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Graminée aromatique vivace non rustique Poaceae

West Coast Seeds

Citronnelle

Name: Citronnelle
Brand: West Coast Seeds
SKU: HR1170A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Cymbopogon flexuosus

La citronnelle est une graminée aromatique aux longues feuilles vertes, étroites et arquées, qui dégagent un parfum de citron à la coupe. Les feuilles et les bases des tiges servent à parfumer des bouillons, des sauces et des infusions, en retirant les fibres avant de servir. Cette vivace tendre se cultive comme une annuelle au Québec ou se conserve dans un grand pot rentré avant le froid. Commencez les semis à l’intérieur au chaud et à la lumière, puis attendez des nuits régulièrement supérieures à 10 °C (50 °F) pour sortir les plants. Le plein soleil et une humidité régulière pendant la croissance favorisent le développement de la touffe.

Sold as 0,1 g

3 ⁹⁹$

Common nameCitronnelle

FamilyPoaceae

GenusCymbopogon

Speciesflexuosus

TypeGraminée aromatique vivace non rustique

Botanical nameCymbopogon flexuosus

Reproducible seedsYes

Citronnelle forme une touffe de longues feuilles vertes et étroites, dont le parfum de citron se découvre à la coupe. Cette graminée aromatique s’utilise pour parfumer des bouillons, des sauces et des infusions. Ses feuilles apportent aussi une silhouette souple au jardin de fines herbes ou sur une terrasse ensoleillée. La plante est vivace dans les climats chauds, mais ne passe pas l’hiver dehors au Québec. Un grand contenant permet de profiter de la croissance estivale, puis de rentrer la touffe avant le froid. Récoltez progressivement sur les sujets bien établis, en gardant assez de feuilles pour soutenir leur développement.

Commencez les semis à l’intérieur vers la fin de l’hiver, dans un substrat fin et légèrement humide. Pressez les graines en surface ou recouvrez-les très peu, puis gardez-les à la lumière autour de 20 à 21 °C (68 à 70 °F). La levée demande généralement sept à quatorze jours en conditions favorables, parfois davantage. Évitez de saturer le terreau et retirez le couvercle de germination dès l’apparition des plantules. Repiquez les jeunes plants assez développés, puis acclimatez-les progressivement. Attendez que les nuits restent régulièrement au-dessus de 10 °C (50 °F) avant de les installer dehors, au plein soleil.

Pendant l’été, maintenez une humidité régulière sans laisser les racines baigner dans l’eau. Prélevez les feuilles ou les tiges extérieures au besoin, puis écrasez légèrement les morceaux destinés à une infusion pour libérer leur parfum. Retirez les fibres avant de servir. À l’approche des nuits fraîches d’automne, rentrez le contenant dans un endroit lumineux et hors gel. Une coupe à 15 à 20 cm (6 à 8 po) facilite l’hivernage; réduisez les arrosages et cessez les apports d’engrais. Au printemps, une touffe devenue serrée peut être divisée avant la reprise de croissance et le retour progressif à l’extérieur.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Vivace tendre, cultivée en annuelle ou hivernée à l’abri du gel au Québec
Hardiness: Zone 9

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Presser en surface ou recouvrir très légèrement; la lumière favorise la germination

Spacing / density

Environ 20 à 30 cm (8 à 12 po) entre les plants; laisser de l’espace aux touffes

Germination temperature

Environ 20 à 21 °C (68 à 70 °F)

