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Plusieurs plants de céleri Tall Utah 52-70 sont réunis en gros plan. De longues côtes vertes, épaisses et striées montent entre les feuilles découpées. Les bases pâles portent encore quelques traces de terre et de petites racines, surtout à droite. Le feuillage et les pétioles remplissent toute la largeur de la photo.

Pollinisation libre Apiaceae

West Coast Seeds

Céleri ‘Tall Utah 52-70’

Name: Céleri ‘Tall Utah 52-70’
Brand: West Coast Seeds
SKU: CL343A
Price: 3.69 CAD
Availability: OutOfStock

Apium graveolens

Tall Utah 52-70 est un céleri traditionnel à pollinisation libre qui forme des plants vigoureux et des côtes épaisses, sucrées et croquantes. La hauteur totale peut atteindre environ 75 cm (30 po). WCS annonce une maturité de 100 jours après repiquage et souligne la bonne tenue de la forme et de la couleur au jardin. Sa saveur prononcée convient aux usages frais comme aux soupes et aux plats cuits. Démarrez les semis à l’intérieur, puis installez les plants après les gels dans une terre fertile et régulièrement humide. Récoltez au calibre souhaité et gardez les portions inutilisées au réfrigérateur pour une courte conservation.

Sold as 0,25 g

3 ⁶⁹$

Common nameCéleri

FamilyApiaceae

GenusApium

Speciesgraveolens

CultivarTall Utah 52-70

TypePollinisation libre

Botanical nameApium graveolens

Reproducible seedsYes

Heirloom varietyYes

Céleri ‘Tall Utah 52-70’ est un céleri traditionnel à pollinisation libre, connu pour ses plants vigoureux et ses côtes épaisses, sucrées et croquantes. Le feuillage peut porter la hauteur totale autour de 75 cm (30 po). WCS souligne un bon développement du cœur et des racines, ainsi qu’une bonne tenue de la forme et de la couleur au jardin. La saveur est prononcée et convient aux préparations de cuisine où le céleri apporte du caractère. La maturité annoncée est de 100 jours après repiquage. Préparez une terre fertile et régulièrement humide, puis récoltez les côtes au calibre utile à vos recettes sans attendre systématiquement la taille maximale.

Démarrez les semis à l’intérieur dans un terreau fin et gardez une humidité régulière. Couvrez très légèrement les graines, sans dépasser 5 mm (¼ po). La germination peut demander 20 à 30 jours. Donnez une bonne lumière aux plants et acclimatez-les avant leur installation au jardin. Attendez la fin des gels et des nuits durablement douces pour limiter le risque de montée prématurée. Choisissez une terre fertile au soleil, avec environ 30 cm (12 po) entre plants. Arrosez régulièrement, désherbez doucement et surveillez les feuilles. Les délais de maturité WCS se comptent après repiquage; adaptez la récolte au développement réel du plant.

Tall Utah 52-70 apporte des côtes épaisses aux crudités, aux salades et aux plats cuits. Sa saveur prononcée convient aux soupes et aux bases de légumes, tandis que son croquant peut être apprécié frais. Lavez soigneusement les bases, retirez les parties abîmées et coupez des morceaux adaptés à la recette. Les feuilles peuvent parfumer les préparations en quantité ajustée au goût. Récoltez les côtes extérieures pour un usage ponctuel ou coupez le plant entier lorsqu’il atteint le calibre souhaité. Gardez les portions supplémentaires au réfrigérateur. Au jardin, maintenez une humidité régulière et notez le délai réel de récolte pour préparer le prochain semis.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Bisannuelle cultivée comme annuelle pour la récolte alimentaire

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Couverture très légère; ne pas dépasser 5 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 30 cm (12 po) entre plants et au moins 45 cm (18 po) entre rangs

Germination temperature

15 à 24 °C (59 à 75 °F)

Germination time

La germination peut demander 20 à 30 jours

Sowing period

Semis intérieur de fin d’hiver à printemps, selon le climat; repiquer après les gels lorsque les nuits sont durablement douces

