Poireau 'Alto' bio

Name: Poireau 'Alto' bio
Brand: West Coast Seeds
SKU: LK443A
Price: 4.49 CAD
Availability: OutOfStock

Allium ampeloprasum var. porrum

‘Alto’ est un poireau à pollinisation libre de type bulgare, offert en semences certifiées biologiques par WCS. Il se distingue par sa croissance rapide, ses fûts minces et cylindriques et son feuillage vert moyen bien dressé. WCS annonce environ 80 jours après repiquage pour des plants développés, avec une hauteur d’environ 45 cm (18 po). La variété peut aussi être récoltée jeune pour de petits poireaux tendres. Elle convient surtout aux récoltes d’été et de début d’automne. Maintenez une eau régulière et adaptez l’espacement au calibre souhaité. La saveur fine se prête aux fondues, aux soupes et aux préparations de légumes.

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Full description

Poireau ‘Alto’ est un poireau de type bulgare à croissance rapide, destiné surtout aux récoltes d’été et de début d’automne. Cette variété à pollinisation libre forme des fûts minces, cylindriques et uniformes, sous des feuilles vert moyen rigides et dressées. WCS annonce environ 80 jours après repiquage pour la récolte développée et une hauteur d’environ 45 cm (18 po). Les plants peuvent aussi être récoltés jeunes comme de petits poireaux lorsque la culture est plus serrée. Sa saveur fine convient aux préparations simples. Prévoyez une terre fertile, une humidité régulière et une récolte adaptée au calibre recherché, sans compter sur un hivernage propre aux variétés tardives.

Démarrez les semis à l’intérieur, généralement six à huit semaines avant les derniers gels. Couvrez les graines d’environ 5 mm (¼ po). La levée demande souvent 10 à 16 jours autour de 10 à 25 °C (50 à 77 °F). Acclimatez les jeunes plants avant le repiquage en terre fertile et drainante. Pour des poireaux développés, laissez environ 20 cm (8 po) entre plants et 45 cm (18 po) entre rangs. Maintenez une humidité régulière et désherbez doucement autour des racines superficielles. Un buttage progressif peut allonger la partie blanche, sans enfouir le cœur ni remplir le feuillage de terre.

‘Alto’ permet de choisir entre des petits poireaux tendres et des fûts plus développés pour la soupe, la fondue ou les plats de légumes. Les semences WCS sont certifiées biologiques. Récoltez en soulevant doucement le sol, puis retirez les racines et lavez entre les couches avant de cuisiner. Une courte série bien suivie peut fournir des portions au rythme des repas. Notez le stade préféré et la date du repiquage pour ajuster les prochains semis. Le port dressé facilite l’organisation du rang, mais les plants doivent conserver assez de lumière, d’eau et d’espace pour produire des fûts de qualité tout au long de leur croissance.

Characteristics

Type bulgare à croissance rapide; fûts minces et cylindriques; feuillage vert moyen dressé; récolte jeune possible; semences biologiques

Uses in the garden

Le poireau trouve sa place dans une planche potagère, un carré surélevé ou un grand bac accessible pour l’arrosage et le désherbage. Son feuillage dressé permet d’organiser des rangs lisibles, mais le développement du fût demande une occupation parfois longue du terrain. Choisissez la variété selon la saison de récolte souhaitée: les types d’été, d’automne et de fin de saison ne répondent pas exactement au même calendrier. Prévoyez un emplacement ensoleillé et un passage pour soulever les plants sans écraser les cultures voisines. Le buttage peut être utilisé pour allonger la partie blanche, mais il doit rester progressif et ne pas remplir le cœur de terre. Une humidité régulière soutient la croissance et facilite une récolte de bonne qualité. En cuisine, les fûts et les parties vertes tendres se prêtent aux soupes, aux fondues et aux plats de légumes. Les petites récoltes peuvent être adaptées aux besoins du repas plutôt qu’à un calibre unique. Pour les variétés tardives, tenez compte des gels et de l’accès au sol avant de prévoir un hivernage. Notez les dates de repiquage, la taille appréciée et la facilité de nettoyage pour choisir le nombre de plants de la prochaine saison.

