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Annuelle de saison chaude Cucurbitaceae

West Coast Seeds

Citrouille ‘Musquée d’Hiver de Provence’

Name: Citrouille ‘Musquée d’Hiver de Provence’
Brand: West Coast Seeds
SKU: PU668A
Price: 4.99 CAD
Availability: OutOfStock

Cucurbita moschata

Musquée d’hiver de Provence biologique est une variété ancienne française à pollinisation libre. Ses gros fruits profondément lobés peuvent approcher 9 kg (20 lb). La peau passe du vert foncé au beige saumoné à maturité et renferme une chair orange épaisse, douce et peu aqueuse. Prévoyez une longue saison chaude, autour de cent vingt à cent vingt-cinq jours, ainsi qu’une grande place pour les tiges vigoureuses. Une terre fertile et une humidité régulière accompagnent la culture. Récoltez à écorce dure avant les fortes gelées. Les fruits sains se conservent bien dans de bonnes conditions; après ouverture, portionnez la chair pour les potages, les gratins et les purées.

Sold as 2 g

4 ⁹⁹$

Common nameCitrouille

FamilyCucurbitaceae

GenusCucurbita

Speciesmoschata

CultivarMusquée d’Hiver de Provence

TypeAnnuelle de saison chaude

Botanical nameCucurbita moschata

Reproducible seedsYes

Heirloom varietyYes

Citrouille ‘Musquée d’Hiver de Provence’ est une variété ancienne française aux gros fruits aplatis, profondément lobés et côtelés. Leur peau passe du vert foncé à une teinte beige saumonée en mûrissant, tandis que la chair épaisse devient orange soutenu. Douce, riche en saveur et peu aqueuse, cette chair convient aux plats cuits comme aux purées. Les fruits peuvent approcher 9 kg (20 lb), selon les conditions. Cette variété à pollinisation libre demande une longue saison chaude, autour de cent vingt à cent vingt-cinq jours jusqu’à maturité. Ses tiges vigoureuses ont besoin d’une grande place et d’une terre très fertile.

Dans les régions à saison courte, préparez des plants en godets individuels quelques semaines avant la plantation, puis installez-les après les gels dans un endroit particulièrement chaud et ensoleillé. Acclimatez-les progressivement et évitez de défaire les mottes. Le sol doit être riche, meuble et bien drainé, avec une humidité régulière pendant le développement des fruits. Gardez des passages pour l’arrosage et laissez les fleurs accessibles aux abeilles. Les longues tiges peuvent couvrir une zone importante; prévoyez leur direction avant qu’elles ne portent une récolte lourde. Récoltez à écorce dure, avant les fortes gelées, en coupant le pédoncule proprement et en soutenant chaque fruit par-dessous.

Musquée d’hiver de Provence se prépare en gratin, en potage, en purée ou rôtie au four. Sa chair épaisse permet de répartir un gros fruit entre plusieurs repas, tandis que les graines peuvent être nettoyées puis rôties. La variété présente un bon potentiel de conservation lorsque les citrouilles sont mûres, saines et gardées au frais, au sec et à l’air. Inspectez-les régulièrement et retirez les fruits qui ramollissent. Après ouverture, réfrigérez rapidement la chair découpée et les plats cuits. Pour garder de la purée plus longtemps, congelez-la en portions. Réservez toujours les fruits alimentaires avant toute peinture ou sculpture destinée au décor.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 2,5 cm (1 po)

Spacing / density

Adapter l’espacement au développement des tiges; conserver des passages et éviter le chevauchement excessif des plants

Germination temperature

25 à 30 °C (77 à 86 °F)

Germination time

Environ 7 à 14 jours dans de bonnes conditions chaudes

Sowing period

À l’intérieur environ 3 à 4 semaines avant la plantation, ou directement dehors après les gels en sol chaud

Propagation

Semis direct ou jeunes plants démarrés en godets individuels, avec peu de perturbation des racines

