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Fine herbe Lamiaceae

West Coast Seeds

Basilic ‘Purple Ruffles’

Name: Basilic ‘Purple Ruffles’
Brand: West Coast Seeds
SKU: HR1021A
Price: 5.99 CAD
Availability: OutOfStock

Ocimum basilicum

Basilic ‘Purple Ruffles’ porte des feuilles pourpres très ondulées, aux marges découpées, qui ajoutent de la couleur aux préparations fraîches. Le feuillage présente une légère note de clou de girofle et offre un contraste marqué avec les basilics verts. Ce cultivar distingué par All-America Selections se cultive aussi pour son intérêt décoratif dans les pots d’aromates. Quelques plants verts peuvent apparaître dans le semis, variation signalée par le fournisseur. Pendant l’été, les fleurs deviennent à leur tour utilisables comme garniture comestible. Les feuilles sont récoltées jeunes, selon les besoins, pour mettre en valeur leur texture et leur teinte dans les salades ou les plats servis frais. Récoltez les pousses régulièrement en laissant des feuilles saines sur le plant pour soutenir la croissance suivante.

Sold as 0,5 g

5 ⁹⁹$

Common nameBasilic pourpre

FamilyLamiaceae

GenusOcimum

Speciesbasilicum

CultivarPurple Ruffles

TypeFine herbe

Botanical nameOcimum basilicum

Basilic ‘Purple Ruffles’ porte des feuilles pourpres très ondulées, aux marges découpées, qui ajoutent de la couleur aux préparations fraîches. Le feuillage présente une légère note de clou de girofle et offre un contraste marqué avec les basilics verts. Ce cultivar distingué par All-America Selections se cultive aussi pour son intérêt décoratif dans les pots d’aromates. Quelques plants verts peuvent apparaître dans le semis, variation signalée par le fournisseur. Pendant l’été, les fleurs deviennent à leur tour utilisables comme garniture comestible. Les feuilles sont récoltées jeunes, selon les besoins, pour mettre en valeur leur texture et leur teinte dans les salades ou les plats servis frais.

Au Québec, démarrez les semis à l’intérieur pour profiter de la saison chaude, puis transplantez après le dernier risque de gel. Choisissez une exposition ensoleillée, une terre fertile et un drainage efficace. Le basilic apprécie une humidité régulière; contrôlez particulièrement les pots pendant les journées venteuses ou chaudes. Habituez progressivement les jeunes plants aux conditions extérieures avant la plantation. Pincez les extrémités lorsqu’ils sont bien établis pour encourager la ramification. Retirez les hampes florales si vous privilégiez les feuilles, ou réservez un plant à la floraison. Une place accessible facilite les petites cueillettes et l’observation de l’état du feuillage.

Le feuillage pourpre et fortement ondulé donne à Purple Ruffles un rôle visuel autant que culinaire. Déchirez quelques feuilles sur une préparation claire pour mettre leur couleur en évidence, puis ajustez la quantité à la légère note de girofle. Utilisez les feuilles dans les salades composées, les garnitures fraîches et les sauces, de préférence peu après la cueillette. Lavez-les et écartez les parties abîmées avant de préparer le repas. Un pot placé près de la cuisine permet de récolter juste ce qu’il faut, sans couper toutes les pousses à la fois. Conservez du feuillage sur chaque plant pour accompagner la reprise. En fin d’été, congelez les surplus en petites portions avant que le froid n’interrompe la culture.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle cultivée pendant la saison chaude

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

6 mm (¼ po)

Germination temperature

Environ 21 °C (70 °F)

Germination time

Levée parfois plus lente que celle des basilics verts

Sowing period

À l’intérieur, 6 à 8 semaines avant la plantation extérieure après le risque de gel

