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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Snowy’

Name: Aubergine ‘Snowy’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG431A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Snowy biologique donne des aubergines de type italien, longues d’environ 18 cm (7 po), à peau blanc ivoire brillante. Leur chair douce, ferme et charnue conserve une bonne tenue à la cuisson. Les plants robustes et vigoureux conviennent au potager ou à un grand contenant chaud et ensoleillé. La première récolte est annoncée autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et cueillez les fruits fermes, avant que la peau devienne terne. Ils se préparent en tranches rôties, en cubes mijotés ou dans les gratins.

Sold as 0,1 g

3 ⁹⁹$

Common nameAubergine

FamilySolanaceae

GenusSolanum

Speciesmelongena

CultivarSnowy

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameSolanum melongena

Aubergine ‘Snowy’ produit des fruits allongés de type italien, à peau blanc ivoire brillante, d’environ 18 cm (7 po) de longueur. Leur chair douce, ferme et charnue conserve une bonne tenue à la cuisson. La peau résiste relativement au jaunissement, mais les fruits doivent tout de même être récoltés au bon stade. Les plants robustes et vigoureux conviennent au potager chaud ainsi qu’aux grands contenants. Snowy offre une alternative claire aux aubergines violettes, avec un format pratique pour les tranches, les cubes et les plats mijotés. Commencez les semis à l’intérieur avant une transplantation après les gels.

Les premières récoltes sont annoncées autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation dans de bonnes conditions. La variété convient aux régions à saison courte lorsque la chaleur et la lumière sont suffisantes. Attendez une terre réchauffée et acclimatez les plants avant leur sortie définitive. Gardez une humidité régulière, un drainage efficace et assez d’espace autour du feuillage. Un contenant percé d’environ 20 L (5 gal US) ou davantage permet une culture sur une terrasse ensoleillée. Surveillez les branches chargées et ajoutez un support au besoin. La croissance rapide ne donne pas de résistance au gel ni aux nuits froides.

Récoltez les aubergines blanches pendant qu’elles sont fermes et brillantes, sans attendre une peau terne ou des graines durcies. Coupez les pédoncules avec des ciseaux pour préserver la plante. Snowy se prépare en tranches rôties, en cubes mijotés ou dans un gratin où sa chair ferme garde de la présence. Rincez les fruits, puis retirez le calice et le pédoncule avant la cuisson. La couleur blanche ne signifie pas que toutes les parties de la plante sont comestibles : feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte et réfrigérez les restes cuisinés après un refroidissement rapide.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Germination temperature

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Germination time

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Sowing period

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Semez Snowy à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Soil type

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Container growing

Cultivez Snowy dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Violet

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Dressé, robuste et vigoureux

Bloom period

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fruiting

Snowy porte des fruits allongés d’environ 18 cm (7 po), à peau blanc ivoire brillante. La chair est douce, ferme et charnue, avec une bonne tenue à la cuisson. La peau résiste relativement au jaunissement, mais les fruits se récoltent tout de même jeunes, fermes et brillants. Les premières cueillettes arrivent autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation. Coupez les pédoncules avec des ciseaux et évitez de tirer sur les branches. Une saison fraîche peut retarder cette récolte.

Days to maturity

Environ 60 à 70 jours après transplantation

Harvest

Récolter les fruits blancs vers 18 cm (7 po), lorsqu’ils sont fermes et brillants

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Garden use

Snowy convient aux tranches rôties, aux cubes mijotés et aux gratins grâce à sa chair ferme et charnue. Sa peau blanc ivoire offre une présentation différente au moment de la préparation, sans imposer une recette particulière. Récoltez les fruits autour de 18 cm (7 po), pendant qu’ils restent fermes et brillants. Rincez avant de cuisiner, puis retirez le calice et le pédoncule. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte fraîche et adaptez la cuisson à l’épaisseur des morceaux. Réfrigérez les restes après refroidissement rapide, dans un contenant fermé.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de Snowy rôtie aux tomates, préparez 600 g d’aubergines, 300 g de tomates cerises, 30 ml d’huile d’olive, une petite gousse d’ail et 15 ml de persil haché. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les fruits, retirez les calices et les pédoncules des aubergines, puis coupez la chair en cubes réguliers. Mélangez avec l’huile et l’ail haché. Étalez les aubergines en une seule couche sur une plaque et faites cuire quinze minutes. Ajoutez les tomates coupées en deux, remuez délicatement et poursuivez quinze à vingt minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Ajustez le temps à la taille des cubes, sans laisser le fond brûler. Ajoutez le persil au service et accompagnez de couscous ou de légumineuses. La peau peut rester sur les morceaux si elle vous convient. Refroidissez rapidement les restes et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez seulement la portion souhaitée et ne conservez pas cette préparation à température ambiante.

Frequently asked questions

Une aubergine Snowy blanche est-elle prête à récolter?

Oui, le blanc ivoire est la couleur normale de cette variété au stade culinaire. Il ne faut pas attendre que le fruit devienne violet. Récoltez autour de 18 cm (7 po), en vérifiant que la peau reste brillante et que le fruit est ferme. La résistance relative au jaunissement ne signifie pas qu’il faut laisser l’aubergine vieillir sur le plant. Des fruits trop avancés peuvent perdre leur texture et devenir plus riches en graines. Coupez les pédoncules avec des ciseaux propres, puis utilisez rapidement la récolte. Snowy convient aux préparations habituelles d’aubergine, notamment les tranches rôties, les cubes mijotés et les gratins. La couleur de la peau ne change pas les besoins en chaleur de la plante.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Snowy est-elle adaptée à une saison courte?

Snowy est présentée comme une variété convenant aux régions à saison courte, avec une première récolte autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation. Cela suppose néanmoins des plants bien démarrés et une chaleur suffisante. Semez à l’intérieur environ huit semaines avant la sortie prévue, fournissez beaucoup de lumière, puis acclimatez progressivement les plants. Attendez la fin des gels et une terre réchauffée pour planter. Un grand contenant dans un emplacement chaud ou un abri ventilé peut aider lorsque le jardin reste frais. Gardez une humidité régulière et évitez les excès d’azote. La précocité n’est pas une résistance au froid : des nuits fraîches peuvent ralentir la croissance et retarder la formation des fruits.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Reported toxicity

Yes

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.