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Salade de tomates et crevettes à la lime

Salade Sans gluten Cuisine de saison Rapide Recette facile

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Portions

4 portions

Salade de tomates et crevettes à la lime

Préparation 15 minutes min

Cuisson 5 minutes min

Portions 4 portions

Ingrédients

Pour la salade

400 g de crevettes crues décortiquées et déveinées, décongelées

15 ml d’huile d’olive

1 petite gousse d’ail, hachée finement

2 ml de paprika fumé

450 g de tomates variées, coupées en quartiers

200 g de concombre anglais, coupé en demi-rondelles

150 g de grains de maïs cuits

60 g de roquette

2 oignons verts, émincés

15 g de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre

Pour la vinaigrette

45 ml d’huile d’olive

30 ml de jus de lime

10 ml de sirop d’érable

10 ml de moutarde de Dijon

5 ml de zeste de lime finement râpé

2 ml de sel

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Réserver.

2. Éponger soigneusement les crevettes. Les mélanger avec le paprika, du poivre et une petite pincée de sel.

3. Chauffer les 15 ml d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les crevettes de 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajouter l’ail durant les 30 dernières secondes. Les crevettes doivent être opaques et atteindre 63 °C au centre. Laisser tiédir 5 minutes.

4. Dans un grand saladier, réunir les tomates, le concombre, le maïs, la roquette, les oignons verts et la coriandre. Ajouter la moitié de la vinaigrette et remuer délicatement.

5. Répartir les crevettes sur la salade. Arroser du reste de la vinaigrette et servir sans attendre.