Germination time

Généralement 7 à 14 jours en conditions favorables; parfois jusqu’à 21 jours

Sowing period

À l’intérieur vers la fin de l’hiver, au chaud et à la lumière

Propagation

Semis; division des touffes établies au printemps

Growing method

Semez à l’intérieur vers la fin de l’hiver, dans un contenant propre rempli d’un substrat fin et drainant. Humidifiez le terreau avant de répartir les graines, puis pressez-les à la surface ou recouvrez-les d’une très mince couche. La lumière favorise leur germination. Maintenez une température proche de 20 à 21 °C (68 à 70 °F) et une humidité légère, sans eau stagnante. Un couvercle transparent peut limiter le dessèchement, mais retirez-le dès que les plantules apparaissent. La levée se produit généralement en sept à quatorze jours dans de bonnes conditions et peut demander jusqu’à trois semaines. Donnez ensuite beaucoup de lumière aux jeunes plants et repiquez-les lorsqu’ils peuvent être manipulés sans abîmer leurs racines. Acclimatez-les progressivement avant la plantation extérieure. Attendez la fin des gels et des nuits régulièrement supérieures à 10 °C (50 °F). Installez la citronnelle au plein soleil, dans une terre fertile qui conserve de l’humidité tout en laissant l’excédent d’eau s’écouler. Espacez les plants d’environ 20 à 30 cm (8 à 12 po), en gardant accès aux touffes. Arrosez régulièrement pendant la croissance et commencez les récoltes seulement après un bon établissement. Réservez un grand pot aux sujets que vous souhaitez conserver à l’intérieur pendant l’hiver.

Soil and care

Soil & care

Watering

Pendant la croissance estivale, maintenez une humidité régulière sans laisser la motte baigner dans l’eau. Vérifiez plus souvent les pots exposés au soleil et au vent, car leur terreau sèche rapidement. Arrosez suffisamment pour humidifier la motte, puis laissez l’excédent s’écouler. À l’intérieur pendant l’hiver, réduisez nettement les apports et gardez seulement une légère humidité. Adaptez toujours la fréquence à la température, à la lumière et à la croissance réelle.

Soil type

La citronnelle apprécie une terre fertile qui retient une humidité régulière tout en laissant l’excédent d’eau s’écouler. Un sol constamment détrempé convient mal, surtout lorsque les températures baissent et que la croissance ralentit. En contenant, choisissez un terreau drainant et vérifiez la présence de trous au fond du pot. Évitez les soucoupes remplies en permanence. Préparez l’emplacement avant la plantation pour que les jeunes racines puissent s’installer facilement.

Fertilization

Une citronnelle en croissance active profite d’un substrat fertile et d’apports nutritifs adaptés à la culture en contenant. Utilisez un engrais convenant aux plantes aromatiques en suivant les indications du fabricant, sans augmenter les doses pour accélérer artificiellement la croissance. Arrosez selon les besoins du terreau et surveillez l’état du feuillage. Cessez les apports pendant l’hivernage, lorsque la lumière et la croissance diminuent. Reprenez progressivement au printemps avec le retour de nouvelles pousses.

Moisture

Humidité régulière pendant la croissance; arrosage nettement réduit en hiver

Seasonal care

À la fin de l’hiver, commencez les nouveaux semis au chaud et à la lumière, ou observez les touffes conservées à l’intérieur. Retirez les feuilles sèches et vérifiez l’état du terreau sans augmenter brusquement les arrosages. Lorsque la croissance reprend au printemps, une touffe trop serrée peut être divisée ou rempotée dans un contenant plus adapté. Reprenez progressivement l’eau et les apports nutritifs, puis acclimatez les plants aux conditions extérieures. Attendez que les nuits restent régulièrement au-dessus de 10 °C (50 °F) avant l’installation définitive dehors. Pendant l’été, gardez une humidité régulière et laissez l’excédent d’eau s’écouler librement. Les contenants exposés au soleil et au vent peuvent sécher rapidement; vérifiez leur terreau au lieu de suivre un calendrier fixe. Récoltez les feuilles et les tiges extérieures sur des touffes bien installées, en conservant assez de végétation pour la suite de la saison. En automne, surveillez les températures nocturnes et rentrez les sujets destinés à l’hivernage avant le froid. Une taille à 15 à 20 cm (6 à 8 po) facilite leur installation dans un endroit lumineux, aéré et hors gel. Cessez les apports d’engrais et réduisez fortement l’arrosage pour garder seulement une légère humidité. La croissance ralentit en hiver; un terreau constamment détrempé devient alors particulièrement défavorable. Au retour des beaux jours, vérifiez la place disponible dans le pot et préparez une nouvelle acclimatation avant de recommencer les récoltes.