Propagation

Semis

Growing method

Commencez les semis à l’intérieur environ six à huit semaines avant la plantation extérieure prévue. Remplissez des godets propres d’un terreau à semis préhumidifié, répartissez les graines et recouvrez-les d’environ 6 mm (¼ po) de substrat fin. Une température voisine de 21 °C (70 °F) convient à la germination. Maintenez une humidité régulière sans détremper les contenants. La levée de Purple Ruffles peut demander plus de temps que celle des basilics verts; maintenez une humidité stable pendant toute cette attente. Placez les plantules sous une lumière suffisante dès leur apparition pour éviter qu’elles s’allongent et deviennent fragiles. Éclaircissez ou repiquez lorsque plusieurs vraies feuilles sont développées, en manipulant délicatement les mottes. Au Québec, acclimatez progressivement les plants à l’extérieur, d’abord à l’abri du vent et du soleil intense, puis dans leur exposition définitive. Ne les laissez pas dehors pendant les nuits froides. Transplantez seulement après le dernier risque de gel, lorsque la terre s’est réchauffée et que les nuits sont douces. Arrosez après la plantation, gardez le collet au niveau du terreau et retirez rapidement les mauvaises herbes. Commencez les pincements après la reprise, au-dessus d’une paire de feuilles. Un semis direct demeure possible dans un sol suffisamment chaud, mais il donne un départ plus tardif dans les régions à été court.

Soil and care

Soil & care

Soil pH

6,0 à 7,5

Care level

Modéré

Watering

Arrosez selon l’état du sol et les conditions du moment, en visant une humidité régulière dans la zone des racines. Les jeunes plants et les cultures en pot demandent une surveillance plus fréquente pendant les journées chaudes. Dirigez l’eau au pied, de préférence le matin, puis laissez l’excédent s’écouler. Évitez autant le dessèchement répété que les soucoupes pleines d’eau. Un feuillage flétri invite à vérifier la motte avant de décider d’arroser.

Soil type

Le basilic demande une terre meuble, fertile et bien drainée, capable de conserver une humidité régulière pendant la croissance. Un apport de compost mûr peut améliorer la structure d’un sol de potager avant la plantation. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps après la pluie. En contenant, utilisez un terreau conçu pour les pots plutôt qu’une terre de jardin lourde, qui risque de se compacter et de limiter l’aération des racines.

Fertilization

Une terre déjà fertile convient généralement au basilic sans apports répétés. Avant la plantation, tenez compte du compost incorporé et, si disponible, d’une analyse de sol. En pot, les récoltes et les arrosages peuvent épuiser progressivement les réserves du terreau. Utilisez alors un engrais équilibré adapté aux plantes comestibles, à la dose indiquée sur son étiquette. Évitez les ajouts systématiques à un plant stressé par le froid ou par un drainage insuffisant.

Moisture

Régulière, sans eau stagnante

Seasonal care

Au printemps, préparez les semis dans un espace lumineux et assez chaud. Contrôlez l’humidité des petits godets, qui peuvent sécher vite près d’une fenêtre ensoleillée. Éclaircissez les plants trop serrés et augmentez progressivement leur espace de croissance. La plantation au jardin attend la fin du risque de gel et une météo durablement douce; un calendrier fixe convient mal aux différences entre les régions du Québec. Avant la transplantation, habituez les plants à l’air extérieur pendant des périodes de plus en plus longues. En début d’été, arrosez pour accompagner l’enracinement et désherbez autour des jeunes tiges. Pincez les extrémités au-dessus de feuilles saines lorsque la croissance est bien engagée. Durant l’été, poursuivez des récoltes modérées et réparties sur plusieurs branches. Surveillez particulièrement les pots, qui perdent plus rapidement leur humidité que la pleine terre. Évitez de mouiller inutilement le feuillage et gardez une circulation d’air suffisante entre les plants. Retirez les tiges florales si l’objectif reste une production de feuilles; laissez-en quelques-unes sur un plant distinct si vous souhaitez observer les visiteurs des fleurs. En automne, récoltez avant l’arrivée du froid et congelez les surplus en petites portions pour la cuisine. Retirez les parties abîmées et nettoyez les contenants après la culture. En hiver, le basilic ne reste pas dehors au Québec. Un plant conservé à l’intérieur demande chaleur et forte lumière, sans assurance de conserver sa vigueur estivale. Prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante plutôt que de compter sur une reprise printanière au jardin.

