Rabais
Épuisé
Légume
Amaranthaceae
Betterave ‘Chioggia’ bio (Beta vulgaris ‘Chioggia’)
Code produit : BIOVO-0007
La betterave Chioggia bio est une variété patrimoniale reconnue pour ses racines à anneaux concentriques roses et blancs. Elle apporte couleur, saveur et originalité au potager biologique.
- Quantité
- Environ 100 semences
- Exposition
- Soleil à mi-ombre
- Cycle de vie
- Bisannuelle
Découvrir la plante
Nom communBetterave Chioggia
FamilleAmaranthaceae
TypeLégume
Nom latinBeta vulgaris
Semences reproductiblesOui
Variété patrimonialeOui
Betterave ‘Chioggia’ bio (Beta vulgaris ‘Chioggia’) est une variété biologique patrimoniale et reproductible célèbre pour ses racines rondes dont la chair révèle des anneaux concentriques rose framboise et blanc crème. Sa texture tendre et sa saveur douce, légèrement sucrée et moins terreuse que plusieurs betteraves rouges, conviennent aux salades, carpaccios, marinades, rôtis et plats cuits. Les jeunes feuilles vertes sont également comestibles. Une cuisson prolongée peut atténuer les motifs; une cuisson douce ou une utilisation crue permet généralement de mieux les mettre en valeur.
Semez directement de mai à juillet, à environ 2 à 3 cm de profondeur, au soleil ou à la mi-ombre. La germination prend généralement 5 à 10 jours entre 10 et 30 °C. Choisissez un sol meuble, fertile, riche en compost mûr et bien drainé. Chaque glomérule peut produire plusieurs plantules : éclaircissez en coupant les surplus pour laisser environ 10 à 15 cm, selon la grosseur de racine recherchée. Maintenez une humidité constante durant la levée et le grossissement afin de réduire le stress et le fendillement.
Récoltez les racines à taille petite ou moyenne pour profiter de leur meilleure tendreté et de motifs bien définis; aucune durée exacte de maturité n’est confirmée pour ce lot. Ameublissez le sol avant de soulever et récoltez les feuilles avec modération sans dégarnir le plant. Après la récolte, coupez les fanes en laissant un petit collet, rincez ou brossez, séchez la surface et réfrigérez rapidement. Écartez toute racine visqueuse, moisie, profondément blessée ou anormalement odorante.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Profondeur de semis
2 à 3 cm (3/4 à 1 po)
Température de germination
10 à 30 °C (50 à 86 °F)
Temps de germination
5 à 10 jours
Période de semis
Mai à juillet
Propagation
La multiplication se fait par semences. Les graines germent facilement lorsque le sol est maintenu humide et que les températures sont favorables.
Mode de culture
Semez directement les semences de mai à juillet dans un sol meuble, fertile et bien drainé. Recouvrez les graines de 2 à 3 cm de terre et maintenez le sol uniformément humide jusqu’à la germination. Choisissez un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre afin de favoriser une croissance régulière. Éclaircissez les jeunes plants afin de laisser suffisamment d’espace pour le développement des racines. Arrosez régulièrement durant la saison pour éviter le stress hydrique. Récoltez les racines lorsqu’elles atteignent une taille moyenne afin de profiter de leur texture tendre et de leurs motifs colorés.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
pH du sol
Légèrement acide à neutre
Température minimale
-5 °C (23 °F)
Niveau d’entretien
Facile
Arrosage
La betterave Chioggia apprécie un sol uniformément humide afin de produire des racines tendres et bien formées. Des arrosages réguliers améliorent la qualité et limitent les risques de fendillement.
Type de sol
Meuble, fertile et bien drainé avec une bonne teneur en matière organique. Un sol léger et profond favorise le développement uniforme des racines colorées.
Fertilisation
Un apport de compost bien mûr avant le semis améliore la structure du sol et favorise la formation de racines uniformes. Évitez les fertilisations excessives riches en azote qui stimulent davantage le feuillage.
Entretien saisonnier
Maintenez le sol frais grâce à des arrosages réguliers et appliquez un paillis au besoin pour limiter l’évaporation. Éclaircissez les plants après la levée afin de favoriser le développement des racines. Désherbez régulièrement pour réduire la compétition. Récoltez progressivement selon les besoins culinaires. Les feuilles peuvent être récoltées modérément durant la saison.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
Format de pot recommandé
25 à 30 cm (10 à 12 po)
La betterave 'Chioggia' bio se cultive très bien en pot profond grâce à son développement compact et à sa croissance rapide. Un contenant d’au moins 30 cm de profondeur rempli d’un terreau fertile permet d’obtenir de belles racines bien formées. Cette variété ornementale est particulièrement appréciée pour ses racines bicolores qui attirent le regard autant au jardin que dans l’assiette. Des arrosages réguliers assurent une croissance uniforme et une texture tendre.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
30 à 45 cm (12 à 18 po)
Largeur / étalement
10 à 15 cm (4 à 6 po)
Couleur des fleurs
Vert jaunâtre
Couleur du feuillage
Vert moyen
Type de feuillage
Caduc
Vitesse de croissance
Rapide
Floraison
La floraison survient généralement la deuxième année lorsque les racines sont conservées. Les fleurs attirent plusieurs insectes bénéfiques et favorisent la biodiversité du jardin.
Fructification
Sans objet
Récolte
55 jours après le semis
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
Ail
Plantes à éviter
Haricot grimpant et moutarde
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
La betterave Chioggia est réputée pour ses magnifiques anneaux concentriques roses et blancs visibles lorsqu’elle est coupée. Elle est délicieuse crue en carpaccio, râpée en salade, rôtie au four ou transformée en marinades. Sa saveur douce et légèrement sucrée plaît autant aux jardiniers qu’aux amateurs de cuisine fraîche. Les jeunes feuilles peuvent aussi être consommées en salade ou sautées.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Pourquoi la betterave Chioggia est-elle si populaire?
Cette variété est reconnue pour ses magnifiques anneaux roses et blancs qui créent un effet visuel spectaculaire lorsqu’elle est tranchée. Elle ajoute une touche originale aux salades et aux plats du jardin.
Peut-on consommer la betterave Chioggia crue?
Oui elle est particulièrement appréciée en carpaccio, râpée ou en salade. Sa chair douce et croquante met en valeur ses motifs décoratifs.
Quand récolter les betteraves Chioggia?
Les racines sont généralement récoltées lorsqu’elles atteignent une taille moyenne afin de conserver une texture tendre et une saveur délicate. Elles peuvent toutefois être laissées plus longtemps pour obtenir des racines plus grosses.
La culture en pot est-elle possible?
Oui cette variété pousse très bien en contenant profond avec un terreau riche et bien drainé. Un arrosage constant permet d’obtenir des racines régulières et de qualité.
Les feuilles sont-elles comestibles?
Oui les jeunes feuilles peuvent être consommées fraîches en salade ou cuites comme des épinards. Elles offrent une récolte supplémentaire très intéressante au potager.
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