Rabais
Épuisé
Semences
Solanaceae
Tomate 'San Marzano' bio
Solanum lycopersicum
Code produit : AIMER-0056
Cette tomate allongée de type italien produit des fruits rouge vif avec peu de graines et une chair charnue au goût doux. Le fournisseur décrit des fruits d’environ 150 g, aux côtés légèrement aplatis. Cette texture convient particulièrement aux sauces et aux coulis préparés avec des tomates bien mûres. Les tomates fraîchement récoltées permettent de choisir leur usage selon la taille et la texture du fruit. Les petits fruits se prêtent aux collations et aux salades; les tomates charnues conviennent aux tranches et aux préparations cuites. Lavez-les juste avant de les préparer. Pour les conserves, suivez une recette éprouvée avec l’acidification et le traitement recommandés : le goût doux ou la variété ne permet pas de déterminer la sécurité d’un bocal. Ces semences biologiques Aimers permettent de démarrer la culture à partir d’un sachet identifié.
- Quantité
- Environ 12 graines par sachet
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle cultivée pour ses fruits
Découvrir la plante
Nom communTomate
FamilleSolanaceae
GenreSolanum
Espècelycopersicum
CultivarSan Marzano
TypeSemences
Nom latinSolanum lycopersicum
Tomate 'San Marzano' bio Cette plante appartient à l’espèce Solanum lycopersicum. Cette tomate allongée de type italien produit des fruits rouge vif avec peu de graines et une chair charnue au goût doux. Le fournisseur décrit des fruits d’environ 150 g, aux côtés légèrement aplatis. Cette texture convient particulièrement aux sauces et aux coulis préparés avec des tomates bien mûres. La chair charnue et la faible proportion de graines facilitent la préparation de sauce. Ces semences biologiques Aimers permettent de démarrer la culture à partir d’un sachet identifié. Gardez le sachet et l’étiquette pour retrouver les repères de cette variété pendant la saison.
Commencez les semences de tomate à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel printanier prévu. Utilisez un terreau de semis et fournissez une lumière suffisante dès la levée. Le fournisseur recommande un substrat à 21 à 24 °C pour la germination. Repiquez les plantules en contenants individuels lorsqu’elles peuvent être manipulées. Installez les tomates dans un emplacement ensoleillé, abrité des vents les plus forts et facile à arroser. Espacez les plants selon leur développement et installez les cages ou les tuteurs au moment de la plantation. Adaptez le départ à votre région du Québec et à la météo, en gardant les plants accessibles pour les soins.
Cueillez les tomates quand leur couleur et leur texture correspondent au fruit mûr de la variété. Détachez-les délicatement afin de ne pas déchirer les tiges ou abîmer les grappes voisines. Une visite régulière permet de repérer les fruits prêts, les fissures et les dommages. Utilisez rapidement les fruits abîmés s’ils restent sains. Les tomates fraîchement récoltées permettent de choisir leur usage selon la taille et la texture du fruit. Les petits fruits se prêtent aux collations et aux salades; les tomates charnues conviennent aux tranches et aux préparations cuites. Lavez-les juste avant de les préparer.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Espacement / densité
90 cm entre plants
Température de germination
21 à 24 °C
Temps de germination
7 à 10 jours
Période de semis
Semis intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu
Propagation
Semis
Mode de culture
Pour cultiver San Marzano, préparez le départ et l’espace de croissance avant le semis. Commencez les semences de tomate à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel printanier prévu. Utilisez un terreau de semis et fournissez une lumière suffisante dès la levée. Le fournisseur recommande un substrat à 21 à 24 °C pour la germination. Repiquez les plantules en contenants individuels lorsqu’elles peuvent être manipulées. Tournez ou réorganisez les pots pour éviter que les jeunes plants ne s’allongent tous vers une fenêtre éloignée. Installez les tomates dans un emplacement ensoleillé, abrité des vents les plus forts et facile à arroser. Espacez les plants selon leur développement et installez les cages ou les tuteurs au moment de la plantation. Attachez les tiges avec des liens souples sans les comprimer. Gardez une circulation d’air entre les plants et un accès pour récolter. Les fruits lourds et les grappes doivent pouvoir se développer sans reposer constamment dans la terre humide. Préparez une terre meuble, enrichie de compost mûr et bien drainée. Évitez de travailler un sol détrempé, car il se compacte facilement. Retirez les mauvaises herbes avant le semis et gardez la zone cultivée accessible sans la piétiner.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
Niveau d’entretien
Modéré
Arrosage
Les tomates demandent un apport d’eau régulier. Arrosez la terre au pied, sans mouiller inutilement le feuillage, et évitez les alternances marquées entre sécheresse et excès d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface avant d’arroser de nouveau. Un paillis aide à conserver cette humidité et à réduire les éclaboussures de terre sur les feuilles basses. En contenant, la surveillance doit être plus fréquente, particulièrement pendant une période chaude ou venteuse et lorsque les fruits grossissent.
