Mélange mosaïque de haricots nains secs bio

Mélange mosaïque de haricots nains secs (Phaseolus vulgaris), proposé par la Ferme Tourne-Sol

Le mélange mosaïque de haricots nains secs est une célébration de la diversité cultivée, réunissant des haricots tachetés, striés et unis, aux formes et couleurs variées. Chaque semis révèle une mosaïque unique, issue de l’ensemble des haricots secs développés et sélectionnés sur la ferme. À la récolte, les grains sont aussi beaux que savoureux, parfaits pour composer de jolies soupes nourrissantes et des salades de légumineuses colorées.

Ces haricots nains forment des plants compacts et productifs, bien adaptés aux potagers familiaux. En plus de leur intérêt culinaire, ils contribuent à la santé du sol grâce à leur capacité à fixer l’azote, comme toutes les légumineuses. Ce mélange est idéal pour les jardiniers qui souhaitent cultiver à la fois beauté, goût et biodiversité.

Type : Légumineuse annuelle (haricot sec)
Port du plant : Nain, compact
Hauteur du plant : Environ 40 à 60 cm
Quantité par paquet : 40 semences
Maturité : Environ 90 jours
Famille : Fabaceae
Usage : Haricots secs, soupes, salades
Plantes compagnes : Maïs, carotte, laitue, radis, chou
Plantes ennemies : Ail, oignon (à éviter à proximité)

Mode de culture

Le mélange mosaïque de haricots nains secs se sème directement à l’extérieur après le dernier gel, lorsque le sol est bien réchauffé. Cette culture est sensible au gel et se plante une seule fois par saison. Choisir un sol bien drainé, modérément fertile, et une exposition en plein soleil.

Semer les graines à environ 3 à 5 cm de profondeur, en espaçant les plants de 10 à 15 cm sur des rangs distants de 45 à 60 cm. Un arrosage régulier en début de croissance favorise une bonne implantation; par la suite, les plants sont relativement tolérants à la sécheresse.

Récolte et transformation

Récolter lorsque les gousses sont complètement sèches sur le plant. Laisser sécher davantage à l’abri de l’humidité avant d’écosser. Les grains secs se conservent très bien et gagnent même en saveur après quelques semaines de repos.

Utilisation et bienfaits

Ce mélange est parfait pour préparer des plats nourrissants, riches en protéines et en fibres. Les grains apportent couleur et texture aux soupes, ragoûts et salades, tout en racontant une histoire de diversité et de sélection paysanne.

Cultiver le mélange mosaïque de haricots nains secs, c’est inviter au jardin une collection vivante, belle et utile, qui nourrit autant la terre que l’assiette et valorise la richesse des semences développées localement.