Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel prévu. Déposez les graines à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre et légèrement humide. Une température de 24 à 29 °C (75 à 85 °F) favorise la levée, qui peut demander environ une à trois semaines selon la chaleur et le lot. Après la germination, placez les semis sous une lumière intense et repiquez-les lorsqu’ils sont assez solides. Acclimatez les plants graduellement pendant environ une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces.
Rabais
Épuisé
Légume-fruit
Solanaceae
Semences biologiques de légumes-fruits
Piment fort ‘Cheiro Roxa’ bio (Capsicum chinense ‘Cheiro Roxa’)
Capsicum chinense ‘Cheiro Roxa’
‘Cheiro Roxa’ est un piment brésilien de Capsicum chinense dont les couleurs évoluent avec la maturation. Ses petits fruits pendants en forme de lanterne commencent très foncés, puis passent par des tons pourpres et rosés avant d’atteindre une nuance pêche. Leur parfum fruité et aromatique s’accompagne d’une chaleur franche mais variable, ce qui invite à goûter prudemment chaque récolte. Le plant dressé et ramifié atteint généralement environ 60 à 90 cm (24 à 36 po) et peut présenter des tiges ou un feuillage teintés de pourpre. Au Québec, il demande un semis intérieur très hâtif, beaucoup de chaleur et une longue saison. Cette semence biologique convient autant aux collections culinaires qu’aux contenants et plates-bandes comestibles décoratives.
Quantité
Environ 10 semences
Exposition
Plein soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
chinense
Cultivar
Cheiro Roxa
Type
Légume-fruit
Cycle
Annuelle
Piment fort ‘Cheiro Roxa’ bio (Capsicum chinense ‘Cheiro Roxa’) est un cultivar brésilien recherché pour l’alliance de ses couleurs et de son parfum. Le plant développe des tiges sombres, un feuillage parfois teinté de pourpre et de petits fruits pendants en forme de lanterne. Ceux-ci commencent très foncés, puis prennent des nuances pourpres, rosées et pêche en mûrissant. Leur saveur fruitée, aromatique et légèrement douce précède une chaleur nette dont l’intensité peut varier. Le plant atteint généralement environ 60 à 90 cm (24 à 36 po) selon les conditions. Cette semence biologique convient aux collections de piments, aux jardins comestibles décoratifs et aux contenants chauds.
Commencez les semis à l’intérieur dix à douze semaines avant le dernier gel, car Capsicum chinense demande une longue saison. Semez à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre maintenu chaud et légèrement humide. Après la levée, fournissez une lumière intense et repiquez soigneusement. Acclimatez les plants graduellement, puis transplantez seulement lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Choisissez un emplacement abrité recevant au moins six à huit heures de soleil. Un sol fertile, enrichi de compost et bien drainé favorise la croissance. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et fertilisez modérément après la nouaison.
Au jardin, placez ‘Cheiro Roxa’ là où son feuillage sombre et ses fruits changeants peuvent être observés de près. Un contenant de 20 L ou plus facilite l’apport de chaleur et permet de protéger temporairement le plant lors des nuits fraîches. Récoltez lorsque les fruits sont bien colorés et légèrement souples, puis goûtez prudemment une petite portion avant de doser une recette. Leur parfum convient aux salsas, aux sauces relevées, aux chutneys et aux marinades cuites. Portez des gants si votre peau réagit aux piments et évitez tout contact avec les yeux. Étiquetez clairement les préparations, car la couleur délicate ne signifie pas que le fruit est doux.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
5 à 6 mm (environ 1/4 po)
Espacement / densité
Espacer d’environ 45 à 60 cm (18 à 24 po)
Température de germination
Environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F)
Temps de germination
Environ 7 à 21 jours selon la chaleur et le lot
Période de semis
À l’intérieur, 10 à 12 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur, dans un terreau propre et légèrement humide. Maintenez environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F) jusqu’à la levée, sans saturer le substrat. Dès l’apparition des plantules, fournissez une lumière intense pendant une longue période quotidienne et gardez une bonne circulation d’air. Repiquez lorsque les plants sont assez solides, puis fertilisez très légèrement. Une semaine avant la transplantation, acclimatez-les graduellement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Installez-les après tout risque de gel dans un sol réchauffé, fertile et bien drainé, au plein soleil. Espacez les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po). Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et paillez après le réchauffement du sol. Évitez les excès d’azote qui produisent beaucoup de feuilles au détriment des fruits. Un petit tuteur soutient les branches chargées. Récoltez les fruits verts ou attendez leur rouge complet, puis poursuivez les cueillettes régulièrement jusqu’au refroidissement automnal. Surveillez les pucerons et les tétranyques, particulièrement sous abri, et intervenez d’abord par des mesures culturales adaptées. Agissez rapidement. Étiquetez.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
10 °C (50 °F)
Arrosage
Arrosez profondément lorsque la surface du sol commence à sécher, puis laissez l’excédent s’écouler. Maintenez une humidité régulière pendant la floraison et le grossissement des fruits sans laisser les racines dans l’eau. Vérifiez les contenants chaque jour par temps chaud ou venteux, arrosez au pied le matin et limitez les éclaboussures sur le feuillage. Ajustez la fréquence selon la météo, le drainage et le volume réel des racines.