Type de sol
Préparez une terre meuble, enrichie de compost mûr et bien drainée. Évitez de travailler un sol détrempé, car il se compacte facilement. Retirez les mauvaises herbes avant le semis et gardez la zone cultivée accessible sans la piétiner. Une analyse de sol aide à décider des amendements utiles; n’ajoutez pas de chaux ou d’engrais sur la seule base d’une recette générale. La structure et le drainage méritent autant d’attention que la fertilité.
Fertilisation
Adaptez la fertilisation à l’état du sol et au développement de la culture. Le compost mûr contribue à la préparation du potager, mais un apport supplémentaire ne doit pas être automatique. Utilisez un produit destiné aux légumes en respectant son étiquette. En contenant, suivez les recommandations du substrat et surveillez la croissance. Augmenter les doses pour compenser le froid, un manque de lumière ou un excès d’eau ne corrige pas ces problèmes.
Entretien saisonnier
Le suivi de San Marzano commence par l’enracinement, puis se poursuit jusqu’à la dernière récolte. Les tomates demandent un apport d’eau régulier. Arrosez la terre au pied, sans mouiller inutilement le feuillage, et évitez les alternances marquées entre sécheresse et excès d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface avant d’arroser de nouveau. Un paillis aide à conserver cette humidité et à réduire les éclaboussures de terre sur les feuilles basses. En contenant, la surveillance doit être plus fréquente, particulièrement pendant une période chaude ou venteuse et lorsque les fruits grossissent. Inspectez les plants régulièrement, y compris sous les feuilles et près du collet. Identifiez les symptômes et les insectes avant d’intervenir; leur seule présence ne justifie pas un traitement. Gardez les outils propres et retirez les parties fortement abîmées lorsque cela convient à la culture. Évitez les gestes qui blessent les racines ou cassent les tiges. Une bonne circulation d’air, un arrosage réfléchi et un rang accessible facilitent ce suivi pendant toute la saison. Cueillez les tomates quand leur couleur et leur texture correspondent au fruit mûr de la variété. Détachez-les délicatement afin de ne pas déchirer les tiges ou abîmer les grappes voisines. Une visite régulière permet de repérer les fruits prêts, les fissures et les dommages. Utilisez rapidement les fruits abîmés s’ils restent sains. À l’approche des nuits froides, suivez la météo et rentrez les fruits suffisamment développés avant un gel qui endommagerait la récolte. À la fin de la saison, suivez les nuits froides et terminez les récoltes selon l’état des plants. Retirez les résidus malades et nettoyez les outils.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
La culture de San Marzano en contenant se planifie selon le développement de la plante et la place disponible. La tomate se cultive en contenant si le bac offre suffisamment de place aux racines et s’il draine bien. Placez le support dès la plantation, puis vérifiez sa stabilité lorsque le plant se charge de fruits. Utilisez un substrat destiné aux légumes en pot et gardez le drainage libre. Une soucoupe ne doit pas devenir une réserve d’eau stagnante permanente. Sur un balcon, protégez les tiges des vents forts et gardez les attaches accessibles pour les ajuster. Les tomates demandent un apport d’eau régulier. Arrosez la terre au pied, sans mouiller inutilement le feuillage, et évitez les alternances marquées entre sécheresse et excès d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface avant d’arroser de nouveau. Un paillis aide à conserver cette humidité et à réduire les éclaboussures de terre sur les feuilles basses. En contenant, la surveillance doit être plus fréquente, particulièrement pendant une période chaude ou venteuse et lorsque les fruits grossissent. Adaptez la fertilisation à l’état du sol et au développement de la culture. Le compost mûr contribue à la préparation du potager, mais un apport supplémentaire ne doit pas être automatique. Utilisez un produit destiné aux légumes en respectant son étiquette. En contenant, suivez les recommandations du substrat et surveillez la croissance.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
60 à 80 cm
Port de la plante
Tiges à soutenir
Jours à maturité
Environ 80 jours selon les conditions
Récolte
Selon le semis, la météo et le stade de maturité de la récolte
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
Organisez les associations autour des besoins réels des plantes : lumière, eau, place et accès pour la récolte. Gardez les cultures hautes du côté où elles feront le moins d’ombre aux légumes voisins. Réservez des allées et évitez de mêler des plants exigeants dans un volume de terre limité. Des fleurs proches peuvent diversifier le jardin, mais leur présence ne garantit ni la protection contre les ravageurs ni une meilleure récolte. Observez les cultures, pratiquez une rotation raisonnable et adaptez les associations au développement constaté, plutôt qu’à une liste de plantes supposées amies ou ennemies.
