Sale Sold out

Une botte de feuilles vertes découpées est présentée sur un fond blanc. Les tiges fines et allongées se rassemblent à la base, avec des extrémités coupées bien visibles. Les limbes portent de nombreux lobes irréguliers et se déploient vers les côtés et le haut. Des feuilles plus petites apparaissent au centre, entre les tiges qui se chevauchent.

Pollinisation libre Asteraceae

West Coast Seeds

Chrysanthème comestible ‘Frilly Edible Chrysanthemum’

Name: Chrysanthème comestible ‘Frilly Edible Chrysanthemum’
Brand: West Coast Seeds
SKU: MU534A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Glebionis coronaria

‘Frilly Edible Chrysanthemum’ est un chrysanthème comestible annuel, aussi appelé shungiku ou tong hao. Ses feuilles vertes découpées ont une saveur légèrement amère et se récoltent jeunes pour les préparations de légumes asiatiques. Les fleurs jaunes, parfois bicolores, sont également comestibles. WCS indique environ 45 jours pour la récolte de feuilles et une hauteur florale autour de 1,3 m (4 pi 3 po). Semez très superficiellement dans une terre riche et drainante, puis maintenez une humidité régulière. Les périodes fraîches favorisent les pousses tendres. Récoltez en conservant plusieurs feuilles basses pour une reprise éventuelle, ou laissez quelques plants davantage espacés fleurir pour leur intérêt décoratif et culinaire.

Sold as 1 g

3 ⁹⁹$

Common nameChrysanthème comestible

FamilyAsteraceae

GenusGlebionis

CultivarFrilly Edible Chrysanthemum

TypePollinisation libre

Botanical nameGlebionis coronaria

Reproducible seedsYes

Chrysanthème comestible ‘Frilly Edible Chrysanthemum’ est une annuelle de l’espèce Glebionis coronaria, également connue comme shungiku ou tong hao. Ses feuilles vertes découpées ont une saveur légèrement amère et s’utilisent notamment dans les préparations de légumes asiatiques. Les fleurs jaunes, parfois bicolores, sont aussi comestibles et peuvent servir de garniture. Lorsqu’il est laissé en fleurs, le plant atteint environ 1,3 m (4 pi 3 po) selon WCS. Le fournisseur annonce autour de 45 jours pour la récolte de feuilles de cette sélection à pollinisation libre. Cultivez-la au soleil dans une terre riche et drainante, en privilégiant les périodes fraîches pour obtenir des pousses tendres et une croissance régulière.

Semez très superficiellement sur une terre fine et humide, puis couvrez à peine les graines: la lumière favorise la germination. Le guide de culture du shungiku recommande environ 15 à 20 °C (59 à 68 °F). Arrosez doucement sans déplacer les graines et évitez que la surface se dessèche. Éclaircissez autour de 10 à 15 cm (4 à 6 po) pour une récolte de feuilles, avec davantage d’espace pour les plants destinés à fleurir. Prélevez les pousses tendres en conservant plusieurs feuilles basses pour soutenir la reprise. Observez les nouvelles pousses avant une autre récolte et renouvelez les semis pendant les périodes favorables.

Le chrysanthème comestible permet de choisir entre une récolte de jeunes feuilles et quelques plants laissés pour leurs fleurs. La saveur légèrement amère mérite d’être goûtée en petite quantité avant de composer le plat. Les pousses tendres peuvent être ajoutées en fin de cuisson à une soupe ou préparées brièvement à la poêle. Rincez soigneusement feuilles et fleurs, issues de plants identifiés et cultivés pour l’alimentation. Au jardin, la chaleur et les jours longs favorisent la montée, avec des tiges qui deviennent plus fermes. Récoltez tôt pour la cuisine et laissez davantage d’espace aux sujets que vous souhaitez voir fleurir en bordure du potager.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Semis très superficiel, à peine couvert; la lumière favorise la germination

Spacing / density

Environ 10 à 15 cm (4 à 6 po) pour les récoltes de feuilles selon le guide shungiku; davantage d’espace pour les plants laissés en fleurs

Germination temperature

Environ 15 à 20 °C (59 à 68 °F), selon le guide shungiku de Takii

Sowing period

Au printemps ou vers la fin de l’été pour une croissance en période fraîche; adapter aux gels locaux

