Pois à écosser ‘Sabre’

Pois à écosser ‘Sabre’. Les tiges de ‘Sabre’ atteignent environ 75 à 90 cm (2,5 à 3 pi). Elles portent des gousses souvent par paires, contenant chacune environ 10 à 12 pois selon le semencier. Les grains sont décrits comme tendres et doux. Cette variété se récolte pour les pois écossés, plutôt que pour consommer la gousse entière. Le pois est une culture de saison fraîche dont l’usage dépend du type de gousse. Les pois à écosser se distinguent des pois mange-tout et des pois croquants, qui se récoltent avec leur enveloppe comestible.

Le semis de pois à écosser demande une surface fine et un arrosage doux, qui maintient le contact avec la terre sans déplacer les graines. La culture de pois à écosser se suit régulièrement : observez le feuillage et adaptez l’entretien à la météo ainsi qu’au développement réel des plants. Semez au printemps lorsque le sol peut être travaillé et qu’il n’est plus détrempé. Préparez une terre drainée et installez dès le semis le support correspondant au port de la variété. Gardez une humidité régulière pendant la levée, puis surveillez l’arrosage au moment de la floraison et du remplissage des gousses.

Cueillez les gousses lorsqu’elles sont remplies de pois encore tendres. Évitez d’attendre que les grains deviennent durs et que les gousses sèchent. Tenez la tige pendant la récolte, puis ouvrez les gousses pour retirer les pois; cette sélection se destine aux grains écossés. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture et de leur saveur, ou gardez-les au frais avant la préparation. Des passages fréquents permettent de récolter au bon stade sans laisser vieillir toutes les gousses ensemble. Un support accessible facilite la cueillette et permet de suivre la formation des nouvelles gousses sans abîmer les vrilles.