Fenouil de Florence ‘Dragon’

Fenouil de Florence ‘Dragon’ forme de lourdes bases blanches, charnues et juteuses, surmontées d’un feuillage vert finement découpé. Cet hybride se distingue par son uniformité et sa capacité à garder une bonne qualité de récolte pendant une période prolongée. Sa saveur douce et anisée convient autant aux quartiers rôtis qu’aux fines tranches crues. WCS annonce environ 75 jours depuis le semis direct. Sa tolérance à la montée en fleurs facilite la planification, sans dispenser de suivre l’eau et le développement des plants. Choisissez cette variété pour une petite série de bulbes réguliers, à récolter au calibre utile plutôt que de les laisser vieillir indéfiniment.

Semez à environ 1 cm (⅜ po) de profondeur dans une terre fine et régulièrement humide. La levée demande généralement 10 à 14 jours autour de 15 à 21 °C (59 à 70 °F). Laissez 20 à 30 cm (8 à 12 po) entre plants et environ 45 cm (18 po) entre rangs. Installez la culture au soleil et préservez les racines si vous repiquez de jeunes plants. Gardez une eau régulière pendant le grossissement de la base. Récoltez au calibre utile avant une montée avancée, en coupant proprement au-dessus de la racine. Les délais WCS se comptent depuis le semis direct et varient avec les conditions.

En cuisine, ‘Dragon’ apporte une texture ferme et juteuse aux salades, puis devient plus fondant à la cuisson. Coupez les bases en quartiers pour les faire rôtir avec un peu d’huile et de citron, ou tranchez-les finement juste avant le repas. Les jeunes feuilles servent d’aromate lorsqu’on les prélève avec modération. Au potager, son feuillage fin contraste avec les légumes à grandes feuilles. Prévoyez un accès facile pour arroser et récolter sans déranger les racines voisines. Une petite série bien suivie permet d’utiliser les bulbes progressivement, en surveillant leur tenue et toute amorce de montée florale.

Hybride F1 biologique; bases blanches lourdes, charnues et juteuses; bonne uniformité et tenue au champ; tolérance à la montée

Le fenouil de Florence s’installe dans une planche potagère ensoleillée où sa base renflée pourra grossir sans concurrence excessive. Prévoyez une terre fertile et drainante, avec un accès facile pour arroser régulièrement. Le calendrier doit correspondre au cultivar: certaines sélections conviennent mieux aux semis de printemps, tandis que d’autres sont particulièrement utiles pour des récoltes de fin d’été ou de début d’automne. Tenez compte du délai annoncé et des gels locaux avant de programmer un semis tardif. Gardez assez d’espace entre les plants et évitez de perturber leurs racines pendant le désherbage. Une petite série peut être récoltée progressivement selon le calibre souhaité, mais les bases prêtes ne doivent pas rester indéfiniment en place. Observez l’allongement de la tige centrale, signe d’une montée qui change la qualité de la récolte. Les jeunes feuilles aromatiques peuvent être prélevées avec modération sans dégarnir les plants destinés aux bulbes. Si vous souhaitez laisser fleurir quelques sujets pour les insectes ou les fruits aromatiques, réservez-leur une place distincte et acceptez que l’objectif de récolte change. Notez les dates, les calibres et les quantités utilisées pour adapter les prochains semis aux repas et aux conditions réelles du jardin.