Container growing

Recommended pot size

Au moins 20 cm (8 po) de largeur et de profondeur; augmenter selon le développement

Choisissez un contenant percé qui laisse l’eau s’évacuer librement. Un pot d’au moins 20 cm (8 po) de largeur et de profondeur constitue un point de départ pour un jeune basilic; prévoyez davantage d’espace à mesure que le plant se développe. Installez un seul sujet dans un petit pot plutôt que de maintenir un semis très serré pendant toute la saison. Utilisez un terreau pour contenants, léger et capable de retenir l’humidité, puis plantez à la même profondeur que dans le godet. Placez le pot au soleil dans un endroit chaud, protégé des vents desséchants. Vérifiez le terreau souvent pendant les périodes chaudes : une surface sèche ne permet pas, à elle seule, de juger toute la motte. Arrosez lorsque cela devient nécessaire, jusqu’à humidifier le substrat en profondeur, puis videz la soucoupe. Un apport d’engrais équilibré peut soutenir les récoltes successives lorsque les réserves du terreau diminuent; respectez toujours la dose du fabricant. Récoltez les extrémités pour encourager la ramification et conserver une silhouette accessible. Le tuteurage n’est généralement pas nécessaire pour un plant bien ramifié dans un site abrité. Avant les nuits froides d’automne, rapprochez le contenant d’un abri lumineux ou faites la dernière récolte. À l’intérieur, une lumière horticole peut être nécessaire; rentrer le pot ne garantit pas une production régulière pendant tout l’hiver.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Foliage color

Pourpre; quelques plants verts possibles

Foliage type

Herbacé

Growth habit

Ramifié, à feuilles profondément ondulées

Fragrance

Légère note de clou de girofle

Bloom period

Le basilic développe des inflorescences terminales lorsque les pousses poursuivent leur croissance sans être pincées. La date dépend du cultivar, de la chaleur et des pratiques de récolte. Pour privilégier les feuilles, retirez les jeunes hampes dès leur apparition. Vous pouvez aussi réserver un plant à la floraison : ses petites fleurs offrent une ressource aux abeilles. Cette décision modifie l’usage du plant, qui consacre alors une part de sa croissance à sa reproduction.

Fruiting

Après la floraison et la pollinisation, des graines peuvent se former dans les calices qui se dessèchent progressivement. Cette étape demande de conserver les inflorescences sur le plant assez longtemps, ce qui réduit la place accordée à la récolte de jeunes pousses. Le basilic est cultivé ici principalement pour ses feuilles et ses fleurs comestibles. La présence de graines ne garantit pas que leur descendance reproduira fidèlement tous les caractères du plant d’origine.

Harvest

Jeunes feuilles et extrémités de pousses, selon les besoins pendant la saison chaude

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Associez le basilic à des cultures qui apprécient, elles aussi, une saison chaude, une bonne lumière et des arrosages réguliers. Des tomates conviennent à proximité si leurs tiges sont conduites de manière à ne pas l’ombrager. Un persil placé en bordure peut compléter la récolte d’aromates, à condition de respecter l’espace de chaque plante. Évitez de réunir dans un même petit pot le basilic et des herbes qui préfèrent sécher davantage entre les arrosages. Ces choix facilitent l’entretien; ils ne constituent pas une méthode démontrée pour éloigner les ravageurs ou modifier la saveur des légumes.

Garden use

Utilisez les feuilles de basilic ‘purple ruffles’ pour les salades composées, les garnitures fraîches et les sauces. Le feuillage pourpre et fortement ondulé donne à Purple Ruffles un rôle visuel autant que culinaire. Déchirez quelques feuilles sur une préparation claire pour mettre leur couleur en évidence, puis ajustez la quantité à la légère note de girofle. Pour garder une texture agréable, prélevez des feuilles encore souples, lavez-les délicatement et retirez les parties endommagées. Ajoutez la récolte fraîche au moment de servir ou vers la fin de la préparation selon le résultat souhaité. Les fleurs peuvent aussi garnir les plats lorsque vous avez choisi de laisser quelques tiges s’épanouir. Congelez les surplus pour des plats cuisinés.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Feuilles et fleurs

Préparez une salade de tomates au basilic pour quatre portions d’accompagnement. Prévoyez 600 g (1,3 lb) de tomates mûres, 20 g (environ ¾ oz) de feuilles de basilic ‘purple ruffles’, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et du sel selon votre goût. Lavez les tomates et les feuilles, puis séchez le basilic délicatement. Coupez les tomates en morceaux et déposez-les dans un saladier. Mélangez l’huile, le citron et une petite pincée de sel, puis versez sur les tomates. Déchirez les feuilles à la main et ajoutez-les au moment de servir. Commencez par la moitié du basilic, goûtez, puis ajoutez le reste si vous souhaitez un parfum plus présent. Servez avec du pain ou comme garniture d’un repas estival. Cette préparation est meilleure fraîche. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant propre et consommez-les le lendemain. Utilisez uniquement des feuilles saines et correctement identifiées; écartez les parties abîmées avant la préparation.