Container growing

Choisissez un grand contenant muni de trous de drainage et assez stable pour soutenir une touffe de longues feuilles. Prévoyez aussi comment le déplacer à l’automne, lorsque la plante et le terreau auront pris du poids. Utilisez un terreau fertile et drainant qui conserve une humidité régulière sans rester saturé. Installez les jeunes plants après acclimatation, lorsque les nuits restent régulièrement au-dessus de 10 °C (50 °F). Placez le pot au plein soleil, dans un endroit chaud où vous pourrez vérifier facilement l’humidité. Pendant la croissance estivale, arrosez avant que la motte ne se dessèche complètement, puis laissez l’excédent s’écouler. Videz la soucoupe si elle retient de l’eau. Un apport d’engrais adapté aux plantes aromatiques peut accompagner la croissance, en respectant les indications du produit. Récoltez sur l’extérieur de la touffe sans retirer tout le feuillage d’un jeune plant. Avant les nuits froides, rentrez le contenant dans un endroit lumineux, aéré et hors gel. Rabattez les feuilles à 15 à 20 cm (6 à 8 po), cessez la fertilisation et réduisez nettement l’arrosage. Gardez la motte à peine humide pendant le repos. Au printemps, divisez ou rempotez une touffe devenue serrée, puis reprenez progressivement les soins de croissance et l’acclimatation extérieure.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Mature height

Environ 45 à 120 cm (18 à 48 po) en culture saisonnière, selon les conditions

Foliage color

Vert

Foliage type

Graminée à feuillage persistant en climat sans gel

Growth habit

Touffe de longues feuilles étroites et arquées

Fragrance

Feuilles à parfum de citron

Bloom period

La citronnelle fleurit rarement lorsqu’elle est cultivée comme une annuelle dans un climat frais. Au Québec, l’intérêt de la culture repose surtout sur les feuilles parfumées et sur la forme de la touffe. Il n’est donc pas nécessaire d’attendre des fleurs avant de récolter sur un plant bien établi. Gardez plutôt assez de feuillage pour soutenir sa croissance et préparez l’hivernage si vous souhaitez conserver le sujet.

Fruiting

La production de graines au jardin n’est pas un objectif fiable pour une citronnelle cultivée pendant une seule saison au Québec, puisque la floraison y est rare. Organisez la culture autour de la récolte du feuillage et de la conservation éventuelle de la touffe. Un sujet hiverné peut être divisé lorsqu’il devient suffisamment développé. Pour de nouveaux semis, utilisez des graines identifiées et conservez leur étiquette afin de suivre correctement les plants.

Harvest

Prélever les feuilles et tiges extérieures sur une touffe bien établie en croissance active

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Associez la citronnelle à des cultures qui apprécient également le soleil et une humidité régulière pendant l’été, en laissant assez d’espace pour les feuilles arquées. Dans un regroupement de pots, chaque contenant peut recevoir l’arrosage qui lui convient, ce qui facilite la présence d’aromates aux besoins différents. Évitez de serrer de petites plantes sous une touffe devenue large. Placez les sujets les plus bas devant, avec un passage pour les récoltes. Cette association repose sur les besoins de culture et la composition du jardin, sans supposer un effet répulsif ou protecteur envers les insectes.

Garden use

Les feuilles et les bases des tiges de citronnelle servent à parfumer les bouillons, les sauces et les infusions. Coupez ou froissez les morceaux avant de les laisser diffuser leur arôme dans un liquide, puis retirez les fibres avant de servir. Récoltez sur une plante bien identifiée et cultivée pour l’alimentation. Les longues feuilles apportent aussi une silhouette décorative aux contenants ensoleillés. Prévoyez un endroit hors gel si vous voulez garder la touffe d’une année à l’autre, car cette graminée tropicale ne survit pas à l’hiver québécois en pleine terre.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Feuilles et bases des tiges pour aromatiser les préparations culinaires

Pour deux portions d’infusion de citronnelle, prévoyez 500 ml d’eau, environ 10 g de feuilles fraîches de citronnelle bien identifiée et cultivée pour l’alimentation, puis du sucre au goût si désiré. Rincez les feuilles, écartez les parties sèches et coupez le feuillage en morceaux qui entreront facilement dans une petite casserole. Froissez légèrement les morceaux pour libérer leur parfum. Portez l’eau à ébullition, ajoutez les feuilles, couvrez puis retirez du feu. Laissez infuser cinq à dix minutes, selon l’intensité recherchée. Filtrez soigneusement à travers une passoire fine pour enlever les feuilles et toutes les fibres, puis répartissez dans deux tasses. Goûtez avant d’ajouter un peu de sucre. Servez chaud ou laissez refroidir rapidement avant de placer l’infusion au réfrigérateur dans un contenant propre et couvert. Consommez la préparation réfrigérée dans la journée et ne la laissez pas plusieurs heures à température ambiante. Cette recette utilise les feuilles culinaires; elle ne demande aucune huile essentielle. Ajustez la prochaine préparation selon le parfum de votre récolte, qui peut varier avec les conditions de culture.

