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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Poivron 'Carmen' F1 bio

Name: Poivron 'Carmen' F1 bio
Brand: West Coast Seeds
SKU: PP614A
Price: 7.69 CAD
Availability: OutOfStock

Capsicum annuum

Carmen biologique est un poivron hybride F1 de type corne de taureau, à fruits allongés d’environ 15 cm (6 po). Ils passent du vert au rouge carmin et offrent une chair juteuse, très douce à pleine maturité. Le plant dressé atteint environ 70 à 75 cm (28 à 30 po) et convient au potager ou à un grand contenant. Les premières récoltes vertes arrivent autour de soixante jours après transplantation; les fruits rouges demandent environ soixante-quinze à quatre-vingts jours. Cette variété primée All-America Selections en 2006 est appréciée crue, sautée ou grillée. Offrez le soleil, une terre fertile et une humidité régulière.

Sold as 10 semences

7 ⁶⁹$

Common namePoivron doux corne de taureau rouge

FamilySolanaceae

GenusCapsicum

Speciesannuum

CultivarCarmen

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameCapsicum annuum

Poivron ‘Carmen’ offre des fruits allongés de type corne de taureau, larges aux épaules et terminés en pointe. Ils mesurent environ 15 cm (6 po) et passent du vert au rouge carmin à maturité. Leur chair juteuse est douce, avec une saveur particulièrement sucrée lorsque les fruits sont bien rouges. Cet hybride F1, lauréat national All-America Selections en 2006, convient aux salades, aux poêlées et aux poivrons grillés. Le plant dressé atteint environ 70 à 75 cm (28 à 30 po) et se cultive aussi bien au jardin que dans un grand contenant chaud et ensoleillé.

Les fruits verts peuvent être récoltés autour de soixante jours après transplantation, tandis que la pleine coloration rouge demande environ soixante-quinze à quatre-vingts jours. Préparez les semis à l’intérieur pour donner cette avance à la culture, puis attendez la fin des gels et le réchauffement du sol avant de planter. Une terre fertile et bien drainée, une bonne lumière et une humidité régulière favorisent la formation des fruits. Acclimatez les plants progressivement et gardez les feuilles saines qui protègent les poivrons du soleil direct. Un support peut être utile si les branches se chargent ou si l’emplacement est exposé au vent.

Carmen se prête particulièrement aux lanières sautées et aux longues moitiés rôties. Sa forme facilite aussi une petite farce, sans demander la grosse portion d’un poivron carré. Les fruits verts restent doux, mais les rouges révèlent mieux la saveur recherchée. Récoltez avec des ciseaux pour éviter de casser les branches. Pour varier les couleurs dans une même préparation, associez Carmen au poivron jaune Escamillo, en gardant chaque plant suffisamment espacé au jardin. La culture sous abri est possible, avec une ventilation attentive pendant les journées chaudes. Réfrigérez rapidement les fruits coupés et les plats préparés afin de les conserver dans de bonnes conditions.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, à ajuster selon leur vigueur

Germination temperature

25 à 29 °C (77 à 84 °F)

Germination time

Environ 10 à 21 jours dans de bonnes conditions

Sowing period

À l’intérieur environ 8 à 10 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Commencez les semis à l’intérieur environ huit à dix semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez le terreau autour de 25 à 29 °C (77 à 84 °F), avec une humidité régulière sans saturation. La levée demande généralement dix à vingt et un jours. Donnez ensuite une forte lumière aux plantules et repiquez dans des godets lorsque les racines et les vraies feuilles se développent. Évitez de garder trop longtemps des plants serrés dans de petits contenants. Acclimatez-les progressivement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Attendez la fin des gels, une terre réchauffée et des nuits généralement au-dessus de 12 °C (54 °F) avant la plantation. Conservez le dessus de la motte au niveau du sol et arrosez au pied après l’installation. Prévoyez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, en ajustant cet espace à leur vigueur. Placez un support dès la plantation si les branches risquent de ployer sous les fruits. Gardez le feuillage sain pour protéger la récolte du soleil direct. Récoltez avec des ciseaux propres plutôt qu’en tirant sur les tiges.

