Retour aux recettes

Coulis rapide de fraises des champs

coulis fraises des champs fraises sauce dessert recette rapide peu sucré sans cuisson végétalien sans gluten

Préparation

5 minutes

Temps de cuisson

Aucune cuisson

Portions

Environ 250 ml (1 tasse)

Coulis rapide de fraises des champs

Préparation 5 minutes min

Cuisson Aucune cuisson min

Portions Environ 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

300 g (environ 500 ml ou 2 tasses) de fraises des champs, équeutées

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau froide, au besoin

1 petite pincée de sel

Préparation

1. Rincer rapidement les fraises sous l’eau froide, puis bien les égoutter.

2. Déposer les fraises, le sucre, le jus de citron et le sel dans le récipient d’un mélangeur. Réduire en purée très lisse pendant 30 à 45 secondes.

3. Goûter le coulis. Si les fraises sont particulièrement acidulées, ajouter un peu de sucre, 5 ml (1 c. à thé) à la fois. Ajouter juste assez d’eau pour obtenir la consistance désirée.

4. Pour un résultat soyeux, passer le coulis dans un tamis fin en pressant avec une spatule. Cette étape est facultative si une texture plus rustique est souhaitée.

5. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique. Utiliser dans les 2 jours.