Brocoli 'Green Sprouting Calabrese' bio

Brocoli vert calabrais à jets bio ( Brassica oleracea var. italica ) Cette variété italienne ancienne à pollinisation libre produit une tête principale verte de 13 à 20 cm, suivie de nombreuses pousses latérales. Après la première coupe, laissez le plant en place pour prolonger la récolte avec de plus petites têtes tendres. Les fleurons, les jeunes tiges et les pousses latérales se consomment crus ou cuits à la vapeur, sautés ou rôtis. Gaia indique environ 20 graines certifiées biologiques et une maturité généralement comprise entre 60 et 90 jours selon les conditions de culture. Cette production échelonnée permet de profiter plus longtemps de chaque plant.

Semez à l’intérieur quatre à six semaines avant la plantation, ou directement lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Un trempage facultatif de moins de 12 heures peut accélérer la levée. Placez les graines à 6–13 mm de profondeur et maintenez 15 à 20 °C pour une germination régulière, qui prend généralement de 10 à 15 jours. Acclimatez graduellement les jeunes plants, puis espacez-les de 45 à 60 cm, avec 60 à 90 cm entre les rangs. Une bonne circulation d’air et un espacement régulier favorisent la formation de têtes et simplifient la surveillance des ravageurs. Protégez les jeunes plants des gels marqués après la transplantation.

Cultivez ce brocoli au plein soleil dans un sol fertile, frais et bien drainé. Arrosez régulièrement afin d’éviter un ralentissement de croissance qui réduirait la qualité des têtes. Paillez pour conserver l’humidité et pratiquez une rotation de quatre ans avec les autres Brassicacées. Récoltez la tête principale lorsqu’elle est ferme et serrée, avant l’ouverture des boutons floraux. Coupez-la avec une courte portion de tige et laissez la base du plant intacte pour permettre aux jets latéraux de se développer. Refroidissez rapidement la récolte et vérifiez les plants souvent lorsque les têtes approchent de la maturité. Cueillez ensuite les jets au fur et à mesure de leur formation.