Betterave ‘Bull’s Red’ bio (Beta vulgaris ‘Bull’s Red’)

Betterave ‘Bull’s Red’ bio (Beta vulgaris ‘Bull’s Red’) est une variété biologique patrimoniale et reproductible, productive et rapide, appréciée pour ses racines rondes, uniformes et rouge foncé. Leur chair tendre, douce, terreuse et sucrée convient aux salades, soupes, plats rôtis, marinades et conserves éprouvées. Le feuillage vert foncé teinté de rouge est également comestible lorsqu’il est jeune et sain; il peut être ajouté aux salades ou cuit rapidement comme une bette. La récolte des racines commence généralement autour de 50 jours selon les conditions et le diamètre désiré.

Semez directement d’avril à juillet, à environ 2 à 3 cm de profondeur, dans un emplacement ensoleillé et un sol riche, frais, meuble et bien drainé. La germination demande généralement 7 à 14 jours entre 10 et 25 °C. Chaque glomérule peut produire plusieurs plantules : éclaircissez en coupant les surplus pour laisser l’espace nécessaire aux racines sans déranger les voisines. Maintenez une humidité constante pendant la levée et le grossissement, puis paillez légèrement lorsque les plants sont établis.

Arrosez régulièrement pour limiter les racines fibreuses ou fendues, désherbez sans blesser les épaules et évitez les excès d’azote. Récoltez les jeunes feuilles avec modération en conservant toujours assez de feuillage pour nourrir la racine. Pour la récolte principale, ameublissez le sol et soulevez lorsque les racines atteignent le diamètre souhaité, avant qu’elles deviennent ligneuses. Coupez les fanes en laissant un petit collet, réfrigérez rapidement et écartez toute racine visqueuse, moisie, profondément blessée ou anormalement odorante.