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
Parties comestibles
Fruits mûrs
La récolte de San Marzano se prépare selon sa tendreté et l’usage souhaité. Pour une salade de tomates, coupez les fruits mûrs en morceaux, ajoutez un peu d’huile, des herbes et un assaisonnement mesuré. Laissez leur saveur guider les accompagnements. Pour une sauce fraîche, faites revenir un oignon, ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter jusqu’à la texture souhaitée. Une chair plus ferme donnera une préparation différente de celle de petits fruits juteux. Goûtez avant d’ajouter du sucre ou du sel. Réfrigérez rapidement les restes ou congelez la sauce refroidie en portions. Si vous choisissez la mise en conserve, utilisez une méthode éprouvée avec acidification; une sauce improvisée ne constitue pas une recette de conservation. Le format des fruits peut guider une deuxième préparation : petites tomates entières dans une salade, grosses tranches dans un sandwich ou chair découpée pour une sauce. Gardez les fruits sains séparés de ceux qui sont abîmés et utilisez rapidement les récoltes fendues. Pour les bocaux, la saveur douce ne renseigne pas sur l’acidité; conservez les proportions et l’acidification d’une méthode validée plutôt que d’improviser.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Quand semer San Marzano au Québec?
Commencez les semences de tomate à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel printanier prévu. Utilisez un terreau de semis et fournissez une lumière suffisante dès la levée. Le fournisseur recommande un substrat à 21 à 24 °C pour la germination. Repiquez les plantules en contenants individuels lorsqu’elles peuvent être manipulées. Tournez ou réorganisez les pots pour éviter que les jeunes plants ne s’allongent tous vers une fenêtre éloignée. Au Québec et au Canada français, les repères de saison varient entre les régions, les jardins urbains, les sites exposés et les emplacements abrités. Consultez la météo et l’état réel de la terre avant chaque installation.
Peut-on cultiver San Marzano en pot?
La tomate se cultive en contenant si le bac offre suffisamment de place aux racines et s’il draine bien. Placez le support dès la plantation, puis vérifiez sa stabilité lorsque le plant se charge de fruits. Utilisez un substrat destiné aux légumes en pot et gardez le drainage libre. Une soucoupe ne doit pas devenir une réserve d’eau stagnante permanente. Sur un balcon, protégez les tiges des vents forts et gardez les attaches accessibles pour les ajuster. Les tomates demandent un apport d’eau régulier. Arrosez la terre au pied, sans mouiller inutilement le feuillage, et évitez les alternances marquées entre sécheresse et excès d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface avant d’arroser de nouveau.
Comment arroser San Marzano au potager?
Les tomates demandent un apport d’eau régulier. Arrosez la terre au pied, sans mouiller inutilement le feuillage, et évitez les alternances marquées entre sécheresse et excès d’eau. Vérifiez l’humidité sous la surface avant d’arroser de nouveau. Un paillis aide à conserver cette humidité et à réduire les éclaboussures de terre sur les feuilles basses. En contenant, la surveillance doit être plus fréquente, particulièrement pendant une période chaude ou venteuse et lorsque les fruits grossissent. Préparez une terre meuble, enrichie de compost mûr et bien drainée. Évitez de travailler un sol détrempé, car il se compacte facilement. Retirez les mauvaises herbes avant le semis et gardez la zone cultivée accessible sans la piétiner.
Quand récolter San Marzano?
Cueillez les tomates quand leur couleur et leur texture correspondent au fruit mûr de la variété. Détachez-les délicatement afin de ne pas déchirer les tiges ou abîmer les grappes voisines. Une visite régulière permet de repérer les fruits prêts, les fissures et les dommages. Utilisez rapidement les fruits abîmés s’ils restent sains. À l’approche des nuits froides, suivez la météo et rentrez les fruits suffisamment développés avant un gel qui endommagerait la récolte. Les tomates fraîchement récoltées permettent de choisir leur usage selon la taille et la texture du fruit. Les petits fruits se prêtent aux collations et aux salades; les tomates charnues conviennent aux tranches et aux préparations cuites. Lavez-les juste avant de les préparer.
Comment utiliser la récolte de San Marzano en cuisine?
Les tomates fraîchement récoltées permettent de choisir leur usage selon la taille et la texture du fruit. Les petits fruits se prêtent aux collations et aux salades; les tomates charnues conviennent aux tranches et aux préparations cuites. Lavez-les juste avant de les préparer. Pour les conserves, suivez une recette éprouvée avec l’acidification et le traitement recommandés : le goût doux ou la variété ne permet pas de déterminer la sécurité d’un bocal. Pour une salade de tomates, coupez les fruits mûrs en morceaux, ajoutez un peu d’huile, des herbes et un assaisonnement mesuré. Laissez leur saveur guider les accompagnements. Pour une sauce fraîche, faites revenir un oignon, ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter jusqu’à la texture souhaitée. Une chair plus ferme donnera une préparation différente de celle de petits fruits juteux.
Pour bien démarrer vos semis
Les bons compléments.Au bon endroit.
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