Soil and care

Soil & care

Watering

Maintenez une humidité régulière autour des racines en arrosant au pied, après avoir vérifié le terreau sous la surface. Les besoins changent avec la chaleur, le vent, le volume du contenant et la charge en fruits. Évitez les périodes de sécheresse suivies d’une forte saturation. Un paillis posé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. En pot, laissez l’excédent s’écouler librement et videz les soucoupes où l’eau stagne. Des feuilles qui flétrissent dans une terre mouillée demandent de vérifier le drainage avant d’arroser davantage.

Soil type

Installez les poivrons dans un sol fertile, meuble et bien drainé qui se réchauffe facilement au printemps. Du compost mûr peut améliorer sa structure, mais les apports doivent tenir compte de la terre déjà présente. Une zone constamment gorgée d’eau compromet les racines, même si elle paraît riche. Dans un contenant, utilisez un terreau destiné aux cultures potagères en pot. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation, sans enfouir longuement la tige comme on le fait parfois avec les tomates.

Fertilization

Préparez la fertilisation à partir de la richesse du sol, des amendements déjà incorporés et, idéalement, d’une analyse. Un apport excessif d’azote favorise le feuillage au détriment de la mise à fruits. En contenant, choisissez un engrais destiné aux légumes et respectez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Réévaluez les besoins pendant la production plutôt que d’ajouter plusieurs produits en même temps. Une tache au bas d’un fruit ne justifie pas automatiquement un apport de calcium : l’humidité irrégulière et l’état des racines peuvent aussi intervenir.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, surveillez surtout la chaleur du substrat et la lumière donnée aux jeunes plants. Repiquez avant que les racines ne tournent en cercle dans les godets et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une plantation hâtive dans une terre froide retarde souvent la reprise. Préparez les supports et arrosez au pied après la transplantation. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité sous la surface et désherbez sans travailler profondément près des racines. Posez le paillis lorsque la terre est bien réchauffée. Examinez les jeunes pousses et le dessous des feuilles pour repérer rapidement les pucerons ou d’autres ravageurs. Préservez le feuillage sain, car il protège les fruits contre les brûlures du soleil. Attachez les branches chargées avec des liens souples et vérifiez que les attaches ne serrent pas les tiges. Adaptez les apports nutritifs à la vigueur réelle de la plante, sans multiplier les engrais. Récoltez les fruits au stade souhaité avec des ciseaux, en gardant les branches intactes. Une chute de fleurs peut suivre un épisode de froid, de chaleur excessive ou de manque d’eau; corrigez les conditions avant de chercher un traitement. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les gelées. Les plants ne survivent pas à l’hiver dehors au Québec. Retirez les débris malades, nettoyez les contenants et prévoyez une rotation avec des cultures d’une autre famille lorsque l’espace le permet.

Container growing

Carmen biologique convient à un grand contenant ensoleillé, avec un plant par pot pour faciliter l’arrosage et le développement des branches. Prévoyez environ 20 L (5 gal US) de terreau dans un récipient percé et stable. Le plant atteint environ 70 à 75 cm (28 à 30 po); placez-le là où le vent ne risque pas de le renverser lorsqu’il porte ses fruits. Utilisez un substrat pour légumes en contenant et conservez la motte à la même profondeur qu’en godet. Arrosez au pied après la plantation, puis vérifiez régulièrement l’humidité sous la surface. Les besoins augmentent pendant les journées chaudes et lorsque plusieurs poivrons grossissent ensemble. Un petit tuteur peut aider les branches exposées, sans qu’une taille sévère soit nécessaire. Gardez les feuilles saines qui protègent les fruits et apportez un engrais pour cultures comestibles selon son étiquette. Récoltez les premiers poivrons verts si vous souhaitez commencer à cuisiner, puis laissez une partie de la production devenir rouge carmin. Coupez les pédoncules pour préserver les tiges. À l’approche des gelées, cueillez les fruits utilisables ou déplacez temporairement le pot dans un endroit lumineux et abrité. La plante ne passe pas l’hiver dehors au Québec.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Mature height

