Haricot d’Espagne ‘Sunset’

Name: Haricot d’Espagne ‘Sunset’
Brand: West Coast Seeds
SKU: BN133A
Price: 5.49 CAD
Availability: OutOfStock

Phaseolus coccineus

‘Sunset’ est un haricot d’Espagne à fleurs couleur pêche et à tiges grimpantes d’environ 2 m (6½ pi). Les jeunes gousses vertes se consomment bien cuites. À maturité, les graines lavande mouchetées de noir conviennent aux soupes et aux mijotés après une préparation adaptée aux haricots secs. Les fleurs sont aussi comestibles, avec une saveur douce rappelant le haricot. WCS annonce environ 70 jours jusqu’à maturité pour cette variété à pollinisation libre. Installez-la au soleil sur un treillis solide, avec une humidité régulière. Son intérêt décoratif accompagne la récolte, au potager ou dans un grand bac stable. Au Québec, conduisez cette plante comme une annuelle.

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Full description

Haricot d’Espagne ‘Sunset’ porte des fleurs couleur pêche sur de longues tiges vigoureuses atteignant environ 2 m (6½ pi). Ce haricot d’Espagne réunit un intérêt ornemental et une récolte utilisable à deux stades. Les jeunes gousses vertes se préparent comme haricots frais bien cuits; les graines mûres, lavande moucheté de noir, peuvent servir aux soupes et aux mijotés après préparation adaptée. Les fleurs sont également comestibles et offrent un goût doux de haricot. WCS annonce environ 70 jours jusqu’à maturité pour cette variété à pollinisation libre. Prévoyez un treillis solide et une humidité suivie pour accompagner sa croissance et sa floraison estivales.

Installez un treillis solide avant de semer, puis attendez la fin des gels et le réchauffement du sol. Choisissez le plein soleil et une terre drainante. Semez à environ 3,5 cm (1½ po) de profondeur, à 7 à 10 cm (3 à 4 po) des graines voisines au pied du support. Éclaircissez au besoin pour garder de l’air entre les feuilles. Guidez les premières tiges vers les appuis et surveillez leur stabilité. Arrosez régulièrement à la floraison et pendant la formation des gousses. Des cueillettes fréquentes de haricots encore tendres aident à maintenir la production disponible pendant la saison.

Choisissez votre objectif de récolte avant de laisser toutes les gousses grossir. Pour les haricots frais, cueillez jeune et cuisinez les gousses bien cuites. Pour les graines sèches, laissez des gousses mûrir, puis terminez le séchage à l’abri si la météo devient humide. Conservez seulement des graines parfaitement sèches et saines. Les fleurs lavées peuvent garnir une assiette, en gardant assez de grappes pour les futurs fruits. Au Québec, cultivez ‘Sunset’ comme une annuelle et planifiez les semis selon la saison disponible. Un grand bac est possible avec une structure stable, un bon drainage et des arrosages réguliers pendant l’été.

Directions for use

Les gousses et les graines doivent être bien cuites avant consommation; ne pas manger les haricots crus. Les fleurs comestibles constituent une partie distincte de la plante.

Uses in the garden

Les haricots d’Espagne permettent d’utiliser la hauteur dans un potager, à condition de prévoir un support solide et un accès facile aux récoltes. Installez un treillis, une rangée de perches ou une structure en forme de tipi avant le semis. Une hauteur de 2 à 2,5 m (6 à 8 pi) constitue le repère proposé par WCS pour ce type de haricot. Placez la structure de manière à ne pas priver durablement de soleil les légumes plus bas. Gardez des passages de chaque côté lorsque possible, car des gousses peuvent se cacher derrière le feuillage. Le sol doit rester drainant et suffisamment chaud au départ. Une arrivée d’eau accessible simplifie les soins pendant la floraison et les chaleurs d’été. Dans un petit jardin, un support vertical bien placé peut libérer de la surface au sol, mais les racines ont toujours besoin d’espace et les plants ne doivent pas être trop serrés. En grand bac, assurez la stabilité de l’ensemble avant que les tiges commencent à grimper. Évitez d’utiliser une plante voisine fragile comme unique soutien. Le treillis devient progressivement un élément du paysage potager, tout en restant d’abord un outil de culture. Après les dernières récoltes, retirez les tiges et nettoyez les appuis pour la saison suivante.