Propagation

Semis

Growing method

Semez le chrysanthème comestible pendant une période qui permettra une croissance fraîche, au printemps ou vers la fin de l’été selon votre climat. Préparez une terre riche, drainante et fine en surface, puis humidifiez avant de semer. Répartissez les graines régulièrement et couvrez à peine: la lumière favorise leur germination. Le guide de culture du shungiku propose environ 15 à 20 °C (59 à 68 °F). Arrosez doucement pour éviter de déplacer les graines et maintenez la surface humide pendant la levée. Éclaircissez progressivement autour de 10 à 15 cm (4 à 6 po) pour les récoltes de feuilles, en laissant davantage d’espace aux plants que vous souhaitez voir fleurir. Désherbez tôt et gardez une humidité régulière. Récoltez les pousses tendres en conservant plusieurs feuilles basses pour soutenir de nouvelles pousses. Attendez une reprise suffisante avant de prélever de nouveau. La chaleur et les jours longs favorisent la montée; les tiges deviennent alors plus fermes. De petites séries renouvelées pendant les périodes favorables permettent de garder des feuilles jeunes. Surveillez les dégâts sur les plantules et adaptez la protection au problème observé. Pour les fleurs, réservez quelques plants bien espacés et prévoyez leur hauteur. Rincez soigneusement toute partie destinée à l’alimentation et récoltez selon l’usage souhaité.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez doucement après le semis afin de ne pas déplacer les graines très peu couvertes. Maintenez la surface humide pendant la levée, sans la détremper. Durant la croissance, ajustez les apports à la pluie, au vent et à la chaleur. Une sécheresse répétée nuit à la régularité des pousses recherchées pour la cuisine. Vérifiez davantage les contenants, qui sèchent parfois rapidement, tout en évitant l’eau stagnante. Après une récolte qui conserve des feuilles basses, une humidité suivie accompagne la reprise. Observez la terre avant d’arroser et adaptez la fréquence aux conditions réelles.

Soil type

Choisissez une terre riche, bien drainée et finement préparée en surface. Les petites graines semées presque à découvert demandent un bon contact avec le sol et une humidité régulière. Incorporez du compost mûr selon l’état du terrain, puis retirez les mottes et les herbes concurrentes avant le semis. Évitez les zones longtemps détrempées et les surfaces qui forment une croûte après un arrosage brutal. En contenant, utilisez un terreau pour légumes et gardez les trous de drainage dégagés. La structure du sol doit soutenir une croissance régulière des pousses tendres.

Fertilization

Préparez une terre fertile selon les réserves présentes et les apports de compost déjà réalisés. La récolte de pousses tendres demande une croissance suivie, mais des apports excessifs ne remplacent pas l’eau et la lumière. Après une coupe, observez la vigueur des nouvelles pousses avant de fertiliser de nouveau. En contenant, adaptez les apports aux réserves du terreau et respectez la dose du produit choisi. Vérifiez aussi la température, car la chaleur peut modifier le développement. Évitez de concentrer de l’engrais près des jeunes racines et ajustez les soins à l’usage feuille ou fleur recherché.

Seasonal care

Avant le semis, choisissez une période favorable à la croissance des jeunes pousses et préparez une surface fine, propre et humide. Répartissez les graines sans trop serrer, puis couvrez à peine afin de conserver la lumière utile à la germination. Arrosez doucement et surveillez le dessèchement pendant la levée. Éclaircissez progressivement, en gardant davantage d’espace pour les plants destinés à fleurir. Désherbez tôt pour limiter la concurrence et éviter de confondre les jeunes feuilles avec des plantes spontanées. Pendant la croissance, maintenez une humidité régulière et observez les éventuels dégâts avant de choisir une protection adaptée. En bac, vérifiez le drainage et le besoin d’eau plus souvent lors des journées chaudes ou venteuses. Récoltez les pousses tendres avec un outil propre en conservant plusieurs feuilles basses. Après la coupe, observez la reprise et n’enlevez pas toutes les nouvelles pousses en même temps. Adaptez la fertilisation à la vigueur réelle et aux réserves du sol. Lorsque la chaleur et les jours longs favorisent la montée, choisissez les plants à garder pour les fleurs et renouvelez ailleurs une série destinée aux feuilles si la saison le permet. Les sujets hauts peuvent demander un support selon leur exposition. Rincez soigneusement les parties récoltées et réfrigérez rapidement les feuilles non utilisées. En fin de culture, retirez les résidus problématiques et notez les dates qui ont donné les pousses les plus tendres dans votre jardin.

Container growing

Recommended pot size

Bac percé assez large pour espacer les plants; choisir davantage de profondeur, de volume et de stabilité pour une culture jusqu’à la floraison.