Propagation

Semis intérieur puis repiquage de plants acclimatés après les gels

Growing method

Démarrez les semis à l’intérieur dans un terreau fin, de la fin de l’hiver au printemps selon votre calendrier local. Répartissez les graines et couvrez-les très légèrement, sans dépasser 5 mm (¼ po). WCS indique une température de 15 à 24 °C (59 à 75 °F); la germination peut demander 20 à 30 jours. Gardez une humidité constante sans saturation et donnez une bonne lumière aux jeunes plants. Éclaircissez pour conserver les sujets vigoureux, puis rempotez si les racines manquent de place. Acclimatez progressivement les plants avant leur installation au jardin. Attendez la fin des gels et des nuits durablement autour de 10 °C (50 °F) ou davantage; plusieurs jours de froid peuvent favoriser une montée prématurée. Repiquez lorsque les plants mesurent environ 10 à 12 cm (4 à 5 po), dans une terre fertile, drainante et régulièrement humide. Laissez environ 30 cm (12 po) entre plants et au moins 45 cm (18 po) entre rangs. Arrosez, désherbez doucement et surveillez les feuilles. Les délais WCS se comptent après repiquage. Récoltez les parties extérieures selon les besoins ou le plant entier au calibre souhaité, en respectant l’usage propre au cultivar.

Soil and care

Soil & care

Soil pH

6,0 à 6,5

Watering

Gardez le terreau des semis régulièrement humide avec un arrosage doux, car les petites graines se déplacent facilement. Après repiquage, arrosez pour aider les racines à s’installer, puis vérifiez la terre selon les pluies et la chaleur. Le céleri demande une alimentation en eau suivie pendant sa croissance. Un paillis peut réduire l’évaporation sans être collé au cœur du plant. En bac, contrôlez l’humidité plus souvent et évitez autant le dessèchement complet que l’eau stagnante dans une soucoupe.

Soil type

Le céleri préfère une terre fertile et riche en matière organique, capable de conserver une humidité régulière sans rester saturée. Incorporez du compost bien mûr selon l’état du sol et préparez une surface fine pour installer les jeunes plants. WCS recommande un pH de 6,0 à 6,5. Une analyse permet de choisir les corrections utiles. Évitez les terrains qui sèchent rapidement si vous ne pouvez pas assurer l’arrosage. En contenant, utilisez un terreau adapté aux légumes et laissez les trous de drainage dégagés.

Fertilization

Préparez la fertilité avec du compost mûr et des apports adaptés au sol, idéalement après une analyse. Le céleri demande une nutrition suivie pendant sa croissance. Un engrais pour légumes peut compléter les réserves, en respectant la dose du fabricant et l’état réel des plants. Vérifiez aussi l’eau et les racines lorsqu’une croissance ralentit : l’engrais ne corrige pas un manque d’humidité. En contenant, tenez compte des réserves initiales du terreau et adaptez les apports au rythme d’arrosage et au développement observé.

Seasonal care

En fin d’hiver ou au printemps, préparez les semis intérieurs en tenant compte de la germination lente du céleri. Maintenez une humidité régulière et surveillez le terreau pour éviter qu’il sèche pendant la levée. Donnez ensuite suffisamment de lumière et d’espace aux jeunes plants. Rempotez au besoin et acclimatez-les progressivement, sans les exposer à une longue période froide. Avant la plantation, préparez la fertilité du sol et vérifiez que les nuits sont devenues durablement douces après les gels. Arrosez au repiquage puis suivez attentivement la reprise. Pendant la croissance, désherbez à la main près des plants pour limiter la concurrence sans blesser les racines ou les pétioles. Un paillis peut aider à conserver l’humidité; laissez toutefois le cœur dégagé. Inspectez les feuilles et les jeunes pousses pour repérer les limaces, les pucerons ou des taches inhabituelles. Identifiez la cause d’un problème avant d’intervenir et évitez les apports d’engrais destinés à compenser un manque d’eau. Récoltez progressivement les parties extérieures selon l’usage du cultivar, ou coupez le plant lorsque son calibre vous convient. Utilisez des outils propres et retirez les feuilles endommagées. À l’automne, adaptez la dernière récolte aux températures locales plutôt que de compter sur un hivernage au jardin. Nettoyez les contenants et les outils après la culture, puis conservez vos observations sur le calendrier, l’arrosage et la qualité obtenue pour préparer la saison suivante.

Container growing

Recommended pot size

Grand contenant percé permettant environ 30 cm (12 po) entre les plants et un volume de terreau suffisant pour éviter un dessèchement rapide.