01 Peut-on récolter Sunset à la fois frais et sec?

Oui, WCS indique que les gousses peuvent se récolter jeunes comme haricots verts ou être laissées jusqu’à la maturité des graines. Choisissez les fruits destinés à chaque usage pour éviter de laisser toute la production durcir involontairement. Les jeunes gousses se préparent bien cuites. Pour les graines sèches, attendez une maturité suffisante, puis assurez un séchage complet à l’abri de l’humidité avant de les ranger. Écartez les graines abîmées ou moisies. Les graines lavande mouchetées de noir conviennent ensuite aux soupes et aux mijotés après une préparation adaptée aux haricots secs. Au Québec, la durée de la saison peut limiter la récolte sèche tardive; gardez donc un calendrier réaliste dès le semis.

02 Pourquoi attendre que le sol soit chaud pour semer?

Le haricot d’Espagne démarre mieux dans une terre réchauffée. Dans un sol froid et humide, la graine peut pourrir avant de lever et les jeunes plants poussent lentement. Attendez donc la fin du risque de gel et observez la température du sol plutôt que de vous fier uniquement au calendrier. Le fournisseur indique une plage optimale de germination de 21 à 32 °C (70 à 90 °F). Une planche surélevée peut aider un terrain lourd à se réchauffer et à mieux s’égoutter. Si vous commencez en godets, donnez de la lumière aux plantules, acclimatez-les progressivement et préservez leurs racines lors de la transplantation. Un départ légèrement plus tardif, dans de bonnes conditions, évite souvent de devoir recommencer.

03 Comment favoriser des récoltes régulières sur le treillis?

Cueillez les gousses lorsqu’elles sont encore tendres, avant que les graines grossissent fortement à l’intérieur. Les haricots d’Espagne portent souvent des gousses à différents stades sur une même plante, ce qui demande plusieurs passages. Regardez derrière les feuilles et de l’autre côté du support pour ne pas oublier des haricots. Soutenez les tiges pendant la cueillette afin de ne pas les casser. Gardez aussi l’eau régulière à la floraison et pendant la formation des gousses. Une récolte fréquente aide à maintenir la production disponible, mais la chaleur, la sécheresse ou la fin de saison peuvent la ralentir. Le treillis doit rester stable et accessible pour que ces gestes soient simples tout au long de l’été.

04 Quel support prévoir pour un haricot d’Espagne?

Prévoyez un support solide installé avant le semis. WCS recommande un treillis ou des perches de 2 à 2,5 m (6 à 8 pi) pour la conduite des haricots d’Espagne. Les tiges montent en s’enroulant autour des appuis; il suffit souvent de guider leur départ. Vérifiez l’ancrage, car le feuillage chargé de gousses prend du poids et offre une prise au vent. Gardez un accès de chaque côté lorsque possible pour atteindre les récoltes cachées. En bac, utilisez un grand contenant stable et fixez la structure avant que les racines se développent. Évitez d’installer tardivement des piquets profonds près des plants. Un support bien placé facilite autant l’entretien que la cueillette régulière.

05 Quand cueillir les gousses pour la cuisine?

Cueillez les gousses encore jeunes et tendres, avant que les graines deviennent très visibles à travers leur paroi. La longueur attendue dépend de la variété; elle ne suffit pas à elle seule à déterminer le bon stade. Vérifiez aussi la texture et revenez souvent au rang lorsque la production commence. Récoltez de préférence quand les feuilles sont sèches, en tenant la tige pour éviter d’arracher le plant. Lavez les haricots avant de les préparer et faites-les cuire selon la recette choisie. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, gardez-les au réfrigérateur et cuisinez-les rapidement. Des gousses oubliées trop longtemps peuvent devenir plus fermes, même sur une variété réputée pour sa finesse.