Growing method

Semez Musquée d’Hiver de Provence en godets individuels environ trois à quatre semaines avant la plantation, ou directement dehors après les gels lorsque la terre est chaude. Placez les graines à environ 2,5 cm (1 po) de profondeur. Maintenez une température autour de 25 à 30 °C (77 à 86 °F) et une humidité régulière sans saturation; la levée prend souvent sept à quatorze jours. Donnez beaucoup de lumière aux jeunes plants et acclimatez-les progressivement. Transplantez sans défaire inutilement la motte, car les racines supportent mal les manipulations répétées. Choisissez une exposition ensoleillée et une terre fertile, meuble et bien drainée. Adaptez l’espacement au développement des tiges et conservez des passages pour l’entretien. Arrosez au pied, puis paillez lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Surveillez les ravageurs et l’état du feuillage. Les fleurs mâles précèdent souvent les femelles; laissez aux abeilles l’accès aux fleurs pour assurer la nouaison. Observez ensuite le grossissement des fruits et maintenez une humidité régulière. Récoltez à maturité, lorsque l’écorce est dure et la couleur propre à la variété développée. Coupez le pédoncule avec un outil propre avant les fortes gelées, sans porter la citrouille par sa tige. Gardez les fruits sains dans un endroit sec, aéré et frais.

Soil and care

Soil & care

Watering

Gardez une humidité régulière en arrosant au pied, sans maintenir les racines dans une terre saturée. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport. Les besoins augmentent avec le développement du feuillage, la chaleur et le vent. Évitez de mouiller inutilement les feuilles, surtout en fin de journée. Un paillis posé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité et les mauvaises herbes. En bac, laissez l’excédent s’écouler et contrôlez plus souvent le terreau. Une période de sécheresse peut perturber la floraison et le grossissement des fruits.

Soil type

Choisissez une terre fertile, meuble et bien drainée qui se réchauffe facilement au printemps. Un apport mesuré de compost mûr peut améliorer sa structure selon le sol de départ. Évitez les cuvettes où l’eau stagne longtemps autour des racines. Préparez l’espace avant la plantation afin de ne pas travailler profondément près des tiges une fois la croissance lancée. Dans un bac, utilisez un terreau adapté aux cultures en contenant. La richesse du sol ne compense pas un emplacement froid ou ombragé.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse de la terre, au compost incorporé et, idéalement, à une analyse de sol. Les courges ont besoin d’un milieu fertile, mais un excès d’azote peut favoriser les tiges et les feuilles au détriment des fruits. En contenant, respectez les doses du produit choisi et observez la croissance avant d’ajouter d’autres engrais. Une bonne humidité permet aux racines d’utiliser les éléments disponibles. Ne multipliez pas les apports en réaction à chaque fleur tombée : la température et la pollinisation interviennent aussi.

Moisture

Sol régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, préparez un emplacement chaud et fertile, avec assez d’espace pour les tiges et des passages de travail. Commencez les semis en godets individuels seulement quelques semaines avant la plantation, afin d’éviter des plants trop développés et à l’étroit. Acclimatez-les progressivement puis installez-les après les gels, lorsque la terre est réchauffée. En début d’été, désherbez superficiellement et arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière. Posez un paillis une fois le sol chaud. Orientez doucement les jeunes tiges avant qu’elles ne portent des fruits lourds et vérifiez les supports si vous en utilisez. Examinez le dessous des feuilles ainsi que les nouvelles pousses pour repérer les ravageurs. Un feutrage blanc, des taches ou un flétrissement demandent un diagnostic précis plutôt qu’une multiplication des traitements. Pendant la floraison, gardez l’accès aux abeilles et ne supprimez pas toutes les fleurs mâles. Ajustez les apports nutritifs à la croissance sans excès d’azote. En fin d’été, surveillez les fruits, leur couleur et la dureté de l’écorce. Récoltez avant les fortes gelées avec un outil propre, en conservant une portion de pédoncule. Transportez les citrouilles par leur base et écartez les fruits blessés du stockage prolongé. Gardez la récolte saine dans un endroit sec, frais et ventilé, puis inspectez-la régulièrement. Après la culture, retirez les débris malades, nettoyez les outils et prévoyez une rotation avec des plantes d’une autre famille.