Le céleri peut être installé dans un grand contenant percé placé au soleil, à portée d’un arrosage régulier. Choisissez un volume de terreau qui ne se dessèche pas trop rapidement et conservez environ 30 cm (12 po) entre les plants. Remplissez le bac d’un terreau de qualité pour légumes, capable de retenir l’humidité tout en laissant l’excès d’eau s’évacuer. Repiquez des sujets acclimatés après les gels, lorsque les nuits restent suffisamment douces. Arrosez à la plantation puis vérifiez le terreau fréquemment, surtout pendant les périodes chaudes et venteuses. Une soucoupe constamment pleine ne remplace pas une humidité bien réglée et peut gêner les racines. Ajustez les apports nutritifs aux réserves du terreau et suivez les doses indiquées sur l’engrais. Gardez le cœur dégagé, retirez les feuilles abîmées et inspectez les nouvelles pousses. Récoltez les parties utiles selon le type de céleri, sans dépouiller excessivement un plant que vous souhaitez conserver. Les céleris à feuilles se prêtent aux petits prélèvements aromatiques, tandis que les céleris à côtes demandent de laisser leurs pétioles grossir. Notez la fréquence des arrosages et la récolte obtenue pour adapter le nombre de plants au contenant lors de la prochaine saison.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Mature height

Environ 75 cm (30 po)

Growth habit

Touffe de feuilles dressées sur pétioles

Bloom period

Le céleri est généralement cultivé pour ses feuilles et ses côtes avant la floraison. Son cycle naturel est bisannuel, mais une exposition des jeunes plants à plusieurs jours de froid peut favoriser une montée prématurée. Celle-ci détourne la croissance de la récolte recherchée. Gardez les plants à l’abri pendant leur démarrage, puis acclimatez-les avant une plantation lorsque les conditions sont suffisamment douces. Les fleurs et la production de semences ne constituent pas l’objectif habituel de cette culture alimentaire au potager.

Fruiting

Tall Utah 52-70 se récolte pour ses côtes épaisses, sucrées et croquantes. WCS annonce une maturité de 100 jours après repiquage. La hauteur totale peut atteindre environ 75 cm (30 po), mais le calibre utile en cuisine guide la récolte. Prélevez les côtes extérieures en conservant le cœur ou récoltez le plant entier. Lavez soigneusement les bases pour retirer la terre, éliminez les parties abîmées et placez le surplus au réfrigérateur.

Days to maturity

Environ 100 jours après repiquage

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Organisez les voisins du céleri selon leurs besoins en eau, en lumière et en espace. Des légumes qui apprécient une terre régulièrement humide peuvent partager une planche voisine, à condition que leurs feuillages et leurs racines ne se concurrencent pas trop. Évitez de placer les jeunes céleris sous des plantes vigoureuses qui les ombragent rapidement. Cette organisation ne garantit aucun effet répulsif contre les ravageurs. Pour la rotation, tenez compte de la famille des apiacées, qui comprend aussi la carotte, le persil et le panais. Désherbez régulièrement et inspectez les plants plutôt que de compter sur une association protectrice supposée.

Garden use

Tall Utah 52-70 convient aux crudités, aux salades, aux soupes et aux plats mijotés. Ses côtes épaisses offrent du croquant lorsqu’elles sont utilisées fraîches, et sa saveur prononcée parfume les préparations cuites. Coupez des morceaux de taille adaptée à la recette et ajustez la durée de cuisson à la tendreté recherchée. Les feuilles peuvent aussi être ajoutées en petite quantité aux plats salés. Lavez soigneusement la récolte, notamment entre les bases des côtes, et retirez les tissus abîmés. Gardez le surplus au réfrigérateur et réfrigérez rapidement les restes cuisinés.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Feuilles et pétioles, appelés côtes

Pour deux à trois portions de soupe aux légumes parfumée au céleri, prévoyez 150 g (5 oz) de côtes tendres, une cuillère à soupe de feuilles hachées, 250 g (9 oz) de pommes de terre, une carotte, une cuillère à soupe d’huile et 750 ml (3 tasses) de bouillon. Lavez les légumes et retirez les parties abîmées. Coupez les côtes, les pommes de terre et la carotte en petits morceaux. Chauffez l’huile dans une casserole et remuez le céleri et la carotte pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, puis portez à frémissement. Faites cuire environ quinze à vingt minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les feuilles vers la fin, goûtez et ajustez l’assaisonnement. Pour un céleri à feuilles, commencez avec une petite quantité de feuillage et de tiges tendres, puis ajustez selon sa saveur plus soutenue. Servez chaud. Réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre et réchauffez seulement la portion nécessaire.

