Plantes d’extérieur
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Rabais
Épuisé
Légume
Brassicaceae
Semences biologiques
Les jardins de l'écoumène
Brassica oleracea var. italica
Brocoli 'Goliath' bio
De la semence à la récolte
Nom communBrocoli ‘Goliath’
FamilleBrassicaceae
GenreBrassica
Espèceoleracea
CultivarGoliath
TypeLégume
Nom latinBrassica oleracea var. italica
Semences reproductiblesOui
Quantité par sachet50 semences
Brassica oleracea ‘Goliath’ — Brocoli. Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Dès la formation de sa grosse tête centrale d’un vert profond, il annonce une production vigoureuse, puis continue de surprendre en développant de nombreuses pousses latérales après la coupe principale. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. Son port robuste et sa croissance soutenue lui permettent de bien s’intégrer dans les potagers familiaux, où il occupe l’espace avec une belle prestance.
Période de semis conseillée : 4 à 6 semaines avant le dernier gel. La profondeur à respecter est de 1 cm (0,4 po). La levée demande généralement 3 à 5 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Facile à cultiver dans un sol riche et frais, il récompense les soins attentifs par des têtes compactes et savoureuses. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées.
Exposition et cycle de vie
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle
Semis et germination
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
1 cm (0,4 po)
Température de germination
21 à 27 °C (70 à 81 °F)
Temps de germination
3 à 5 jours
Période de semis
4 à 6 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Période de semis conseillée : 4 à 6 semaines avant le dernier gel. La profondeur à respecter est de 1 cm (0,4 po). La levée demande généralement 3 à 5 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière. Gardez le cœur ou la pomme accessible à l’observation. La récolte se prépare avant que les parties comestibles durcissent ou s’ouvrent. Utilisez un couteau propre pour couper sans déchirer le feuillage que vous souhaitez conserver. Les crucifères gagnent à être surveillées dès la plantation.
Sol et entretien
Sol et entretien
Sol et entretien
Humidité
Terreau humide pendant la levée, sans eau stagnante; ajuster ensuite à la culture
Arrosage
Maintenez le sol frais pendant l’installation des plants et le développement de la partie récoltée. Arrosez au pied, suffisamment pour humidifier la zone racinaire, puis laissez l’excédent s’évacuer. Un paillis peut limiter le dessèchement entre les apports, sans être appuyé contre les tiges. Vérifiez plus souvent les cultures en bac, dont le terreau sèche rapidement. Réduisez les arrosages après la pluie et évitez de maintenir les racines dans une terre constamment saturée.
Type de sol
Préparez un sol riche, meuble et bien drainé. Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Fertilisation
La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.
Entretien saisonnier
Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière. Gardez le cœur ou la pomme accessible à l’observation. La récolte se prépare avant que les parties comestibles durcissent ou s’ouvrent. Utilisez un couteau propre pour couper sans déchirer le feuillage que vous souhaitez conserver. Les crucifères gagnent à être surveillées dès la plantation. Regardez le dessous des feuilles pour repérer les petites chenilles et les premiers dégâts. Un filet installé tôt peut protéger la culture, à condition de laisser assez de place au feuillage. Refermez bien les bords après les soins, sans coincer les feuilles contre la maille. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. Période de semis conseillée : 4 à 6 semaines avant le dernier gel.
Culture en contenant
Culture en pot
Culture en pot
Adaptée à la culture en pot
Oui
Format de pot recommandé
Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 60 cm (24 po). En contenant, réservez assez de place à un chou pour que son feuillage ne soit pas comprimé contre celui d’un voisin. Le pot doit rester stable lorsque la partie récoltée grossit. Gardez la motte fraîche et contrôlez le dessous des feuilles pendant les arrosages. Le choix du contenant se fait selon le développement adulte, même si le jeune plant semble encore peu volumineux au moment du rempotage. Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Dès la formation de sa grosse tête centrale d’un vert profond, il annonce une production vigoureuse, puis continue de surprendre en développant de nombreuses pousses latérales après la coupe principale. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. Son port robuste et sa croissance soutenue lui permettent de bien s’intégrer dans les potagers familiaux, où il occupe l’espace avec une belle prestance. Facile à cultiver dans un sol riche et frais, il récompense les soins attentifs par des têtes compactes et savoureuses.
Croissance et récolte
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
60 à 70 cm (24 à 28 po)
Largeur / étalement
60 cm (24 po)
Type de feuillage
Feuillage saisonnier
Port de la plante
Dressé, Compact
Parties comestibles
Boutons floraux, jeunes tiges et feuilles
Floraison
La floraison se situe habituellement dans cette période : été. Ses fleurs, si on laisse quelques pousses s’ouvrir, attirent aussi les insectes pollinisateurs, ajoutant une dimension écologique intéressante au jardin nourricier. Pour la récolte potagère, coupez les bouquets lorsque les boutons sont encore fermés. Les fleurs ouvertes correspondent à un stade plus avancé. Réservez quelques plants distincts si vous souhaitez observer leur floraison plutôt que récolter tous les bouquets. Le calendrier dépend du semis, de la température et du développement du plant.
