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Brocoli Gypsy photographié sur le plant, avec une tête principale composée de groupes serrés de boutons vert grisâtre. Plusieurs petites inflorescences sont visibles plus bas autour de la tige. Des feuilles épaisses, aux nervures pâles, entourent l’ensemble. Le cadrage rapproché met en évidence la surface granuleuse des boutons et les ramifications qui portent les différentes parties de la récolte.

Hybride F1 Brassicaceae

West Coast Seeds

Brocoli ‘Gypsy’

Name: Brocoli ‘Gypsy’
Brand: West Coast Seeds
SKU: BR183A
Price: 5.49 CAD
Availability: OutOfStock

Brassica oleracea var. italica

Gypsy est un brocoli hybride aux têtes vert foncé, uniformes et bombées, apprécié pour sa tolérance à la chaleur et sa lenteur à fleurir. WCS annonce environ 62 jours jusqu’à maturité après repiquage. Les grands plants présentent une résistance intermédiaire au mildiou et produisent de nombreuses petites pousses latérales après la coupe de la tête principale. Cette récolte prolongée convient aux cueillettes familiales réparties dans le temps. Installez les plants au soleil, dans une terre fertile et régulièrement humide. Récoltez chaque tête ou pousse avant l’ouverture des boutons, puis poursuivez les soins pour soutenir les récoltes suivantes pendant la saison favorable.

Sold as 0,25 g

5 ⁴⁹$

Common nameBrocoli

FamilyBrassicaceae

GenusBrassica

Speciesoleracea

CultivarGypsy

TypeHybride F1

Botanical nameBrassica oleracea var. italica

Brocoli ‘Gypsy’ est un brocoli hybride sélectionné pour sa bonne tenue par temps chaud et sa lenteur à fleurir. Ses têtes vert foncé, uniformes et bien bombées, se développent sur de grands plants qui restent aussi productifs par temps frais. WCS indique une maturité d’environ 62 jours après repiquage ; Sakata indique une résistance intermédiaire au mildiou. Après la coupe de la tête principale, de nombreuses petites pousses latérales prolongent la récolte. Cette succession de coupes convient au potager familial, où l’on peut utiliser une tête puis revenir chercher des portions plus petites pendant que les plants poursuivent leur croissance.

Démarrez les graines sous une lumière vive, à environ 5 mm (¼ po) de profondeur, puis acclimatez les jeunes plants avant le repiquage. Installez-les au soleil dans une terre fertile et drainante, en laissant 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre eux. Maintenez une humidité régulière et désherbez superficiellement pour protéger les racines. Surveillez les chenilles et les altises, avec une protection adaptée au besoin. Au Québec, planifiez la culture selon la maturité après repiquage et les gels locaux. Observez les têtes à mesure qu’elles grossissent et récoltez avant que les boutons floraux se desserrent ou commencent à s’ouvrir.

Gypsy permet de préparer une récolte principale en bouquets, puis d’utiliser les petites pousses latérales dans des sautés, des soupes ou des accompagnements rapides. Coupez chaque partie avant l’ouverture des boutons et gardez les plants sains en place après la première récolte. Poursuivez l’arrosage et les soins pour soutenir la suite de la production. Sa bonne tenue par temps chaud laisse une certaine souplesse, mais ne justifie pas de laisser une tête prête se desserrer. Au Québec, adaptez les plantations à la durée de la saison et gardez un accès facile aux plants pour des cueillettes répétées.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Cultivé comme une annuelle pour les inflorescences immatures

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

5 mm (¼ po)

Spacing / density

45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants; 75 à 90 cm (30 à 36 po) entre les rangs

Germination temperature

10 à 30 °C (50 à 86 °F)

Germination time

7 à 10 jours dans des conditions favorables

Sowing period

Semis intérieur au printemps; autre semis possible pour une récolte d’automne, selon la maturité de la variété et les gels locaux

