Betterave 'Formanova' bio (Beta vulgaris) est une variété à longue racine cylindrique aussi connue sous le nom ‘Cylindra’. Elle se distingue des betteraves rondes par sa longue racine cylindrique rouge foncé, pratique pour obtenir des tranches régulières lors de la cuisson, de la mise en conserve ou de la marinade. Sa chair est appréciée pour sa texture tendre et sa saveur douce et terreuse. Les jeunes fanes s’utilisent également comme verdure cuite. Cultivée comme annuelle au potager, cette betterave de saison fraîche atteint généralement sa maturité en environ 55 à 70 jours, selon la température, le sol, l’espacement et le diamètre recherché.

Semez directement deux à quatre semaines avant le dernier gel, dès que le sol peut être travaillé. Placez les glomérules à environ 1 ou 2 cm de profondeur et maintenez une humidité constante pendant la levée. Comme un glomérule peut produire plusieurs plantules, éclaircissez avec des ciseaux en gardant environ 10 à 15 cm entre les plants afin que les longues racines disposent d’assez d’espace. Choisissez un emplacement ensoleillé ou légèrement ombragé, dans un sol profond, meuble, sans pierres, enrichi de compost mûr et bien drainé. Évitez le fumier frais, le repiquage inutile et les apports excessifs d’azote, qui favorisent les fanes plutôt que les racines.

Commencez à vérifier les racines autour de 55 jours, sans traiter ce repère comme une certitude. Dégagez doucement l’épaule d’un plant et récoltez lorsque la racine a atteint le diamètre et la longueur souhaités, avant qu’elle devienne fibreuse. Un arrosage régulier favorise une croissance uniforme et limite les fendillements. Soulevez les racines lorsque le sol est légèrement humide, coupez les fanes en laissant un court pétiole, puis réfrigérez racines et feuilles séparément. Surveillez les mineuses, les limaces et les taches foliaires; retirez les tissus atteints et favorisez une bonne circulation d’air. Des semis successifs prolongent la récolte du printemps jusqu’à l’automne.