suit régulièrement : observez le feuillage et adaptez l’entretien à la météo ainsi qu’au développement réel des plants. Semez dans un sol réchauffé, fertile et bien drainé, après les risques de gel. Au Québec, tenez compte de la durée de la saison disponible pour choisir la date et l’emplacement. Organisez le semis en bloc de plusieurs rangs afin de favoriser la pollinisation par le vent.
Surveillez les épis lorsque les soies brunissent et vérifiez quelques grains avant de récolter tout le rang. Pour le maïs sucré, les grains doivent être bien remplis et encore tendres. Cueillez les épis destinés au repas au plus près de leur préparation, ou gardez-les au frais en attendant. Une récolte organisée en plusieurs passages permet de suivre les différences de maturité entre les plants. Gardez une allée autour du bloc de maïs pour circuler sans casser les feuilles. Si vous cultivez plusieurs types de maïs, vérifiez les indications d’isolement afin de préserver les caractéristiques recherchées.
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