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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Traviata’

Name: Aubergine ‘Traviata’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG417A
Price: 7.99 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Traviata biologique est une aubergine hybride F1 à fruits violet très foncé, brillants et de forme classique en cloche. Récoltez-les autour de 15 cm (6 po) pour une bonne qualité culinaire. Les plants relativement grands, vigoureux et sans épines conviennent à la serre, au potager chaud ou à un grand contenant. La première récolte est annoncée vers cinquante-huit jours après transplantation. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et suffisamment d’espace pour le feuillage. Les fruits se cuisinent en gratin, en tranches rôties ou en cubes dans les plats mijotés du quotidien.

Sold as 10 semences

7 ⁹⁹$

Common nameAubergine

FamilySolanaceae

GenusSolanum

Speciesmelongena

CultivarTraviata

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameSolanum melongena

Aubergine ‘Traviata’ est un hybride F1 à fruits violet très foncé, luisants et de forme classique en cloche. Les plants relativement grands et sans épines peuvent produire pendant une longue période lorsque la chaleur reste favorable. Récoltez les fruits autour de 15 cm (6 po) pour profiter de leur qualité culinaire, sans attendre qu’ils deviennent trop gros ou riches en graines. Traviata convient à la culture sous serre, mais peut aussi être installée au potager ou dans un grand contenant. Cette variété associe une récolte hâtive à un format polyvalent pour les préparations rôties, les gratins et les plats mijotés.

Les premières cueillettes sont annoncées vers cinquante-huit jours après transplantation dans de bonnes conditions. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la sortie prévue. Après une acclimatation progressive, plantez en terre réchauffée et attendez la fin des gels. Offrez une exposition ensoleillée, un sol fertile et un drainage efficace. Les plants vigoureux demandent assez d’espace et peuvent bénéficier d’un support. En pot, prévoyez environ 20 L (5 gal US) de terreau ou davantage selon le développement. Gardez une humidité régulière et évitez les excès d’azote. Sous serre, aérez pour limiter les températures excessives et faciliter la floraison.

La peau très foncée et brillante aide à repérer les fruits au bon stade, mais la cueillette doit aussi tenir compte de leur taille et de leur fermeté. Coupez les pédoncules avec des ciseaux propres pour protéger les branches. Traviata se prépare en tranches pour un gratin, en cubes dans une ratatouille ou rôtie jusqu’à ce que la chair soit tendre. Rincez les fruits avant de les cuisiner et retirez le calice. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement les aubergines fraîches et réfrigérez les plats cuisinés après un refroidissement rapide, dans des contenants fermés.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Germination temperature

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Germination time

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Sowing period

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Semez Traviata à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Soil type

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Container growing

Cultivez Traviata dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Violet

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Vigoureux, relativement grand et sans épines

Bloom period

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fruiting

Traviata porte des aubergines violet très foncé, brillantes et de forme classique en cloche. La récolte est conseillée autour de 15 cm (6 po) pour profiter d’une bonne qualité culinaire. Les premières cueillettes arrivent vers cinquante-huit jours après transplantation dans de bonnes conditions. La production peut se prolonger pendant la saison chaude avec des soins réguliers. Coupez les fruits aux ciseaux et gardez les branches intactes. N’attendez pas que la peau devienne terne ou que les graines durcissent pour les utiliser.

Days to maturity

Environ 58 jours après transplantation

Harvest

Récolter les fruits vers 15 cm (6 po), fermes et brillants, pour une bonne qualité culinaire

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Garden use

Traviata convient aux gratins, aux tranches rôties et aux cubes ajoutés aux plats mijotés. Récoltez les fruits autour de 15 cm (6 po), pendant que leur peau violet très foncé reste brillante. Cette cueillette permet de privilégier une bonne qualité culinaire sans attendre un calibre maximal. Rincez les aubergines avant la préparation et retirez le calice ainsi que le pédoncule. La peau peut se manger selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne sont pas comestibles. Utilisez rapidement la récolte fraîche et réfrigérez les plats cuisinés après refroidissement. Une préparation maison dans l’huile demande une conservation adaptée, au froid.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de gratin Traviata, préparez 600 g d’aubergines, 400 g de tomates concassées, 100 g de mozzarella, 30 ml d’huile d’olive et 15 ml de basilic haché. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les aubergines, retirez les calices et les pédoncules, puis coupez des tranches d’environ 1 cm (⅜ po). Badigeonnez-les d’huile et faites-les rôtir sur une plaque pendant vingt à vingt-cinq minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à tendreté. Répartissez ensuite les tranches et les tomates en couches dans un plat. Ajoutez la mozzarella en petits morceaux et remettez au four environ quinze minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et le fromage fondu. Parsemez de basilic au service. Accompagnez de pain ou de légumineuses pour compléter le repas. Ajustez la cuisson si les tranches sont plus épaisses. Refroidissez rapidement les restes dans des portions peu profondes, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez seulement la quantité souhaitée.

Frequently asked questions

Traviata doit-elle obligatoirement pousser sous serre?

Non, Traviata convient bien à la serre, mais peut aussi produire en pleine terre ou dans un grand contenant si la chaleur et la lumière sont suffisantes. Choisissez un emplacement ensoleillé, fertile et bien drainé, puis attendez la fin des gels pour planter. Une serre facilite la protection dans une région fraîche, mais elle doit être ventilée pour éviter une température excessive. En pot, prévoyez environ 20 L (5 gal US) de terreau ou plus selon la vigueur du plant. Gardez une humidité régulière et soutenez les branches si elles ploient sous les fruits. La première récolte annoncée autour de cinquante-huit jours après transplantation reste dépendante des conditions réelles de culture.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Pourquoi récolter Traviata autour de 15 cm (5,9 po)?

Cette taille, soit environ 15 cm (6 po), correspond au stade conseillé pour une bonne qualité culinaire de Traviata. Une aubergine laissée plus longtemps peut devenir plus riche en graines et perdre la texture recherchée. Regardez aussi la peau, qui doit rester brillante, ainsi que la fermeté du fruit. Le but n’est pas d’obtenir le plus gros calibre possible. Coupez le pédoncule avec des ciseaux propres pour préserver la branche et utilisez la récolte rapidement. Les fruits se prêtent aux tranches rôties, aux gratins et aux préparations mijotées. Des passages réguliers permettent de cueillir chacun au bon stade, plutôt que d’attendre que toute la plante porte des fruits de taille identique.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Reported toxicity

Yes

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.