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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Ping Tung Long’

Name: Aubergine ‘Ping Tung Long’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG423A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Ping Tung Long est une aubergine à pollinisation libre originaire de Taïwan. Ses fruits violet clair sont très longs et minces, environ 30 à 45 cm (12 à 18 po) pour 3 cm (1¼ po) de diamètre. Leur chair douce et tendre convient aux préparations sautées, mijotées ou rôties. La première récolte est annoncée entre soixante-cinq et quatre-vingt-dix jours après transplantation selon les conditions. Semez à l’intérieur, puis plantez au soleil après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et soutenez les branches chargées au besoin. Cueillez les fruits fermes et brillants, sans attendre systématiquement la plus grande longueur possible.

Sold as 0,25 g

3 ⁹⁹$

Common nameAubergine

FamilySolanaceae

GenusSolanum

Speciesmelongena

CultivarPing Tung Long

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameSolanum melongena

Reproducible seedsYes

Aubergine ‘Ping Tung Long’ est une variété à pollinisation libre originaire de Taïwan, nommée d’après la localité de Ping Tung. Ses fruits très allongés sont violet clair et mesurent environ 30 à 45 cm (12 à 18 po) de longueur pour seulement 3 cm (1¼ po) de diamètre. Leur chair douce et tendre convient aux préparations sautées, aux tronçons mijotés et aux longs morceaux rôtis. Ce format mince offre une utilisation différente des grosses aubergines en cloche. Au Québec, commencez les semis à l’intérieur et prévoyez une culture chaude, lumineuse et suivie après la fin des gels.

La première récolte est annoncée dans une plage d’environ soixante-cinq à quatre-vingt-dix jours après transplantation, selon les conditions. Installez les plants acclimatés dans une terre fertile, réchauffée et bien drainée. Gardez une humidité régulière et suffisamment d’espace pour observer les fruits longs. Un support peut maintenir les branches chargées et éviter que les aubergines reposent au sol. Un grand contenant stable est aussi possible avec assez de terreau et de soleil. Surveillez les feuilles et les ravageurs comme pour les autres aubergines. Une vigueur favorable ne remplace pas la prévention des maladies, la rotation et une bonne circulation de l’air.

Récoltez les fruits lorsqu’ils sont fermes et que leur peau conserve son brillant, sans chercher systématiquement la longueur maximale. Coupez les pédoncules avec des ciseaux pour protéger les branches. La forme mince permet de préparer des tronçons réguliers qui s’attendrissent dans une sauce ou une poêlée. Rincez les aubergines et retirez le calice avant de les cuisiner. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte fraîche et réfrigérez les plats cuisinés après un refroidissement rapide. Si vous conservez des semences, réservez des fruits distincts à une maturité avancée et prévoyez les croisements possibles entre variétés.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Germination temperature

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Germination time

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Sowing period

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Semez Ping Tung Long à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Soil type

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Container growing

Cultivez Ping Tung Long dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Violet

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Ramifié et productif en conditions favorables

Bloom period

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fruiting

Ping Tung Long produit des fruits violet clair, très allongés et minces, d’environ 30 à 45 cm (12 à 18 po) pour 3 cm (1¼ po) de diamètre. Leur chair est douce et tendre. La première récolte arrive entre soixante-cinq et quatre-vingt-dix jours après transplantation selon les conditions. Cueillez pendant que la peau reste brillante et le fruit ferme. Soutenez les branches chargées au besoin et coupez les pédoncules avec des ciseaux, sans tirer sur les longues aubergines.

Days to maturity

Environ 65 à 90 jours après transplantation

Harvest

Cueillir les fruits longs violet clair, fermes et brillants; longueur typique 30 à 45 cm (12 à 18 po)

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Garden use

Ping Tung Long convient aux tronçons sautés ou mijotés, aux morceaux rôtis et aux préparations où une aubergine mince facilite la découpe. Sa chair douce et tendre accompagne l’ail, le gingembre, les tomates ou les herbes selon la recette. Récoltez les fruits violet clair pendant que leur peau reste brillante, sans attendre systématiquement la longueur maximale. Rincez avant de préparer et retirez le calice ainsi que le pédoncule. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte et réfrigérez les plats cuisinés après refroidissement. Adaptez le temps de cuisson à la taille des morceaux.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de poêlée Ping Tung Long, préparez 500 g d’aubergines, 200 g de poivron doux, 15 ml d’huile, une gousse d’ail, 5 ml de gingembre frais râpé, 15 ml de sauce soya et 100 ml d’eau. Rincez les légumes, retirez les calices et les pédoncules des aubergines, puis coupez-les en tronçons réguliers. Épépinez le poivron et découpez-le en lanières. Faites revenir doucement l’ail et le gingembre dans l’huile, puis ajoutez les légumes et remuez pendant cinq minutes. Incorporez la sauce soya et l’eau, couvrez partiellement et poursuivez dix à quinze minutes, jusqu’à ce que la chair des aubergines soit tendre. Ajoutez un peu d’eau si le fond sèche. Servez avec du riz ou du tofu cuit séparément. Ajustez l’assaisonnement en tenant compte du sel contenu dans la sauce soya. Refroidissez rapidement les restes, puis gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un contenant fermé. Réchauffez seulement la portion souhaitée et ne conservez pas cette préparation à température ambiante.

Frequently asked questions

Faut-il attendre que Ping Tung Long atteigne 45 cm (17,7 po)?

Non, la plage d’environ 30 à 45 cm (12 à 18 po) décrit le format typique, mais la qualité culinaire doit guider la cueillette. Choisissez des fruits fermes et à peau encore brillante plutôt que d’attendre une longueur maximale. Une aubergine laissée trop longtemps peut devenir plus riche en graines et perdre sa texture tendre. Coupez le pédoncule avec des ciseaux pour préserver la branche. La forme mince, autour de 3 cm (1¼ po) de diamètre, permet de préparer facilement des tronçons réguliers pour les poêlées ou les plats mijotés. Soutenez les branches chargées si les fruits risquent de toucher le sol. Utilisez rapidement la récolte fraîche pour profiter de sa douceur.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

La vigueur de Ping Tung Long évite-t-elle les maladies?

Non, une plante vigoureuse ne dispense pas de surveiller les maladies et les ravageurs. Gardez une bonne circulation de l’air, arrosez au pied et évitez de laisser les racines dans une terre saturée. Prévoyez une rotation avec des légumes d’une autre famille lorsque l’espace le permet; tomates, poivrons et pommes de terre partagent plusieurs problèmes avec l’aubergine. Observez les feuilles pour repérer perforations, taches ou flétrissement inhabituel. Un diagnostic précis est préférable à un traitement appliqué sans connaître la cause. Les descriptions générales de résistance ne permettent pas d’affirmer une immunité à toutes les maladies. La chaleur, l’humidité régulière et une récolte au bon stade restent importantes pour obtenir des fruits de bonne qualité.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Reported toxicity

Yes

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.