Rhubarbe 'Canada Red' (1 plant) – Une variété rouge intense et savoureuse
🌿 Une rhubarbe rouge vif, tendre et sucrée ! 🌿
La rhubarbe 'Canada Red' (Rheum rhabarbarum) est une variété prisée pour ses grandes tiges rouge foncé, qui conservent leur couleur éclatante même après la cuisson. Contrairement à d’autres variétés, elle est moins acide et plus sucrée, idéale pour les desserts, confitures et compotes. Très rustique, elle s’épanouit dans toutes les régions du Québec et du Canada, et revient chaque année pour des récoltes abondantes pendant plus d'une décennie.
💡 Un choix parfait pour les amateurs de rhubarbe rouge et de saveurs authentiques !
Caractéristiques de la variété
📅 Période de plantation : Printemps ou automne
📅 Récolte : Juin - octobre
📏 Hauteur des plants : 90 cm (36")
☀️ Exposition : Plein soleil
❄️ Zone de rusticité : 3
🌾 Rendement : Élevé
🦌 Résistance aux cerfs : Non
🍽️ Saveur : Douce et fruitée, moins acide que la rhubarbe verte
🌱 Plantation et culture de la rhubarbe
🔹 Un projet à long terme
✔️ La rhubarbe prend 2 à 3 ans avant d’atteindre son plein potentiel.
✔️ Une fois bien établie, elle produit pendant 10 à 15 ans sans effort.
✔️ Ne récoltez pas la première année pour laisser le plant bien s’installer.
🔹 Quand et où planter ?
✔️ Plantez au printemps ou à l’automne, dans un sol riche et bien drainé.
✔️ Choisissez un emplacement en plein soleil, pour assurer une croissance optimale.
✔️ Respectez un espacement de 60 cm (24") entre chaque plant, la rhubarbe a besoin d’espace pour se développer.
🔹 Comment planter ?
1️⃣ Creusez un trou d’environ 15 cm (6") de profondeur.
2️⃣ Installez la couronne de rhubarbe en orientant les bourgeons vers le haut.
3️⃣ Recouvrez légèrement de terre et arrosez généreusement après la plantation.
4️⃣ Appliquez un paillis pour garder l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.
🔹 Entretien
✔️ Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse.
✔️ Supprimez les hampes florales dès leur apparition pour favoriser la croissance des tiges.
✔️ Ne récoltez pas avant la deuxième année, puis progressivement les années suivantes.
✔️ Taillez les feuilles fanées en automne et enrichissez le sol avec du compost.
🍽️ Récolte et conservation de la rhubarbe
🟢 1ʳᵉ année : Ne récoltez pas, laissez le plant s’établir.
🟡 2ᵉ année : Récoltez quelques tiges seulement, avec modération.
🟣 3ᵉ année et suivantes : Récoltez généreusement de juin à octobre.
🔪 Méthode de récolte
✔️ Ne coupez pas les tiges ! Tirez-les fermement vers le bas et tournez pour les détacher à la base.
✔️ Ne récoltez jamais plus des ⅔ des tiges en une seule fois, pour préserver la vigueur du plant.
✔️ Les feuilles sont toxiques, ne les consommez pas.
💡 Astuce conservation :
Les tiges fraîches se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur et peuvent être congelées après avoir été coupées en morceaux.
🍰 Idées gourmandes avec la rhubarbe 'Canada Red'
👩🍳 Grâce à sa couleur rouge éclatante et sa douceur naturelle, elle est parfaite pour :
✔️ Tartes et gâteaux moelleux 🍰
✔️ Compotes gourmandes, à déguster nature ou en accompagnement 🥄
✔️ Confitures et gelées, délicieuses avec du pain grillé 🍞
✔️ Sorbet rafraîchissant à la rhubarbe et au citron 🍦
✔️ Liqueur ou sirop maison, pour cocktails et boissons fraîches 🍹
✔️ Chutney de rhubarbe, idéal avec des viandes grillées 🥩
💡 Astuce anti-gaspillage : Les morceaux trop fibreux peuvent être utilisés pour parfumer une infusion ou un sirop.