La betterave "Ruby Queen" des Jardins de l'Écoumène (Beta vulgaris) est une variété bisannuelle classique, reconnue pour ses racines arrondies d'un rouge vif éclatant. Sa chair douce et tendre offre un parfum légèrement beurré, ce qui lui a valu le prix du All-America Selections en 1957 pour sa beauté et sa saveur. Cette variété polyvalente est appréciée pour sa texture délicate et sa capacité à être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires.
Étalement : 20-30 cm
Hauteur plant : 30-40 cm
Quantité par paquet : Environ 80 graines
Plantes compagnes : Laitue, oignons, radis
Plantes ennemies : Haricots, maïs
Les racines de la "Ruby Queen" ont une saveur douce et sucrée, parfaite pour être consommées crues, marinées, cuites ou en soupe. Le feuillage, tendre et vert, peut également être consommé comme verdure à la vapeur, similaire aux épinards, ou ajouté aux salades lorsqu'il est jeune. Cette variété préfère un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Pour une récolte continue, il est recommandé de semer tôt au printemps et de pratiquer des semis successifs. Les racines peuvent être récoltées environ 55 à 65 jours après le semis, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers amateurs cherchant à ajouter couleur et saveur à leurs potagers.
