Aubergine rouge 'Melanzana Rossa Di Rotonda' bio

Aubergine rouge 'Melanzana Rossa di Rotonda' bio ( Solanum aethiopicum ) Cette variété italienne patrimoniale appartient à l’aubergine africaine, et non à l’espèce de l’aubergine violette commune. Ses fruits ronds atteignent environ 8 cm et passent du vert orangé à l’orange intense, puis au rouge brillant à maturité. Leur chair ferme ne noircit pas rapidement après la coupe et leur saveur rappelle à la fois l’aubergine, la tomate et le poivron. Ils sont traditionnellement cuisinés en caponata, marinés ou conservés dans l’huile. Le sachet Gaia contient environ 20 graines certifiées biologiques. Son aspect coloré apporte aussi une touche remarquable au potager estival.

Semez à l’intérieur de 8 à 12 semaines avant le dernier gel. Placez les graines à environ 6 mm de profondeur dans un terreau fin et maintenez 23 à 30 °C pour une levée régulière. La germination prend généralement de 7 à 14 jours. Fournissez une lumière vive dès l’apparition des plantules et rempotez-les au besoin. Acclimatez-les graduellement, puis transplantez lorsque les journées atteignent au moins 18 °C, que les nuits demeurent au-dessus de 10 °C et que tout risque de gel est écarté. Espacez les plants de 45 à 60 cm. Un emplacement protégé des vents froids favorise une reprise vigoureuse.

Cultivez cette aubergine rouge au plein soleil dans un sol riche, chaud et bien drainé. Maintenez une humidité régulière sans détremper les racines, particulièrement pendant la floraison et le grossissement des fruits. Un paillis posé après le réchauffement du sol aide à conserver l’humidité. Récoltez les fruits lorsqu’ils ont atteint leur couleur orange à rouge brillante, que leur peau demeure lisse et que la chair est encore ferme. Coupez le pédoncule avec un sécateur propre. Seuls les fruits préparés comme légume sont destinés à la consommation; ne mangez pas les feuilles ni les tiges. Surveillez régulièrement la coloration pour récolter chaque fruit au meilleur stade.