Type de sol
Sol fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Une texture qui retient une humidité régulière sans devenir détrempée favorise l’enracinement et la fructification. Évitez les sols froids, compactés ou constamment saturés. En contenant, utilisez un terreau aéré pour légumes et assurez un écoulement libre par plusieurs trous de drainage. Un paillis propre peut stabiliser l’humidité lorsque le sol est réchauffé.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant la plantation, puis appliquez un engrais équilibré pour légumes-fruits selon l’étiquette et, idéalement, une analyse de sol. Évitez l’excès d’azote, qui favorise le feuillage au détriment des fleurs et des fruits. En contenant, fractionnez les apports à faible dose puisque les arrosages fréquents lessivent plus rapidement les éléments nutritifs. Ne fertilisez jamais un terreau complètement sec et réduisez les apports si le feuillage devient excessif.
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel et maintenez une chaleur régulière jusqu’à la levée. Au début du printemps, placez les plantules sous une lumière intense, repiquez-les et commencez une fertilisation très légère seulement après leur établissement. Lorsque les journées deviennent douces, acclimatez les plants graduellement, puis attendez un sol réchauffé et des nuits stables avant de transplanter. En début d’été, arrosez profondément lorsque la surface sèche, désherbez et ajoutez un paillis une fois le sol chaud. Installez un tuteur avant que les branches soient chargées. Pendant la floraison, évitez les excès d’azote et maintenez une humidité régulière. En été, surveillez les ravageurs, retirez les feuilles vraiment malades et récoltez les fruits fermes au stade pourpre ou rose-pêche. En contenant, vérifiez l’eau quotidiennement durant les périodes chaudes. À la fin de l’été, poursuivez les cueillettes afin de favoriser la maturation des fruits restants. Avant les premières nuits froides, récoltez les piments utilisables ou protégez temporairement un contenant. Après la saison, retirez les résidus malades, nettoyez les outils et faites une rotation avec des cultures non solanacées. Pendant les périodes de pluie prolongée, augmentez l’aération et évitez de mouiller inutilement le feuillage. Retirez rapidement les fruits endommagés. Notez la date des premières récoltes et la réaction du plant aux arrosages afin d’ajuster la culture l’année suivante. Ne compostez pas les tissus manifestement malades si votre système ne détruit pas les agents pathogènes.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 20 L, environ 35 à 40 cm (14 à 16 po) de diamètre
Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, avec plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi d’une quantité modérée de compost. Installez un petit tuteur dès la plantation pour éviter de blesser les racines plus tard. Placez le pot au plein soleil dans le secteur le plus chaud et abrité de la terrasse. Arrosez lentement jusqu’à l’écoulement de l’excédent, puis attendez que la surface commence à sécher avant de recommencer. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les canicules et ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe. Après la nouaison, utilisez un fertilisant pour légumes selon la dose indiquée, sans multiplier les applications. Tournez le pot si la lumière vient principalement d’un côté. Récoltez régulièrement les fruits fermes, pourpres ou rose-pêche, pour alléger les branches et soutenir la production. Lorsque les nuits refroidissent, déplacez temporairement le contenant dans un endroit lumineux et protégé, sans considérer la plante comme rustique. Nettoyez le pot et les outils en fin de saison. Étiquetez le contenant et gardez les fruits hors de portée des jeunes enfants qui pourraient les confondre avec des piments doux.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Violet pâle à blanc violacé
Couleur du feuillage
Vert foncé, parfois teinté de pourpre
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Moyenne à rapide en conditions chaudes
Floraison
De petites fleurs pâles, violet clair à blanc violacé, apparaissent pendant l’été lorsque le plant reçoit assez de soleil, de chaleur et une nutrition équilibrée. Les piments sont largement autogames, mais les fleurs peuvent aussi recevoir des insectes pollinisateurs. Maintenez une humidité régulière sans saturer le sol et évitez les excès d’azote. Une chaleur extrême ou des nuits froides peuvent provoquer une chute temporaire des boutons ou ralentir la nouaison.