Fructification
Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. En cuisine, il séduit par sa texture tendre et sa grande polyvalence, aussi agréable cru que légèrement cuit.
Récolte
55 jours après le semis
Associations au jardin
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Dans une plantation diversifiée, vous pouvez réserver des sections voisines à ces plantes : laitue, céleri, betterave, oignon. L’association sert ici à organiser l’espace et les récoltes. Respectez la hauteur, la lumière et les besoins en eau de chaque plante, sans serrer les feuillages. Conservez une allée pour arroser et cueillir, puis retirez les cultures terminées afin de libérer la place. Cette organisation facilite l’entretien sans promettre une protection contre les ravageurs. Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants.
Usage au jardin
Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Son port robuste et sa croissance soutenue lui permettent de bien s’intégrer dans les potagers familiaux, où il occupe l’espace avec une belle prestance. Dès la formation de sa grosse tête centrale d’un vert profond, il annonce une production vigoureuse, puis continue de surprendre en développant de nombreuses pousses latérales après la coupe principale. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. Facile à cultiver dans un sol riche et frais, il récompense les soins attentifs par des têtes compactes et savoureuses. Ses fleurs, si on laisse quelques pousses s’ouvrir, attirent aussi les insectes pollinisateurs, ajoutant une dimension écologique intéressante au jardin nourricier.
Recette et conservation
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Idée de cuisine avec Brocoli ‘Goliath’ : poêlée de légumes pour quatre portions. Préparez 400 g de la partie récoltée, une gousse d’ail, 15 ml d’huile et 30 ml d’eau. Coupez les tiges, côtes ou parties fermes en petits morceaux et gardez les feuilles à part. Chauffez l’huile, faites revenir l’ail sans le brûler, puis ajoutez les morceaux fermes et l’eau. Couvrez quelques minutes. Ajoutez les feuilles ou les parties tendres ensuite et poursuivez jusqu’à la texture souhaitée. Assaisonnez au goût et servez chaud. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Comment réussir le semis de Brocoli ‘Goliath’ ?
Période de semis conseillée : 4 à 6 semaines avant le dernier gel. La profondeur à respecter est de 1 cm (0,4 po). La levée demande généralement 3 à 5 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 21 à 27 °C (70 à 81 °F). Les jeunes choux demandent de la lumière pour former des plants courts et vigoureux. Repiquez avant que les racines ne s’entassent, puis acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures. Installez-les dans une terre préparée qui garde une humidité régulière. Évitez de serrer les plants en prévision de leur petite taille de départ : le feuillage adulte occupe beaucoup plus de place pendant la formation de la récolte.
Peut-on cultiver Brocoli ‘Goliath’ en pot ?
Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 60 cm (24 po). En contenant, réservez assez de place à un chou pour que son feuillage ne soit pas comprimé contre celui d’un voisin. Le pot doit rester stable lorsque la partie récoltée grossit. Gardez la motte fraîche et contrôlez le dessous des feuilles pendant les arrosages. Le choix du contenant se fait selon le développement adulte, même si le jeune plant semble encore peu volumineux au moment du rempotage. Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées.
Quand profiter de la récolte de Brocoli ‘Goliath’ ?
Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. En cuisine, il séduit par sa texture tendre et sa grande polyvalence, aussi agréable cru que légèrement cuit. Les crucifères gagnent à être surveillées dès la plantation. Regardez le dessous des feuilles pour repérer les petites chenilles et les premiers dégâts. Un filet installé tôt peut protéger la culture, à condition de laisser assez de place au feuillage.
Qu’est-ce qui distingue Brocoli ‘Goliath’ au jardin ?
Le brocoli ‘Goliath’ bio est une variété généreuse qui porte admirablement bien son nom, offrant au potager des récoltes abondantes et prolongées. Dès la formation de sa grosse tête centrale d’un vert profond, il annonce une production vigoureuse, puis continue de surprendre en développant de nombreuses pousses latérales après la coupe principale. Cette capacité à produire sur la durée en fait un allié précieux pour les jardiniers qui aiment récolter régulièrement jusqu’aux fraîcheurs de l’automne. Son port robuste et sa croissance soutenue lui permettent de bien s’intégrer dans les potagers familiaux, où il occupe l’espace avec une belle prestance. Facile à cultiver dans un sol riche et frais, il récompense les soins attentifs par des têtes compactes et savoureuses.
Comment organiser une plantation de Brocoli ‘Goliath’ ?
Placez les choux dans des rangs suffisamment espacés pour pouvoir observer la base et le cœur des plants. Le feuillage finit par recouvrir une bonne partie du sol : désherbez tôt, avant que l’accès ne devienne difficile. Évitez de placer de petites cultures fragiles directement sous leurs feuilles. Une plantation bien répartie facilite aussi l’installation d’un filet de protection et la coupe des pommes ou des tiges à maturité. Inspectez les feuilles des choux, notamment leur revers, pour repérer tôt les œufs, chenilles ou morsures. Une protection adaptée aux insectes peut aider à préserver le feuillage tout en laissant passer l’air et la lumière.
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