01 Peut-on récolter Alto avant son plein développement?

Oui. WCS indique qu’‘Alto’ peut être récolté jeune pour de petits poireaux, notamment lorsque les plants sont cultivés plus serrés. Le délai d’environ 80 jours après repiquage concerne le développement habituel et n’interdit pas un prélèvement plus précoce au calibre souhaité. Gardez une eau régulière et ne laissez pas les plants serrés entrer longtemps en concurrence. Pour des fûts plus développés, prévoyez davantage d’espace dès l’installation. Récoltez en soulevant doucement le sol plutôt qu’en tirant sur les feuilles. Lavez entre les couches, puis adaptez la cuisson à la finesse des sujets. Une petite comparaison entre récoltes jeunes et plus tardives permet de choisir le stade qui convient le mieux à vos repas.

02 Faut-il butter les poireaux pour obtenir du blanc?

Le buttage peut prolonger la partie blanche en protégeant davantage le fût de la lumière, mais il n’est pas obligatoire dans toutes les méthodes de culture. WCS présente aussi le repiquage à la profondeur de la motte, qui évite de faire entrer trop de terre entre les feuilles. Si vous choisissez de butter, ramenez la terre progressivement autour du fût sans remplir le cœur. Gardez une humidité régulière et assez d’espace pour travailler sans abîmer les racines superficielles. La longueur du blanc dépend aussi de la variété et des conditions de croissance. À la récolte, fendez toujours les poireaux dans la longueur pour rincer soigneusement entre les couches avant de les cuisiner.

03 Les jours de maturité se comptent-ils depuis le semis?

Pour les poireaux présentés par WCS, le délai de maturité se compte depuis le repiquage. Il faut donc ajouter la période passée en semis à l’intérieur lorsque vous préparez le calendrier complet. La durée annoncée reste un repère et peut varier avec la température, la lumière, l’eau et le calibre recherché. Les petits poireaux peuvent être récoltés plus tôt, tandis que les fûts développés demandent davantage de temps. Notez la date réelle du repiquage et observez le diamètre ainsi que la qualité des plants. Pour une récolte tardive, vérifiez aussi que la saison locale laisse assez de temps avant le ralentissement de la croissance et les gels qui rendent le sol difficile à travailler.

04 Peut-on laisser tous les poireaux dehors pendant l’hiver?

Non. La tolérance au froid varie selon les variétés, et les indications d’hivernage concernent souvent des régions aux hivers doux. Un type destiné à la récolte d’été ne doit pas être traité comme une sélection tardive. Même un poireau tolérant au froid peut être difficile à récolter lorsque le sol est gelé ou inaccessible. Au Québec, tenez compte de la région, de la protection, de la neige et de l’état des plants avant de prévoir une récolte hivernale. Un contenant expose davantage les racines que la pleine terre. Commencez par un petit essai si vous souhaitez prolonger la saison et gardez une partie de la récolte disponible avant les conditions les plus sévères.

05 Comment enlever la terre retenue entre les feuilles?

Retirez les racines et les feuilles abîmées, puis fendez le poireau dans la longueur sans nécessairement séparer toutes les couches. Écartez doucement les gaines et rincez à l’eau propre pour déloger le sable ou la terre. Le buttage et les pluies peuvent faire entrer des particules assez haut dans le feuillage, même lorsque l’extérieur paraît propre. Vérifiez donc chaque sujet avant la découpe. Les parties vertes encore tendres peuvent être utilisées, tandis que les feuilles très dures demandent un autre usage ou doivent être retirées. Coupez ensuite des morceaux de taille adaptée à la recette. Réfrigérez rapidement les portions préparées qui ne seront pas cuisinées immédiatement, dans un contenant propre.