Frequently asked questions

Faut-il attendre que Tall Utah 52-70 atteigne sa hauteur maximale pour récolter?

Non. La hauteur d’environ 75 cm (30 po) décrite par WCS correspond au développement possible du plant entier, avec son feuillage. Elle ne constitue pas une obligation avant la récolte. Choisissez les côtes lorsqu’elles ont le calibre et la texture utiles à vos recettes. Vous pouvez prélever les parties extérieures en gardant le cœur intact, ou récolter le plant entier. Le délai annoncé de 100 jours après repiquage sert à planifier la saison, mais l’observation reste essentielle. Maintenez une humidité régulière pour soutenir la croissance. Lavez les bases des côtes et retirez les parties abîmées avant de cuisiner. Utilisez rapidement la récolte ou gardez les portions supplémentaires au réfrigérateur.

Pourquoi les semences de céleri semblent-elles longues à lever?

Le céleri germe lentement : WCS indique que la levée peut demander 20 à 30 jours. Une attente de plusieurs semaines n’est donc pas forcément un échec. Semez dans un terreau fin, couvrez très légèrement et maintenez une température adaptée, autour de 15 à 24 °C (59 à 75 °F). Vérifiez l’humidité régulièrement, car une surface qui sèche peut compromettre les petites graines. Évitez aussi de saturer le contenant. Dès la levée, donnez une bonne lumière aux plants et poursuivez un arrosage doux. Notez la date du semis et les conditions. Avant de recommencer, vérifiez la température, l’humidité et l’ancienneté des semences plutôt que de conclure trop rapidement.

Comment réduire le risque de montée prématurée du céleri?

Évitez surtout d’exposer les jeunes plants à plusieurs jours de froid. Le céleri peut réagir à cette période en montant prématurément, au détriment des feuilles et des côtes recherchées. Gardez les semis à l’intérieur pendant leur démarrage et acclimatez-les progressivement. Attendez la fin des gels et des nuits durablement douces avant la plantation. WCS conseille des nuits autour de 10 °C (50 °F) ou davantage au repiquage. Maintenez ensuite une croissance régulière avec une eau adaptée, une terre fertile et assez de place. Une variété décrite comme résistante à la montée ne dispense pas de ces précautions. Si une tige florale se développe, adaptez la récolte au lieu d’attendre un grossissement normal des côtes.

Peut-on récolter le céleri sans couper tout le plant?

Oui, les parties extérieures peuvent être prélevées progressivement selon les besoins et le type de céleri. Les variétés à feuilles se récoltent surtout pour leur feuillage aromatique, alors que les variétés à côtes demandent de laisser les pétioles atteindre le calibre souhaité. Gardez le cœur intact et assez de feuillage pour soutenir la croissance si vous souhaitez poursuivre la récolte. Utilisez un outil propre et évitez de déchirer les tissus voisins. Le plant entier peut aussi être récolté lorsqu’il vous convient. Arrosez régulièrement pendant la saison et utilisez rapidement les parties coupées, ou placez-les au réfrigérateur. La vitesse de repousse dépend des conditions et ne permet pas de garantir un nombre fixe de récoltes.

Comment réussir le céleri en contenant?

Choisissez un grand bac percé, un terreau fertile et un emplacement ensoleillé facile à arroser. Le point essentiel est de maintenir une humidité régulière pendant toute la croissance, car un petit volume sèche vite. Conservez assez d’espace entre les plants et évitez de les multiplier au détriment des racines. Vérifiez le terreau selon la chaleur, le vent et les pluies, sans laisser le bac tremper dans une soucoupe pleine. Ajustez la fertilisation aux réserves du mélange et aux indications du produit utilisé. Repiquez des plants acclimatés après les gels, lorsque les nuits sont suffisamment douces. Récoltez selon l’usage du cultivar et notez les résultats pour adapter le contenant la saison suivante.