Propagation

Semis

Growing method

Démarrez les brocolis en alvéoles ou en petits pots dans un terreau de semis, sous une lumière vive. Placez les graines à environ 5 mm (¼ po) de profondeur et maintenez une humidité régulière sans saturation. WCS indique une germination en 7 à 10 jours dans des conditions favorables, avec une plage optimale de 10 à 30 °C (50 à 86 °F). Éclaircissez pour conserver un plant vigoureux par emplacement. Acclimatez progressivement les jeunes plants avant de les installer dehors, en évitant de les laisser s’affaiblir dans des contenants devenus trop petits. Préparez une terre fertile, drainante et riche en matière organique, au soleil. Espacez les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po), avec 75 à 90 cm (30 à 36 po) entre les rangs. Arrosez après la plantation et gardez une croissance régulière grâce à l’eau, à la fertilité et au désherbage superficiel. Une protection adaptée peut limiter les dégâts d’insectes sur les jeunes plants. Planifiez la culture en tenant compte de la maturité annoncée à partir du repiquage et des gels locaux. Au Québec, un semis destiné à l’automne doit disposer d’assez de temps pour former sa récolte. Coupez la tête au stade propre à la variété, avant l’ouverture des boutons floraux.

Soil and care

Soil & care

Soil pH

6,0 à 6,8

Watering

Maintenez une humidité régulière pendant toute la croissance, en portant une attention particulière à la formation de la tête. Le manque d’eau peut ralentir les plants et diminuer la qualité de la récolte. Arrosez suffisamment pour humidifier la zone des racines, puis adaptez la fréquence aux pluies, au sol et à la chaleur. Un paillis posé après l’établissement peut limiter l’évaporation. En bac, vérifiez plus souvent le terreau, sans laisser les racines tremper dans une réserve d’eau stagnante.

Soil type

Le brocoli demande une terre fertile, riche en matière organique, bien drainée et capable de retenir une humidité régulière. Préparez la planche avec du compost mûr, sans utiliser de fumier frais. WCS indique un pH idéal de 6,0 à 6,8. Évitez les zones où l’eau stagne et celles qui sèchent très vite sans possibilité d’arrosage. Une analyse de sol aide à ajuster les amendements. En contenant, utilisez un terreau pour légumes et gardez les trous de drainage dégagés.

Fertilization

Le brocoli a des besoins nutritifs soutenus et profite d’une terre préparée avec du compost mûr. Ajustez les apports d’engrais à une analyse de sol lorsque possible, puis suivez les indications du produit choisi. Évitez les doses automatiques sans tenir compte de la fertilité déjà présente. Une alimentation régulière accompagne le développement des feuilles et de l’inflorescence. En contenant, surveillez les réserves du terreau. L’eau, la lumière et un bon enracinement restent indispensables pour que les nutriments disponibles soient utilisés efficacement.

Seasonal care

Au printemps, préparez une terre fertile et démarrez les plants sous une lumière suffisante pour éviter qu’ils s’allongent excessivement. Gardez le terreau humide, puis acclimatez les jeunes brocolis avant de les installer au jardin. Arrosez après le repiquage et utilisez une protection adaptée lorsque le froid, le vent ou les insectes menacent les plants. Pendant leur établissement, désherbez superficiellement pour ne pas blesser les racines. Un paillis peut ensuite aider à conserver l’eau et à limiter les herbes concurrentes. En été, suivez l’humidité et la croissance du feuillage, puis surveillez attentivement la formation des têtes. La chaleur peut accélérer leur évolution; récoltez avant que les boutons se séparent et s’ouvrent. Inspectez régulièrement le dessous des feuilles pour repérer les chenilles et identifiez les symptômes avant de choisir une intervention. Une variété tolérante à une maladie particulière n’est pas protégée contre tous les problèmes. Après la coupe principale, poursuivez les soins lorsque le cultivar produit des pousses latérales utiles. Pour une récolte d’automne, prévoyez le semis et le repiquage assez tôt selon la durée de développement et votre région. Les premiers froids légers ne mettent pas toujours fin à la culture, mais ne justifient pas de laisser attendre une tête déjà prête. À la fin de la récolte, retirez les résidus problématiques et nettoyez les contenants utilisés. En hiver, comparez les dates, la taille des récoltes et les périodes de stress afin d’ajuster le choix des variétés et le calendrier suivant.

Container growing

Recommended pot size

Grand contenant stable adapté au volume du plant; réserver un espace généreux à chaque sujet.