Frequently asked questions

La citronnelle peut-elle passer l’hiver dehors au Québec?

La citronnelle est une vivace de climat chaud et ne passe pas l’hiver québécois en pleine terre. Vous pouvez la cultiver pour une seule saison ou conserver une touffe dans un grand pot. Dans ce cas, rentrez-la avant les nuits froides dans un endroit lumineux, aéré et hors gel. Une coupe à 15 à 20 cm (6 à 8 po) facilite son installation. Réduisez nettement l’arrosage et cessez les apports d’engrais pendant la période de faible croissance. Au printemps, reprenez progressivement les soins, divisez une touffe devenue trop serrée si nécessaire, puis acclimatez-la avant de la ressortir lorsque les nuits sont assez douces.

Comment réussir les semis de citronnelle?

Commencez à l’intérieur vers la fin de l’hiver, avec un substrat fin, propre et légèrement humide. Pressez les graines à la surface ou recouvrez-les très légèrement, car la lumière favorise leur germination. Maintenez environ 20 à 21 °C (68 à 70 °F) et évitez que le terreau sèche complètement ou reste saturé. La levée demande généralement sept à quatorze jours dans de bonnes conditions et peut prendre jusqu’à trois semaines. Retirez le couvercle de germination dès l’apparition des plantules, puis donnez-leur beaucoup de lumière. Repiquez lorsqu’elles sont assez développées et acclimatez-les avant la plantation, après les gels et avec des nuits régulièrement supérieures à 10 °C (50 °F).

Quand et comment récolter la citronnelle?

Attendez que la touffe soit bien établie et pousse activement avant de commencer les récoltes. Prélevez les feuilles ou les tiges situées vers l’extérieur, en laissant le centre et assez de feuillage pour poursuivre la croissance. Une petite cueillette au moment de cuisiner permet de profiter du parfum frais sans affaiblir inutilement le plant. Rincez la récolte, écartez les parties sèches et coupez les morceaux selon la préparation. Pour un bouillon ou une infusion, froissez-les légèrement puis retirez soigneusement les feuilles et les fibres avant de servir. Réduisez les prélèvements lorsque la croissance ralentit, particulièrement sur une touffe rentrée pour l’hiver.

Pourquoi les conseils d’arrosage changent-ils en hiver?

Pendant l’été, la citronnelle pousse activement au soleil et utilise davantage d’eau. Un contenant peut alors sécher rapidement, surtout lorsqu’il est exposé au vent. À l’intérieur en hiver, la lumière diminue et la croissance ralentit; la motte reste humide plus longtemps. Continuer le même rythme d’arrosage risque donc de garder les racines dans un terreau trop mouillé. Vérifiez l’humidité avant chaque apport et arrosez peu pendant cette période, sans laisser la plante baigner dans une soucoupe pleine. Gardez-la dans un endroit lumineux et hors gel, puis augmentez progressivement les apports lorsque de nouvelles pousses et les conditions printanières montrent une reprise.

Faut-il manger les feuilles après les avoir fait infuser?

Les feuilles de citronnelle peuvent parfumer un liquide sans être consommées entières. Leur texture fibreuse demande de les retirer après l’infusion, de même que les morceaux durs utilisés dans un bouillon ou une sauce. Coupez ou froissez légèrement les feuilles pour faciliter la diffusion du parfum, puis filtrez soigneusement avant de servir. Utilisez une récolte bien identifiée, cultivée pour l’alimentation et rincée avant la préparation. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile essentielle. Préparez la quantité utile au repas et réfrigérez rapidement ce qui doit être servi plus tard dans la journée. La citronnelle s’emploie ici comme ingrédient aromatique dans une préparation culinaire.