Le chrysanthème comestible peut être cultivé dans un bac percé pour des récoltes de jeunes feuilles. Choisissez un contenant assez large pour répartir les graines sans excès de densité, puis remplissez-le d’un terreau fertile et drainant. Placez-le au soleil, dans un emplacement où l’humidité peut être suivie facilement. Semez très superficiellement et couvrez à peine les graines, car la lumière aide la germination. Arrosez doucement et gardez la surface humide jusqu’à la levée. Éclaircissez ensuite selon le volume recherché et récoltez les pousses tendres en conservant plusieurs feuilles basses. Observez la reprise avant une nouvelle coupe. Un second bac semé plus tard peut servir de relève pendant que le premier produit de nouvelles pousses. Vérifiez le dessèchement par temps chaud ou venteux et évitez de laisser le contenant dans l’eau stagnante. Si vous laissez des plants fleurir, prévoyez davantage de profondeur, de volume et surtout de stabilité: la hauteur peut atteindre environ 1,3 m (4 pi 3 po). Une place abritée du vent et un support adapté peuvent devenir utiles selon le développement. Les récoltes de feuilles restent meilleures lorsque les pousses sont tendres. Ajustez les apports nutritifs aux réserves du terreau et renouvelez les séries pendant les périodes favorables plutôt que d’attendre que tous les plants restent jeunes indéfiniment.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Mature height

Environ 1,3 m (4 pi 3 po) en floraison selon WCS

Flower color

Jaune, parfois bicolore

Bloom period

Les fleurs sont jaunes, parfois bicolores, et comestibles lorsqu’elles proviennent de plants identifiés et cultivés pour l’alimentation. WCS décrit une floraison possible sur une longue période, à adapter au climat et à la date de semis. Les tiges florales peuvent porter le plant autour de 1,3 m (4 pi 3 po). La chaleur et les jours longs favorisent la montée, tandis que les tiges deviennent plus fermes. Réservez donc certains plants aux fleurs et récoltez les autres plus jeunes pour les pousses tendres, selon les usages souhaités.

Fruiting

Après la floraison, les capitules peuvent produire de petites graines si la pollinisation et la maturation se déroulent correctement. Cette étape n’est pas nécessaire pour récolter les feuilles ou les fleurs comestibles. Si vous souhaitez conserver des semences, laissez quelques capitules arriver à maturité et vérifiez leur identité ainsi que leur état avant la récolte. Les plants réservés aux graines occupent l’espace plus longtemps que ceux destinés aux jeunes feuilles. Organisez donc la culture selon votre objectif et ne confondez pas la maturité des semences avec le stade tendre recherché pour la cuisine.

Days to maturity

Environ 45 jours pour la récolte de feuilles selon WCS; floraison à un autre stade

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Placez ce chrysanthème près de cultures qui laissent assez de lumière aux jeunes pousses et un accès facile aux récoltes. Une courte bande destinée aux feuilles peut occuper une place disponible dans le potager pendant une période fraîche. Les plants laissés en fleurs deviennent nettement plus hauts; installez-les là où ils ne couvriront pas les petites verdures voisines. Tenez compte de la famille des Astéracées dans la rotation après un problème sanitaire. Aucune association ne remplace l’observation et les soins. Choisissez les voisinages selon la hauteur attendue, la durée d’occupation du terrain, l’arrosage et la possibilité de récolter sans abîmer les autres cultures.

Garden use

Les jeunes feuilles et les pousses tendres possèdent une saveur légèrement amère, appréciée dans diverses préparations de légumes asiatiques. Elles peuvent être ajoutées vers la fin de cuisson d’une soupe ou préparées brièvement à la poêle. Les fleurs comestibles servent aussi de garniture. Utilisez uniquement des parties bien identifiées, issues de plants cultivés pour l’alimentation, puis rincez soigneusement et retirez les parties abîmées. Goûtez une petite quantité avant d’en ajouter davantage afin d’équilibrer l’amertume du plat. Réfrigérez rapidement les feuilles non utilisées et consommez-les pendant qu’elles restent fraîches. Les tiges devenues fermes après la montée conviennent moins à une préparation tendre.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Jeunes feuilles, pousses tendres et fleurs

Pour deux portions de soupe aux jeunes feuilles, prévoyez 100 g de chrysanthème comestible bien identifié, 500 ml de bouillon de légumes, 150 g de tofu ferme, une petite carotte, une cuillère à thé de sauce soya et une cuillère à thé d’huile. Rincez soigneusement les feuilles, retirez les parties abîmées et les tiges devenues fermes, puis égouttez. Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le tofu en dés. Faites chauffer l’huile dans une casserole, remuez brièvement la carotte, puis ajoutez le bouillon. Laissez frémir jusqu’à ce que la carotte soit tendre. Ajoutez le tofu, puis les feuilles vers la fin, juste assez longtemps pour les attendrir. Goûtez avant d’ajouter la sauce soya et servez aussitôt. Ces quantités sont une proposition domestique: commencez avec moins de feuilles si vous découvrez leur amertume. Utilisez uniquement des plants cultivés pour l’alimentation. Réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre et consommez-les sans tarder; ne laissez pas la soupe attendre longtemps à température ambiante.