Le brocoli peut être cultivé dans un grand contenant, mais son feuillage et ses besoins en eau demandent plus d’espace et de suivi qu’un petit légume à feuilles. Choisissez un bac stable, percé et assez volumineux pour le développement du plant. Réservez un emplacement généreux à chaque sujet plutôt que de serrer plusieurs brocolis dans un petit pot. Remplissez le contenant d’un terreau pour légumes et placez-le au soleil, à l’abri des vents les plus forts. Installez un jeune plant acclimaté en préservant sa motte, puis arrosez pour assurer un bon contact avec le terreau. Vérifiez régulièrement l’humidité, surtout pendant les journées chaudes et venteuses. La formation de la tête demande une croissance continue, sans sécheresse prolongée ni eau stagnante dans la soucoupe. Ajustez la fertilisation au terreau utilisé et aux indications de l’engrais, en évitant les apports excessifs. Retirez les herbes concurrentes à la main et inspectez les feuilles pour repérer les chenilles ou les trous d’altises. Un filet adapté peut être installé si sa taille laisse au feuillage la place de pousser. Surveillez le développement de l’inflorescence et récoltez avant l’ouverture des boutons. Après la coupe, conservez les plants sains lorsqu’une production de pousses latérales est attendue pour la variété, en poursuivant les soins.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Growth habit

Plant feuillu dressé portant une inflorescence principale

Bloom period

La tête de brocoli est un ensemble de boutons floraux récoltés avant leur ouverture. Le bon stade correspond à une inflorescence encore serrée, dont les boutons restent fermés. Lorsque les parties se desserrent et que les fleurs apparaissent, la qualité recherchée diminue. Surveillez plus souvent les plants par temps chaud, car cette évolution peut être rapide. La couleur et la forme de la tête varient selon le cultivar. Récoltez en fonction de son état réel plutôt que d’attendre uniquement une date théorique.

Fruiting

Gypsy forme une tête principale vert foncé et bombée, généralement prête vers 62 jours après repiquage selon WCS. Après cette coupe, les plants produisent de nombreuses petites pousses latérales. Récoltez chaque portion avant l’ouverture des boutons, avec sa partie de tige tendre. Gardez les plants sains et poursuivez les soins pour soutenir les cueillettes suivantes. La bonne tenue par temps chaud offre de la souplesse, mais une récolte prête ne doit pas être laissée indéfiniment.

Days to maturity

Environ 62 jours après repiquage

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Organisez les brocolis avec des cultures qui ne leur disputent pas trop la lumière et laissez assez de place pour leur grand feuillage. Des laitues ou des oignons peuvent occuper une planche voisine, avec un accès facile pour les soins et les récoltes. Ces associations servent surtout à répartir l’espace; elles ne garantissent pas une protection contre les insectes. Pour la rotation, regroupez les brocolis avec les autres brassicacées dans votre plan de culture. Choux, choux-fleurs, radis et moutardes peuvent partager certains ravageurs ou maladies et ne constituent pas une alternance de famille.

Garden use

La tête principale de Gypsy se partage en bouquets pour la vapeur, le four ou les sautés. Les pousses latérales, plus petites, se prêtent aux préparations rapides avec leurs tiges tendres. Lavez la récolte et retirez les parties abîmées ou fibreuses avant de cuisiner. Vous pouvez réunir plusieurs petites cueillettes dans une poêlée de légumes, en conservant les portions déjà coupées au frais et en les utilisant rapidement. Les feuilles saines sont également comestibles, mais ne dépouillez pas les plants dont vous attendez encore des pousses supplémentaires.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Inflorescences immatures, tiges tendres et feuilles

Pour deux portions de brocoli rôti au citron, prévoyez 400 g (14 oz) de bouquets et de tiges tendres, une cuillère à soupe d’huile d’olive, deux cuillères à thé de jus de citron et une petite gousse d’ail hachée. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Lavez le brocoli, retirez les parties abîmées et pelez les zones de tige devenues fibreuses. Coupez les bouquets et les tiges en morceaux de taille comparable afin d’obtenir une cuisson régulière. Mélangez avec l’huile et une pincée de sel, puis étalez sur une plaque sans trop entasser. Faites rôtir environ 15 à 20 minutes en remuant une fois, jusqu’à ce que les tiges soient tendres et les bords légèrement dorés. Ajoutez l’ail vers la fin pour éviter qu’il brûle, puis le citron au service. Ajustez le temps selon l’épaisseur des morceaux. Servez immédiatement ou réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre. Cette préparation domestique ne constitue pas une méthode de mise en conserve à température ambiante.