Environ 70 à 75 cm (28 à 30 po)

Width / spread

Environ 40 cm (16 po)

Flower color

Blanc

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Dressé et buissonnant, de vigueur moyenne

Bloom period

De petites fleurs blanches apparaissent pendant la croissance estivale et peuvent donner des fruits lorsque les conditions conviennent. Les poivrons sont généralement autofertiles, mais des insectes peuvent transporter le pollen entre les plants. Sous abri, gardez une bonne aération et évitez une chaleur excessive. Un épisode froid, un sol trop sec ou des températures très élevées peuvent faire tomber des fleurs. Préservez le feuillage sain qui nourrit la plante et protège les fruits; la suppression systématique des feuilles n’améliore pas la nouaison.

Fruiting

Carmen donne des fruits de type corne de taureau, longs d’environ 15 cm (6 po), larges aux épaules et pointus. Ils passent du vert au rouge carmin et possèdent une chair juteuse, particulièrement douce à pleine maturité. Leur poids moyen est d’environ 140 g (5 oz). Les fruits verts se récoltent autour de soixante jours après transplantation, puis les rouges autour de soixante-quinze à quatre-vingts jours. Coupez les pédoncules avec des ciseaux et gardez les feuilles saines qui protègent les poivrons du soleil.

Days to maturity

Environ 60 jours pour les fruits verts et 75 à 80 jours pour les fruits rouges, après transplantation

Harvest

Cueillir les fruits verts bien développés ou attendre le rouge carmin pour une douceur plus marquée

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Associez les poivrons à des cultures dont les besoins en chaleur et en eau sont compatibles, en conservant une bonne circulation de l’air. Le basilic ou le persil peuvent occuper une bordure accessible sans recouvrir les jeunes plants. Éloignez suffisamment les grandes tomates et les courges pour éviter qu’elles ombragent les fruits. Les tomates, les aubergines et les pommes de terre appartiennent à la même famille : leur succession au même endroit ne constitue pas une véritable rotation. Les associations servent surtout à bien organiser le jardin; elles ne dispensent pas d’observer les ravageurs et l’humidité du sol.

Garden use

Carmen se prépare cru en lanières, sauté à la poêle, rôti ou grillé. Sa forme de corne de taureau permet aussi de couper de longues moitiés pour une petite farce. Les fruits rouges sont les plus sucrés, tandis que les verts restent doux et utilisables plus tôt. Rincez les poivrons avant la découpe et retirez les pédoncules. Les morceaux s’intègrent bien aux pâtes, aux sandwichs et aux plats de grains. Réfrigérez rapidement les fruits coupés et les préparations. Pour conserver un surplus à température ambiante, utilisez une recette de conserve éprouvée; une poêlée à l’huile ne convient pas à cet usage.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits; retirer le pédoncule avant la préparation

Pour quatre portions de pâtes aux poivrons Carmen, prévoyez 500 g de fruits rouges, 320 g de pâtes sèches, 100 g d’oignon, une gousse d’ail, 25 ml d’huile d’olive, 20 ml de basilic ciselé et 40 g de fromage râpé. Rincez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines et les membranes, puis coupez-les en longues lanières. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile quelques minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson environ dix à quinze minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez l’ail haché en fin de cuisson. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et gardez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter. Mélangez les pâtes aux légumes, ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson si nécessaire, puis terminez avec le basilic et le fromage. Servez aussitôt. Refroidissez rapidement les restes et conservez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé jusqu’à deux jours. Réchauffez-les complètement avant de les servir de nouveau.

Frequently asked questions

Carmen est-il piquant comme certains piments allongés?

