Haricot grimpant ‘Kentucky Wonder’

Haricot grimpant ‘Kentucky Wonder’. Les gousses larges et charnues atteignent environ 23 cm (9 po). Cette variété ancienne peut être récoltée en haricot vert, conservée ou laissée à maturité pour les grains secs. Le semencier annonce une récolte autour de 66 jours. Le haricot permet d’organiser une récolte de gousses ou de grains selon le type cultivé et le stade de cueillette. Les tiges grimpantes utilisent la hauteur du jardin; un support solide doit être prévu dès le semis pour guider leur croissance et faciliter la récolte. Ces semences de haricot grimpant permettent de commencer la culture en gardant les rangs ou les contenants clairement identifiés dès la mise en place.

Le semis de haricot grimpant demande une préparation soignée de la surface et un arrosage doux pour garder les graines en place. Semez dans une terre réchauffée, fertile et bien drainée lorsque les risques de gel sont passés. Au Québec, un semis trop précoce dans un sol froid peut ralentir la levée. Arrosez doucement après le semis et gardez une humidité régulière sans saturation. Installez les supports des variétés grimpantes avant que leurs tiges s’allongent. Désherbez les jeunes rangs sans travailler profondément près des racines. Surveillez l’eau pendant la floraison et la formation des gousses.

Adaptez la récolte au type de haricot et à l’usage prévu. Les gousses destinées à être mangées jeunes se cueillent avant de devenir fibreuses; les grains à écosser demandent un stade plus avancé. Les variétés destinées aux grains secs doivent poursuivre leur maturation. Tenez la tige pendant la cueillette pour éviter de l’arracher. Préparez les haricots selon un mode de cuisson adapté, particulièrement pour les grains secs. Des passages réguliers facilitent le tri des gousses. Un support bien accessible simplifie la récolte des formes grimpantes et réduit le besoin de déplacer leur feuillage.