Frequently asked questions

Faut-il arracher Gypsy après avoir coupé la tête principale?

Non, pas si le plant reste sain et que la saison permet encore sa croissance. Gypsy produit de nombreuses petites pousses latérales après la récolte de sa tête principale, ce qui prolonge les cueillettes. Gardez donc les plants en place et poursuivez l’arrosage ainsi que la surveillance des feuilles. Récoltez les nouvelles pousses au fur et à mesure, avec leurs boutons encore fermés et une portion de tige tendre. Elles seront plus petites que la tête initiale, ce qui correspond au comportement attendu de la variété. La quantité et la durée de cette production dépendent des conditions de culture. En fin de saison ou si le plant se dégrade, il peut être préférable de terminer la culture.

Quand faut-il couper la tête de brocoli?

Récoltez lorsque la tête a atteint un format utilisable et que les boutons floraux restent serrés et fermés. N’attendez pas leur ouverture en fleurs pour obtenir davantage de volume. La maturité annoncée est un repère, généralement compté à partir du repiquage chez WCS, mais la météo et les soins modifient la vitesse de développement. Observez plus souvent les plants par temps chaud, car une tête prête peut évoluer rapidement. Coupez avec un couteau propre en conservant une portion de tige tendre. La forme et la taille recherchées dépendent de la variété. Après la coupe, gardez les plants sains si le cultivar produit des pousses latérales, puis récoltez aussi celles-ci avant l’ouverture de leurs boutons.

Pourquoi mon brocoli forme-t-il une petite tête?

Une petite tête peut résulter de plusieurs facteurs, notamment un stress hydrique, une nutrition insuffisante, un repiquage mal adapté ou une période de chaleur défavorable. Certaines variétés produisent aussi naturellement de plus petites têtes, surtout lorsqu’elles sont destinées aux récoltes de pousses latérales. Vérifiez donc d’abord le type de brocoli cultivé. Maintenez une croissance régulière avec une terre fertile, une eau disponible et un espacement suffisant. Évitez de laisser les jeunes plants trop longtemps dans de petites alvéoles où ils s’affaiblissent. Une analyse du sol peut aider à ajuster les apports plutôt que d’ajouter de l’engrais au hasard. Récoltez tout de même avant l’ouverture des boutons, même si la tête est moins grosse que prévu.

Les feuilles et les tiges du brocoli sont-elles comestibles?

Oui. Les feuilles saines et les parties tendres des tiges sont comestibles, en plus des inflorescences immatures habituellement récoltées. Lavez-les soigneusement et retirez les parties abîmées. Les feuilles peuvent se cuisiner comme d’autres légumes verts, tandis que les tiges se découpent pour les soupes, les sautés ou les cuissons au four. Pelez les zones extérieures devenues fibreuses lorsque cela est nécessaire. Pendant la croissance, ne dépouillez pas le plant de son feuillage si vous attendez encore une tête ou des pousses latérales : les feuilles soutiennent leur développement. À la récolte, adaptez la découpe à la texture réelle et conservez les légumes au frais jusqu’à leur préparation. Écartez toute partie qui se dégrade.

Comment protéger les brocolis des chenilles?

Inspectez régulièrement le dessous des feuilles et le cœur des plants pour repérer les œufs, les chenilles et les premiers dégâts. Un filet anti-insectes bien installé dès la plantation peut limiter l’accès des papillons responsables de certaines chenilles des brassicacées. Ses bords doivent être fermés et son volume suffisant pour ne pas gêner le feuillage. Vérifiez néanmoins les plants sous la protection, car un insecte peut déjà être présent au moment de la pose. Identifiez le ravageur avant de choisir une intervention et retirez manuellement les chenilles visibles lorsque cela convient à votre petit jardin. Gardez la culture vigoureuse avec des soins réguliers. La rotation et le nettoyage des résidus problématiques complètent cette surveillance.