Non, Carmen est un poivron doux de type corne de taureau. Sa forme longue et pointue ne signifie pas qu’il est piquant. Les fruits sont déjà doux au stade vert et deviennent particulièrement sucrés lorsqu’ils atteignent leur pleine couleur rouge carmin. Ils se dégustent crus en lanières, sautés, rôtis ou grillés. Pour apprécier la différence entre les stades, comparez un fruit vert bien développé avec un fruit rouge mûr de la même plante. Les premiers fruits verts arrivent autour de soixante jours après transplantation; la coloration rouge demande environ soixante-quinze à quatre-vingts jours selon les conditions. Gardez des étiquettes claires si vous cultivez aussi des piments forts, afin d’éviter les confusions au moment de la récolte.

Quand planter les poivrons dehors au Québec?

Attendez la fin du risque de gel, une terre réchauffée et des nuits généralement au-dessus de 12 °C (54 °F). La bonne date dépend de la région et du microclimat; quelques après-midi chauds ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit à dix semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière dès la levée. Acclimatez les plants progressivement, en les protégeant d’abord du vent et du soleil intense. Au moment de planter, gardez la motte à la même profondeur qu’en godet. Un tunnel ou une serre peut aider, à condition de surveiller la ventilation. La chaleur excessive sous un abri fermé peut aussi nuire à la floraison.

Carmen et Escamillo peuvent-ils pousser côte à côte?

Oui, ces deux poivrons doux peuvent partager une planche ensoleillée si chaque plant dispose d’assez d’espace, d’eau et de lumière. Carmen donne des fruits rouges et Escamillo des fruits jaunes, ce qui permet de varier les couleurs dans les mêmes préparations. Leur proximité ne change pas la couleur des fruits produits par chaque plant pendant la saison. Les insectes peuvent toutefois transporter du pollen entre variétés, ce qui concerne surtout les graines et la génération suivante. Comme Carmen est un hybride F1, ses semences récoltées à la maison ne garantissent déjà pas une descendance identique. Pour la cuisine, concentrez-vous sur la bonne maturité des fruits, la santé des plants et des cueillettes régulières avec des ciseaux.

Pourquoi des fleurs tombent-elles sans donner de poivrons?

La chute de quelques fleurs n’indique pas nécessairement un problème grave. Des températures trop basses ou trop élevées, un manque d’eau, des racines saturées ou une plante encore stressée après la transplantation peuvent perturber la nouaison. Vérifiez d’abord les conditions de culture, surtout sous une serre qui chauffe rapidement. Gardez une humidité régulière et une bonne aération, puis observez les nouvelles fleurs. Évitez de compenser automatiquement par davantage d’engrais, car un excès d’azote favorise surtout les feuilles. Les poivrons sont généralement autofertiles et n’exigent pas deux plants pour fructifier. Les visites d’insectes peuvent néanmoins aider au transport du pollen. Si la plante montre aussi des feuilles déformées ou des taches, cherchez un diagnostic plus précis.

Comment conserver les poivrons après la récolte?

Choisissez des fruits sains et fermes, puis manipulez-les sans les écraser. Gardez les poivrons entiers au réfrigérateur et vérifiez leur état régulièrement. Lavez-les sous l’eau potable juste avant de les préparer, puis retirez le pédoncule et les parties que vous ne souhaitez pas manger. Les fruits coupés et les plats cuisinés doivent être réfrigérés rapidement. Pour un surplus, la congélation en morceaux convient bien aux préparations cuites, même si la texture devient plus souple après décongélation. Les poivrons placés dans l’huile ou dans une marinade improvisée ne se conservent pas à température ambiante. Utilisez une recette de conserve éprouvée pour les bocaux de garde; une recette de salade ou de poêlée ne convient pas à cet usage.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent recevoir la visite d’abeilles et d’autres insectes, même si les poivrons sont généralement autofertiles. Ces déplacements favorisent aussi des croisements entre variétés lorsque l’on conserve des semences. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et maintenez des floraisons variées à proximité du potager pour soutenir les insectes utiles.