Container growing

La pleine terre facilite la culture de Musquée d’Hiver de Provence, en offrant davantage de volume aux racines et de place aux tiges. Une culture en contenant demande un très grand bac percé, stable, rempli d’un terreau fertile adapté aux légumes. Les formes compactes sont plus faciles à gérer que les variétés très coureuses, mais elles ont tout de même besoin d’un espace important. Installez le bac au soleil, dans un endroit chaud, près d’un point d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez au pied dès que nécessaire, sans laisser les racines tremper dans une soucoupe pleine. Le terreau peut sécher rapidement pendant les journées chaudes ou venteuses. Adaptez la fertilisation aux indications du produit et à la vigueur du plant; un excès d’azote favorise surtout le feuillage. Laissez les tiges se développer sur une surface dégagée ou guidez-les sur un support réellement adapté au poids des fruits. Les citrouilles lourdes demandent un soutien individuel et ne doivent pas pendre au-dessus d’un passage. Gardez les fleurs accessibles aux abeilles et examinez régulièrement les feuilles. Récoltez les fruits mûrs avant les fortes gelées. Si votre espace ne permet ni un grand volume de terreau ni un développement sûr des tiges, privilégiez une culture en pleine terre.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Jaune

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au gel

Growth habit

Coureur

Bloom period

Les fleurs jaunes mâles et femelles se trouvent séparément sur le même plant. Les fleurs mâles apparaissent souvent avant les femelles et fournissent le pollen. Les fleurs femelles portent un petit renflement à leur base, qui peut devenir une citrouille après une pollinisation suffisante. Les abeilles jouent un rôle important dans ce transport du pollen. Une chaleur excessive, un temps pluvieux ou un manque d’eau peut perturber la nouaison. Gardez les fleurs accessibles et évitez les traitements inutiles pendant leur ouverture.

Fruiting

Musquée d’hiver de Provence forme de gros fruits aplatis, profondément lobés et côtelés, pouvant approcher 9 kg (20 lb). La peau passe du vert foncé au beige saumoné à maturité. La chair orange soutenu est épaisse, douce et peu aqueuse. Prévoyez autour de cent vingt à cent vingt-cinq jours de culture, avec beaucoup de chaleur. Récoltez à écorce dure avant les fortes gelées, puis conservez uniquement les fruits sains dans un endroit frais, sec et aéré.

Days to maturity

Environ 120 à 125 jours de culture

Harvest

À pleine maturité, lorsque l’écorce est dure et la couleur propre à la variété développée, avant les fortes gelées

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez les citrouilles près de cultures qui ne seront pas recouvertes par leurs tiges. Gardez des passages pour arroser, observer les feuilles et récolter sans piétiner les plants. Des fleurs à proximité peuvent offrir d’autres ressources aux pollinisateurs. Les courges de la même espèce peuvent échanger du pollen, ce qui concerne les graines de la génération suivante plutôt qu’une transformation immédiate du fruit en place. Si vous conservez des semences, identifiez les variétés et prévoyez une méthode adaptée pour limiter les croisements. Séparez clairement les courges alimentaires des mélanges purement ornementaux au moment de la récolte.

Garden use

Musquée d’hiver de Provence convient aux gratins, aux potages, aux purées et à la cuisson au four grâce à sa chair orange épaisse et peu aqueuse. Les gros fruits peuvent être répartis entre plusieurs repas; congelez la purée cuite destinée à une conservation plus longue. Les graines de fruits sains peuvent être nettoyées puis rôties. La forme profondément lobée présente aussi un intérêt décoratif. Réservez les citrouilles alimentaires avant toute peinture ou sculpture. Récoltez à écorce dure et gardez les fruits entiers sains au frais, au sec et à l’air, avec des inspections régulières.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Chair et graines des fruits sains destinés à la cuisine; ne pas consommer un fruit anormalement amer ou ayant servi de lanterne sculptée.

Gratin de Musquée de Provence, pour six portions. Prévoyez 1 kg (2,2 lb) de chair saine, 200 ml de crème, 100 ml de lait, 100 g de fromage râpé, une gousse d’ail, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Lavez la citrouille avant la découpe, retirez la peau et les graines, puis coupez la chair en cubes. Cuisez les cubes à la vapeur pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir, puis égouttez soigneusement. Frottez un plat avec la gousse d’ail coupée et répartissez la citrouille. Mélangez la crème, le lait et la muscade, assaisonnez et versez sur les légumes. Ajoutez le fromage et faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant environ trente minutes, jusqu’à tendreté et coloration de la surface. Servez chaud. Répartissez les restes dans des contenants peu profonds, réfrigérez dans les deux heures et consommez sous trois jours. Écartez tout fruit moisi, anormalement amer ou déjà utilisé comme lanterne découpée et exposée dehors.

Frequently asked questions

Cette variété convient-elle aux régions à saison courte?

