Agastache lavande désigne ici Agastache neomexicana, une plante aromatique aux petits épis de fleurs roses. Son feuillage dégage un parfum marqué de lavande et d’anis, tandis que sa silhouette de 40 à 60 cm permet de l’intégrer dans une bordure ou un contenant. Le semencier la décrit comme une bisannuelle, ou une vivace de courte vie, vivant généralement deux ou trois ans. Une petite floraison peut déjà apparaître la première année. Ce cycle invite à prévoir le renouvellement des plants, tout en profitant de leur longue présence fleurie et de la visite des insectes pollinisateurs au jardin.

Pour commencer la culture, semez à l’intérieur au début d’avril ou directement au jardin en juin. Les graines demandent une couverture très légère, d’environ 1 mm. Le semencier indique une germination en moins de dix jours à 18–20 °C; ce délai correspond à la levée, pas à l’apparition des fleurs. Gardez la surface humide sans la détremper et assurez une bonne lumière après la germination. Installez ensuite les plants au plein soleil dans un sol bien drainé, avec environ 30 cm entre les sujets. L’acclimatation progressive des semis intérieurs facilite leur passage aux conditions plus variables du jardin ou du balcon.

Les feuilles et les fleurs de cette agastache s’utilisent en tisane ou comme assaisonnement. Commencez par une petite quantité pour apprécier leur parfum avant d’en ajouter davantage à une préparation. Une place près d’un passage permet de suivre la floraison et de cueillir quelques feuilles sans traverser le massif. Laissez aussi des épis aux insectes qui les visitent. Pour l’hiver, le semencier rapporte une bonne survie en zone 4, dans les conditions appropriées à la plante. Conservez surtout un drainage efficace et surveillez le renouvellement de la touffe : sa courte durée de vie fait partie de son cycle normal, même lorsqu’elle résiste au froid.