Patate Ratte
Nom Latin : Solanum tuberosum 'Ratte'
Type de plante : Annuelle tuberculeuse
Famille botanique : Solanacées
Zone de rusticité : 3 à 9
Période de récolte :
Exposition : Plein soleil
Arrosage :
Espacement :
Plantes compagnes :
Plantes ennemies :
Variété ancienne de type chair ferme, très prisée en cuisine pour sa texture fondante et sa saveur noisettée exceptionnelle. Ses tubercules sont petits, allongés, à la peau fine et jaune dorée, avec une chair jaune clair. Parfaite pour les salades, en vapeur, rôtie au four ou en robe des champs, elle conserve très bien sa tenue à la cuisson.
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