Patate Douce

Nom Latin : Ipomoea batatas
Type de plante : Annuelle tubéreuse (vivace en climat chaud)
Famille botanique : Convolvulacées

Zone de rusticité : Cultivée en annuelle au Québec (zone 4 à 10)
Période de récolte : Fin septembre à octobre (avant les gels)

Exposition : Plein soleil
Arrosage : Régulier — garder le sol légèrement humide sans excès, surtout en début de croissance

Espacement : 30 à 45 cm entre les plants, 90 cm entre les rangs ou grand bac profond et large (min. 40 cm)

Plantes compagnes : Haricots, épinards, fines herbes
Plantes ennemies : Courges, tomates (compétition racinaire)

Description

Cultivée pour ses longues racines tubéreuses à la chair sucrée et fondante, souvent orangée, mais aussi parfois blanche ou pourpre selon les variétés. Très nutritive et riche en bêta-carotène, elle se cuisine rôtie, en purée, en frites ou en soupe. En climat nordique, elle se cultive à partir de plants (boutures/slips) et nécessite une saison chaude et longue,

*Veuillez noter que tous les légumes ne sont pas toujours en stock. N’hésitez pas à nous contacter pour confirmer leur disponibilité. Ces fiches sont fournies à titre informatif.