Maïs ‘Glass Gem’

Maïs ‘Glass Gem’ forme des épis multicolores dont les grains brillants évoquent de petites perles translucides. Les couleurs se développent à mesure que les épis mûrissent et sèchent, avec des combinaisons différentes d’un épi à l’autre. Cette variété à pollinisation libre produit plusieurs épis de 18 à 20 cm (7 à 8 po) sur des plants d’environ 1,8 à 2,4 m (6 à 8 pi). WCS annonce une maturité de 105 jours depuis le semis direct. Les grains mûrs et séchés peuvent être éclatés ou moulus en farine, tandis que les épis servent aussi aux décors secs. Prévoyez une saison assez longue pour achever leur développement.

Semez après les derniers gels dans une terre réchauffée, à environ 2,5 cm (1 po) de profondeur. Gardez une humidité régulière et espacez les plants de 25 à 30 cm (10 à 12 po). Formez plusieurs rangs en bloc pour favoriser la pollinisation par le vent et isolez les autres types de maïs incompatibles. Maintenez l’eau pendant la croissance et le remplissage des épis. Laissez les grains mûrir et durcir avant la récolte, puis terminez le séchage à l’abri si nécessaire. Retirez les enveloppes et gardez les épis dans un endroit sec et ventilé. Testez quelques grains avant de ranger toute la récolte.

Glass Gem se cultive surtout pour ses grains mûrs, ses couleurs et les usages d’une récolte sèche. Il ne se récolte pas comme un maïs sucré destiné à être mangé en épi au stade laiteux. Après la maturité, retirez les enveloppes et terminez le séchage dans un endroit ventilé. Testez une petite portion si vous souhaitez faire éclater les grains, ou utilisez un moulin adapté pour préparer de la farine qui sera ensuite cuite. Gardez les épis décoratifs séparés de ceux destinés à l’alimentation. Ne cuisinez pas une récolte moisie ou exposée à des produits décoratifs, même lorsque les grains paraissent encore brillants.

Variété à pollinisation libre; épis multicolores brillants de 18 à 20 cm (7 à 8 po); grains mûrs pour décoration sèche, maïs éclaté ou farine

Réservez au maïs à éclater une parcelle ensoleillée assez grande pour former un bloc de plusieurs rangs. La pollinisation par le vent demande des plants regroupés et une floraison suffisamment synchronisée pour remplir les épis. Vérifiez avant le semis la présence d’autres maïs autour du jardin, car leur pollen peut modifier la qualité de la récolte. Les maïs sucrés ne doivent pas être mélangés au même bloc sans isolement adapté. Choisissez aussi un cultivar dont la maturité correspond à la durée de votre saison. Les grains secs demandent plus qu’un simple épi déjà formé: ils doivent achever leur développement avant de sécher. Gardez un passage pour surveiller les enveloppes, les ravageurs et les risques de pourriture en fin de saison. Maintenez une eau régulière pendant le remplissage, puis laissez les épis pleinement mûrs sécher lorsque les conditions le permettent. Prévoyez un espace sec et ventilé à l’intérieur pour terminer cette étape si la météo devient humide. Les épis colorés peuvent servir à une décoration sèche, mais séparez cet usage des grains destinés à la cuisine. Ne consommez pas une récolte moisie ou utilisée avec des produits décoratifs. Notez les dates de maturité et la qualité d’éclatement pour organiser le prochain semis.