Brassica oleracea ‘De Cicco’ — Brocoli. Au potager, Brassica oleracea var. italica développe une tête centrale compacte d’un beau vert bleuté, suivie de nombreuses pousses latérales qui permettent de cueillir encore et encore au fil des semaines. Cette abondance progressive donne au jardin une dynamique vivante, où chaque récolte semble en appeler une autre. Très apprécié pour sa tendreté et sa saveur douce, légèrement sucrée, il se prête aussi bien à la cuisson vapeur qu’aux sautés, aux potages ou à la congélation. Cultivé au printemps ou à l’automne, il aime les températures fraîches qui favorisent des pommes serrées et savoureuses.

Période de semis conseillée : avril à juin. La profondeur à respecter est de 1 à 2 cm (0,4 à 0,8 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 18 à 24 °C (64 à 75 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.

Le brocoli ‘De Cicco’ bio est une variété ancienne d’origine italienne qui séduit par sa générosité et sa remarquable capacité à prolonger les récoltes. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Son port vigoureux structure joliment le potager, tout en contribuant à une récolte nourrissante et régulière.