Frequently asked questions

Les feuilles et les fleurs de ce chrysanthème sont-elles comestibles?

Oui. WCS décrit les feuilles légèrement amères et les fleurs jaunes, parfois bicolores, comme comestibles. Utilisez uniquement cette espèce bien identifiée, issue de plants cultivés pour l’alimentation. Les jeunes feuilles et les pousses tendres conviennent aux préparations de légumes asiatiques, notamment ajoutées vers la fin de cuisson d’une soupe. Les fleurs peuvent servir de garniture après un nettoyage soigneux. Commencez par une petite quantité de feuilles pour ajuster l’amertume à votre goût. Ne généralisez pas cette utilisation à un chrysanthème décoratif d’identité inconnue. Au jardin, réservez certains plants aux pousses jeunes et d’autres à la floraison, car les sujets laissés plus longtemps deviennent hauts et leurs tiges se raffermissent.

Faut-il couvrir profondément les graines de shungiku?

Non. Le guide de culture du shungiku recommande un semis très superficiel, avec une couverture légère, car la lumière favorise la germination. Préparez une terre fine et humidifiée, répartissez les graines régulièrement, puis couvrez à peine. Arrosez doucement pour ne pas les déplacer et évitez que la surface se dessèche. Une température autour de 15 à 20 °C (59 à 68 °F) convient à la germination selon le guide Takii. Après la levée, éclaircissez progressivement selon le volume recherché. Pour une récolte de feuilles, environ 10 à 15 cm (4 à 6 po) entre plants constitue un repère; laissez davantage d’espace aux sujets destinés à fleurir. Suivez la croissance réelle et gardez une humidité régulière.

Comment récolter les pousses pour tenter plusieurs prélèvements?

Prélevez les pousses tendres en conservant plusieurs feuilles basses sur le plant. Elles soutiennent la croissance de nouvelles pousses, à observer avant une autre récolte. Utilisez un outil propre et évitez de retirer toutes les ramifications en même temps. Maintenez une humidité régulière après la coupe et vérifiez la vigueur avant d’ajouter de l’engrais. Le nombre de prélèvements dépend de la saison, des soins et du stade du plant. Lorsque la montée commence, les tiges peuvent devenir plus fermes et l’usage culinaire change. De petites séries semées pendant les périodes favorables permettent une relève. Pour les repas, privilégiez les jeunes parties tendres et goûtez une petite portion propre afin d’ajuster l’amertume à la préparation.

Peut-on garder quelques plants pour les fleurs?

Oui. Cette annuelle peut aussi être cultivée pour ses fleurs jaunes, parfois bicolores. WCS indique une hauteur autour de 1,3 m (4 pi 3 po) lorsque les plants fleurissent. Prévoyez donc davantage d’espace et évitez de les placer devant de petites cultures qui ont besoin de lumière. Un emplacement ensoleillé, une terre riche et drainante et une humidité suivie conviennent. Selon l’exposition au vent et le développement, un support peut être utile. Les fleurs issues de plants identifiés et cultivés pour l’alimentation peuvent servir de garniture après nettoyage. Gardez séparément quelques plants destinés aux jeunes pousses, car les tiges des sujets laissés en fleurs deviennent plus fermes et ne correspondent plus au même stade de récolte.

Pourquoi les tiges deviennent-elles plus fermes en saison chaude?

La chaleur et les jours longs favorisent la montée et la floraison du shungiku. Le développement des tiges s’accompagne alors d’une texture plus ferme, moins adaptée aux jeunes pousses tendres recherchées en cuisine. Récoltez tôt au stade apprécié et privilégiez les périodes fraîches pour les semis destinés aux feuilles. Maintenez une humidité régulière, sans supposer que l’arrosage empêchera à lui seul la floraison. Vous pouvez conserver quelques plants pour les fleurs comestibles et prévoir une nouvelle petite série lorsque les conditions redeviennent favorables. Goûtez les feuilles propres pour ajuster l’amertume et retirez les tiges trop fermes avant la préparation. Les dates exactes dépendent du climat local et du calendrier de semis.