Chou Romanesco
Nom Latin : Brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'
Type de plante : Annuelle bisannuelle
Famille botanique : Brassicacées
Zone de rusticité : 4 à 9 (cultivé en annuelle sous nos climats)
Période de récolte :
Exposition : Plein soleil
Arrosage :
Espacement :
Plantes compagnes :
Plantes ennemies :
Chou-fleur originaire d’Italie, célèbre pour ses inflorescences vert chartreuse en spirale, dignes d’une œuvre d’art mathématique! Sa texture est plus ferme que celle du chou-fleur, avec un goût plus doux, légèrement noisetté, et moins soufré. Il se consomme cru, blanchi, rôti ou sauté.
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