Musquée d’hiver de Provence demande une longue saison chaude, autour de cent vingt à cent vingt-cinq jours jusqu’à maturité. Elle peut donc être plus difficile à réussir dans les régions où l’été est court ou frais. Préparez des plants en godets individuels quelques semaines avant la plantation, puis installez-les après les gels dans un emplacement particulièrement chaud et ensoleillé. Ne cherchez pas à gagner du temps en plantant dans une terre froide, car la croissance peut ralentir. Acclimatez les jeunes plants et maintenez une humidité régulière dans une terre fertile. Prévoyez suffisamment de place pour les tiges vigoureuses. La récolte destinée à conserver doit atteindre une écorce dure avant les fortes gelées; la réussite dépend donc des conditions locales de la saison.

Quand démarrer les semis de citrouille au Québec?

Démarrez les semis à l’intérieur environ trois à quatre semaines avant la plantation prévue, ou semez directement après les gels dans une terre bien réchauffée. Utilisez des godets individuels pour limiter les manipulations des racines. Gardez les semis au chaud, puis donnez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez progressivement les jeunes plants avant de les sortir. Une plantation trop hâtive dans un sol froid peut ralentir la croissance, même si les feuilles échappent au gel. Choisissez le plein soleil et adaptez la date à votre région ainsi qu’à la durée de maturation de la variété. Prévoyez assez de saison pour obtenir une écorce dure. Les fruits destinés à la conservation doivent être récoltés mûrs avant les fortes gelées.

Comment profiter du potentiel de conservation de Musquée de Provence?

Commencez par récolter des fruits bien mûrs, à écorce dure, avant les fortes gelées. Coupez le pédoncule proprement et soutenez les grosses citrouilles par leur base pour éviter les blessures. Gardez uniquement les fruits sains, sans zone molle ni dommage profond, dans un endroit frais, sec et ventilé. Laissez de l’espace entre les citrouilles afin de pouvoir inspecter les surfaces cachées. La bonne conservation de la variété ne garantit pas une durée identique pour chaque fruit. Retirez rapidement ceux qui se dégradent et cuisinez les fruits ouverts sans attendre inutilement. Réfrigérez la chair coupée et les plats cuits. Pour une purée à garder plus longtemps, choisissez la congélation en petites portions plutôt qu’une mise en conserve maison non validée.

Pourquoi certaines fleurs ne donnent-elles pas de fruits?

Les courges portent des fleurs mâles et femelles séparées sur le même plant. Les fleurs mâles apparaissent souvent en premier et ne portent pas de petit fruit à leur base. Elles fournissent le pollen nécessaire aux fleurs femelles, généralement transporté par les abeilles. Il est donc normal que toutes les fleurs ne deviennent pas des courges. Une faible activité des pollinisateurs, une chaleur excessive ou un manque d’eau peut aussi perturber la nouaison. Gardez les fleurs accessibles et évitez les traitements inutiles pendant leur ouverture. Vérifiez l’humidité du sol et observez les nouvelles fleurs avant d’ajouter de l’engrais. Un excès d’azote peut favoriser surtout les tiges et les feuilles, sans régler le problème de pollinisation.

Comment conserver les citrouilles après la récolte?

Récoltez les fruits mûrs avec une écorce dure et une portion de pédoncule, sans les heurter ni les porter par la tige. Réservez au stockage les citrouilles saines, sans blessure profonde ni zone molle. Laissez sécher leur surface puis placez-les dans un endroit sec, ventilé et frais, autour de 10 à 13 °C (50 à 55 °F). Gardez de l’espace entre les fruits et inspectez-les régulièrement. La durée de conservation varie selon la variété et les conditions. Une citrouille coupée pour la cuisine doit être réfrigérée rapidement; une lanterne sculptée et exposée ne doit pas être récupérée pour un repas. Pour conserver de la purée plus longtemps, privilégiez la congélation plutôt qu’une mise en conserve maison non validée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Supporting wildlife

Les fleurs jaunes attirent des abeilles qui assurent le transport du pollen entre les fleurs mâles et femelles. Leur activité favorise la formation des citrouilles. Laissez les fleurs accessibles pendant la floraison et évitez les traitements inutiles lors des visites. Des fleurs voisines peuvent soutenir la présence de pollinisateurs, sans remplacer de bonnes conditions de culture.