Frequently asked questions

Qu’est-ce qui distingue ce basilic?

Le feuillage pourpre et fortement ondulé donne à Purple Ruffles un rôle visuel autant que culinaire. Déchirez quelques feuilles sur une préparation claire pour mettre leur couleur en évidence, puis ajustez la quantité à la légère note de girofle. Ce caractère aide à choisir l’emplacement et l’usage de la récolte, mais les conditions de culture restent déterminantes. Installez les plants dans un endroit chaud et ensoleillé, avec un drainage efficace et une humidité régulière. Observez ensuite les nouvelles pousses avant de commencer des prélèvements importants. La taille et la fréquence des coupes influencent aussi la silhouette au fil de l’été. Pour la cuisine, commencez par une petite quantité de feuilles fraîches et ajustez selon votre goût. Récolter au bon moment permet d’apprécier ce basilic sans attendre que toutes les tiges soient en fleurs.

Quand planter ce basilic dehors au Québec?

Attendez que le risque de gel soit passé et que le sol ainsi que les nuits soient suffisamment réchauffés. Le basilic réagit mal au froid : une journée ensoleillée au printemps ne suffit pas à rendre la plantation extérieure opportune. Des semis démarrés à l’intérieur permettent de disposer de jeunes plants au moment favorable. Acclimatez-les progressivement au vent, au soleil direct et aux variations de température avant de les installer définitivement. Si une période froide est annoncée, gardez les pots à l’abri ou retardez la transplantation. Adaptez le calendrier à votre région et à votre emplacement, car les conditions diffèrent beaucoup entre un balcon protégé et un jardin exposé.

Comment récolter sans épuiser le plant?

Attendez que le basilic soit bien enraciné et porte plusieurs paires de vraies feuilles. Coupez une extrémité de tige juste au-dessus d’une paire de feuilles saines, avec des ciseaux propres ou en pinçant délicatement. Les bourgeons situés plus bas peuvent alors former de nouvelles branches. Répartissez les prélèvements sur le plant et conservez toujours assez de feuillage pour soutenir la croissance. Évitez d’effeuiller entièrement une tige ou de faire une grosse récolte sur un jeune sujet stressé. Retirez les hampes florales si vous souhaitez prolonger surtout la production de feuilles. Après la cueillette, vérifiez l’humidité du sol et laissez le plant reprendre avant une nouvelle coupe importante.

Pourquoi les feuilles jaunissent-elles?

Un jaunissement ne permet pas, à lui seul, de nommer une maladie. Vérifiez d’abord l’humidité du substrat, l’évacuation de l’eau, la lumière reçue et les températures récentes. Une motte constamment détrempée, des nuits froides ou des racines très serrées peuvent limiter la croissance. Examinez ensuite le revers des feuilles et la répartition des symptômes. Des taches, un duvet inhabituel ou un flétrissement persistant justifient un diagnostic plus précis avant tout traitement. Écartez les feuilles abîmées de la récolte culinaire et évitez d’éclabousser les plants voisins. Ajustez les conditions de culture sans multiplier les engrais à l’aveugle : fertiliser davantage ne corrige pas automatiquement un problème de racines ou de maladie.

Peut-on conserver ce basilic pendant l’hiver?

Le basilic ne survit pas à l’hiver dehors au Québec. Un contenant peut être rentré avant les nuits froides, après inspection du feuillage et retrait des parties endommagées. Placez-le dans un endroit chaud et très lumineux; une lampe horticole devient souvent utile lorsque les journées raccourcissent. Réduisez les arrosages selon la consommation réelle du plant, sans laisser la motte se dessécher complètement. La croissance intérieure peut ralentir et le plant peut quand même finir son cycle. Pour retrouver une récolte vigoureuse l’été suivant, prévoyez de nouveaux semis. Vous pouvez aussi conserver une partie de la récolte estivale au congélateur, en portions destinées aux sauces, aux soupes ou aux plats cuisinés.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Supporting wildlife

Les fleurs de basilic sont visitées par les abeilles et d’autres insectes qui y recherchent du nectar. Pour conserver cet intérêt, laissez quelques hampes s’épanouir sur un plant destiné à la floraison. Les sujets régulièrement pincés pour la cuisine porteront moins de fleurs. Cette ressource reste saisonnière et dépend de la présence effective de fleurs ouvertes.