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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Gaudi’

Name: Aubergine ‘Gaudi’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG409A
Price: 4.69 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Gaudi est une aubergine hybride F1 aux fruits brillants, violet foncé et réguliers, en forme de goutte. Ils mesurent environ 15 à 20 cm (6 à 8 po) et poussent sur des plants dressés, robustes et sans épines. La première récolte est annoncée vers soixante-cinq jours après transplantation dans de bonnes conditions chaudes. Offrez une terre fertile et bien drainée, du soleil et une humidité régulière. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez après les gels et une acclimatation progressive. Les fruits se cuisinent en tranches, en cubes ou en gratin. Récoltez-les avec des ciseaux tant que la peau reste ferme et brillante.

Sold as 10 semences

4 ⁶⁹$

Common nameAubergine

FamilySolanaceae

GenusSolanum

Speciesmelongena

CultivarGaudi

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameSolanum melongena

Aubergine ‘Gaudi’ est un hybride F1 à fruits violet foncé, brillants et réguliers, dont la forme évoque une goutte. Les aubergines atteignent environ 15 à 20 cm (6 à 8 po) de longueur et se développent sur des plants robustes, dressés et sans épines. Ce format classique convient aux tranches, aux cubes et aux préparations rôties du quotidien. Gaudi offre une croissance adaptable à différentes conditions de culture, tout en conservant les besoins habituels de l’aubergine en chaleur et en lumière. Au Québec, commencez les semis à l’intérieur et installez les plants après les gels, en terre réchauffée.

Les premières récoltes sont annoncées autour de soixante-cinq jours après transplantation dans de bonnes conditions. Choisissez un emplacement ensoleillé, fertile et bien drainé. Gardez une humidité régulière et évitez les excès d’azote qui favorisent surtout le feuillage. Les plants dressés peuvent bénéficier d’un support lorsque les branches portent plusieurs fruits. Installez ce soutien tôt pour ne pas blesser les racines. Surveillez les jeunes feuilles, notamment les perforations d’altises et les doryphores. Un grand contenant percé constitue aussi une possibilité si la terrasse reçoit assez de chaleur. La précocité annoncée ne dispense pas d’une acclimatation progressive avant la plantation extérieure.

Récoltez Gaudi lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante. Coupez les pédoncules avec des ciseaux plutôt que de tirer sur les branches. Les fruits réguliers facilitent la découpe de tranches d’épaisseur comparable pour une cuisson plus homogène. Ils peuvent aussi entrer dans une ratatouille, un gratin ou une poêlée de légumes. Rincez-les avant la préparation et retirez le calice ainsi que le pédoncule. N’attendez pas que la peau devienne terne et que les graines durcissent. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Réfrigérez rapidement les restes cuisinés et utilisez la récolte fraîche sans tarder.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Germination temperature

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Germination time

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Sowing period

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Semez Gaudi à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Soil type

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Container growing

Cultivez Gaudi dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Violet

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Dressé, vigoureux et sans épines

Bloom period

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fruiting

Gaudi produit des fruits en forme de goutte, longs d’environ 15 à 20 cm (6 à 8 po), à peau violet foncé et brillante. Leur forme régulière facilite la préparation en tranches ou en cubes. Les premières récoltes arrivent autour de soixante-cinq jours après transplantation dans de bonnes conditions chaudes. Coupez les pédoncules avec des ciseaux et préservez les branches. Récoltez pendant que les fruits restent fermes et brillants, avant que leur peau ne devienne terne et que les graines ne durcissent.

Days to maturity

Environ 65 jours après transplantation

Harvest

Cueillir les fruits violet foncé vers 15 à 20 cm (6 à 8 po), lorsque leur peau reste brillante

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Garden use

Gaudi convient aux tranches rôties ou grillées, aux gratins et aux cubes ajoutés aux préparations mijotées. Ses fruits réguliers de 15 à 20 cm (6 à 8 po) facilitent une découpe d’épaisseur comparable. Récoltez-les tant que leur peau est brillante, puis rincez-les avant la préparation. Retirez le calice et le pédoncule; la peau peut se manger selon la recette et votre préférence. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte fraîche et gardez les restes cuisinés au réfrigérateur après un refroidissement rapide. Une préparation dans l’huile n’est pas une conserve de garde.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de tranches Gaudi rôties à la tomate, prévoyez 600 g d’aubergines, 250 g de tomates, 30 ml d’huile d’olive, une petite gousse d’ail et 15 ml de basilic ciselé. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les aubergines, retirez calices et pédoncules, puis découpez des tranches d’environ 1 cm (⅜ po). Disposez-les sur une plaque et badigeonnez avec la moitié de l’huile. Faites cuire quinze minutes, retournez, puis poursuivez dix à quinze minutes jusqu’à tendreté. Pendant ce temps, faites revenir doucement l’ail haché dans le reste de l’huile, ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter une dizaine de minutes. Répartissez la sauce sur les tranches et ajoutez le basilic au service. Accompagnez de pain, de pâtes ou de légumineuses selon le repas. Ajustez le temps de cuisson à l’épaisseur réelle des morceaux. Refroidissez rapidement les restes, puis gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un contenant fermé. Réchauffez seulement la portion nécessaire.

Frequently asked questions

Quel format de fruit attendre de Gaudi?

Gaudi donne une aubergine classique en forme de goutte, longue d’environ 15 à 20 cm (6 à 8 po), avec une peau violet foncé et brillante. Les fruits sont décrits comme réguliers, ce qui facilite leur découpe en tranches ou en cubes. La taille reste un repère : observez aussi le brillant de la peau et la fermeté. Ne laissez pas le fruit vieillir sur le plant uniquement pour atteindre une longueur précise. Une peau terne et des graines durcies indiquent une qualité culinaire moins intéressante. Coupez le pédoncule avec des ciseaux pour préserver les branches. Utilisez rapidement les fruits récoltés et adaptez la cuisson à l’épaisseur réelle des morceaux préparés.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Gaudi a-t-elle besoin d’un support?

Le plant est dressé et robuste, mais ses branches peuvent porter plusieurs fruits. Un support installé dès la plantation aide à maintenir les tiges lorsque la charge augmente et évite de traverser plus tard des racines développées. Utilisez des liens souples et vérifiez régulièrement qu’ils ne serrent pas les branches. Le soutien ne remplace pas un espacement suffisant ni une bonne circulation de l’air. Gardez les feuilles saines pour protéger les fruits du soleil direct et récoltez avec des ciseaux plutôt qu’en tirant. En contenant, choisissez aussi un pot stable, capable de résister au vent. Ajustez l’intervention à la plante observée, sans imposer une taille sévère à un sujet qui se tient bien.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Reported toxicity

Yes

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.