Haricot grimpant rouge ‘Red Noodle’

Haricot grimpant rouge ‘Red Noodle’ (Vigna unguiculata var. sesquipedalis), Proposée par Ferme Tourne-Sol

Le Haricot grimpant rouge ‘Red Noodle’ est une variété asiatique spectaculaire produisant de très longues gousses rouges, pouvant atteindre 45 à 55 cm de longueur, tout en restant tendres, juteuses, et dépourvues de fil. Malgré leur apparence impressionnante, ces haricots cuisent rapidement et offrent une saveur douce, fine et légèrement sucrée. Très vigoureux, productif et résistant à la chaleur, il grimpe rapidement sur treillis ou perches et produit continuellement durant la saison chaude.

Sa couleur rouge unique se conserve en partie à la cuisson et en fait un légume autant ornemental que culinaire, parfait pour attirer le regard dans tout potager.

Type : Légume-fruit annuel
Port du plant : Grimpant
Étalement : 30 à 40 cm
Hauteur du plant : 2 à 3 m (avec support)
Quantité par paquet : Environ 40–50 semences
Maturité : 80 à 90 jours
Plantes compagnes : Maïs, concombre, radis, courge
Plantes ennemies : Ail, oignon, poireau (inhibition)

Mode de culture

Le Haricot grimpant ‘Red Noodle’ préfère le plein soleil et un sol chaud, léger, bien drainé, et enrichi de compost. Semer directement en pleine terre lorsque les températures dépassent les 16–18°C, puisqu’il tolère mal les sols froids. Installer un treillis, une clôture, des cordes ou des perches robustes afin de soutenir sa croissance rapide, pouvant atteindre jusqu’à 3 mètres.

Espacer les plants de 30 à 40 cm et arroser régulièrement, surtout en début de croissance. Une récolte fréquente stimule la production continue de longues gousses droites et colorées. Très tolérant à la chaleur, il est particulièrement performant dans les étés chauds.

Utilisation et bienfaits

Le Haricot ‘Red Noodle’ est excellent sauté, grillé, cuit à la vapeur ou ajouté aux plats asiatiques grâce à sa texture fine et à sa douceur naturelle. Il se prête parfaitement aux sautés au wok, aux currys, aux poêlées légères et aux fricassées où sa longueur impressionnante crée une présentation unique. Très nutritif, il est riche en fibres, en vitamines B, en protéines végétales et en minéraux essentiels, soutenant une alimentation équilibrée tout en offrant une alternative esthétique aux haricots verts traditionnels. Son port grimpant en fait également un excellent choix pour maximiser l’espace dans les petits jardins.