Céleri rose ‘Chinese Pink’

Céleri rose ‘Chinese Pink’ (Apium graveolens var. dulce), Proposée par Ferme Tourne-Sol

Le Céleri rose ‘Chinese Pink’ est une variété spectaculaire et rare, reconnue pour ses pétiolettes d’un rose éclatant, son feuillage aromatique et sa saveur plus douce, plus florale et moins amère que les céleris traditionnels. Très populaire en Asie, il se distingue par sa texture tendre et son parfum subtil, ce qui en fait un ingrédient recherché pour les soupes, sautés et salades fraîches.

Cette variété est vigoureuse, productive, et mieux adaptée aux climats plus frais que plusieurs autres céleris colorés. Son port élancé et sa couleur unique en font aussi une plante extrêmement décorative au potager.

Type : Légume-feuille annuel
Port du plant : Érigé et compact
Étalement : 20 à 30 cm
Hauteur du plant : 40 à 60 cm
Quantité par paquet : Environ 200 semences
Maturité : 80 à 100 jours
Plantes compagnes : Oignon, poireau, chou, tomate, haricot
Plantes ennemies : Maïs (forte compétition), carotte (ravageurs similaires)

Mode de culture

Le Céleri rose ‘Chinese Pink’ se cultive idéalement en plein soleil, dans un sol riche, profond, humifère et bien drainé, mais surtout maintenu uniformément humide. Démarrer les semis à l’intérieur 10 à 12 semaines avant la transplantation, car le céleri pousse lentement au début. Repiquer au jardin lorsque tout risque de gel est passé et que les nuits sont plus douces.

Espacer les plants de 20 à 30 cm et garder le sol constamment humide pour éviter le stress hydrique, qui peut rendre les tiges fibreuses. Une fertilisation riche en compost favorise des tiges plus larges et colorées. Un paillis épais aide aussi à conserver l’humidité.

Utilisation et bienfaits

Le Céleri rose ‘Chinese Pink’ est parfait pour ajouter une touche visuelle unique aux salades fraîches, aux ramens, aux sautés asiatiques, aux bouillons parfumés et aux plats de légumes croquants. Son goût plus doux et floral, combiné à sa couleur éclatante, en fait un choix idéal pour les plats raffinés ou créatifs. Il peut aussi être consommé cru pour une collation tendre et aromatique. Riche en fibres, en vitamine K, en antioxydants et en minéraux, il soutient la digestion et contribue à une alimentation saine. Son apparence décorative et sa saveur délicate en font une variété recherchée autant par les cuisiniers que par les jardiniers.