Fructification
Les petits fruits pendants en forme de lanterne se forment après la floraison. Très foncés au début, ils passent par des tons pourpres et rosés avant d’atteindre une nuance pêche ou rose-pêche à maturité. Leur saveur fruitée et aromatique précède une chaleur franche dont l’intensité peut varier. Récoltez avec un outil propre, portez des gants si nécessaire et goûtez prudemment une très petite portion avant d’assaisonner une recette complète.
Récolte
Environ 80 jours après le repiquage; récolter lorsque les fruits passent du pourpre foncé au rose-pêche
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
La carotte, l’oignon, le pois, le basilic et certaines laitues hâtives peuvent pousser près de ‘Cheiro Roxa’ lorsque chaque culture conserve assez de lumière, d’eau, d’air et d’espace racinaire. Ces associations diversifient la plate-bande, mais ne remplacent ni la rotation ni la surveillance. Évitez le surpeuplement et ne replantez pas immédiatement piment, tomate, aubergine ou pomme de terre au même endroit, car ces Solanaceae partagent plusieurs ravageurs et maladies. Choisissez les voisines selon leur hauteur adulte et leurs besoins réels.
Plantes à éviter
Le fenouil et le chou-rave peuvent nuire au développement harmonieux des piments ou créer une compétition défavorable.
Les fruits aromatiques de ‘Cheiro Roxa’ conviennent aux salsas, sauces relevées, chutneys, marinades cuites et assaisonnements préparés en petites quantités. Leur couleur délicate ne permet pas de prévoir leur piquant. Portez des gants si votre peau réagit, évitez de toucher vos yeux et commencez par une portion minuscule cuite et diluée. Réfrigérez rapidement les préparations fraîches dans un contenant propre et couvert. Pour une conserve stable, suivez exclusivement une recette éprouvée sans modifier l’acidité, les proportions ou le traitement thermique.
Du jardin à l’inspiration.
Pour une petite salsa cuite au ‘Cheiro Roxa’, portez des gants si votre peau est sensible et travaillez dans une pièce ventilée. Lavez un fruit mûr, retirez le pédoncule, puis commencez avec seulement une petite portion hachée; n’ajoutez pas automatiquement le fruit entier. Faites revenir doucement 250 ml (1 tasse) de tomates hachées avec 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, une petite gousse d’ail et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime. Ajoutez la portion de piment et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Refroidissez légèrement, puis goûtez une quantité minuscule avant tout ajustement. Incorporez de la coriandre et une pincée de sel au moment de servir. Cette salsa doit être réfrigérée et consommée rapidement; elle ne constitue pas une recette de mise en conserve. Étiquetez les restes, avertissez clairement les convives du piquant et lavez séparément le couteau, la planche et les surfaces ayant touché le piment. Lavez-vous ensuite soigneusement les mains avec du savon.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Les fruits commencent très foncés, souvent pourpre presque noir, puis s’éclaircissent en passant par des tons violets et rosés avant d’atteindre une couleur pêche ou rose-pêche. La nuance exacte varie avec le fruit, la lumière et les conditions de culture; il vaut donc mieux observer l’ensemble de la transformation plutôt que d’attendre une teinte parfaitement uniforme. Un fruit mûr présente sa couleur finale et peut devenir légèrement plus souple, sans être mou ni abîmé. Photographiez les étapes pour reconnaître le bon stade sur votre plant. Récoltez avec un outil propre, portez des gants si nécessaire et goûtez prudemment, puisque la couleur pâle ne garantit pas une faible intensité.
Les sources spécialisées ne s’accordent pas sur une valeur Scoville unique : les estimations publiées couvrent une plage très large. Il serait donc trompeur de promettre un chiffre précis pour chaque fruit ou pour ce lot de semences. ‘Cheiro Roxa’ doit être considéré comme un piment franchement relevé, dont la chaleur peut suivre une saveur fruitée et aromatique. Commencez toujours par une portion minuscule cuite et diluée avant d’ajuster une recette. Portez des gants si votre peau est sensible, évitez de toucher votre visage et lavez les outils séparément. Informez les convives du piquant et gardez les fruits hors de portée des jeunes enfants et des animaux.
Oui. Utilisez un contenant stable d’au moins 20 L, mesurant environ 35 à 40 cm (14 à 16 po) de diamètre, avec plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi de compost et installez un tuteur dès la plantation. Placez le pot au plein soleil dans le secteur le plus chaud et abrité de la terrasse. Arrosez lentement lorsque la surface commence à sécher, sans laisser d’eau dans la soucoupe. Fertilisez modérément après la nouaison. Vérifiez l’humidité chaque jour pendant les canicules. Lorsque les nuits refroidissent, déplacez temporairement le contenant dans un endroit lumineux et protégé afin de prolonger la maturation, sans considérer la plante comme rustique.
Récoltez lorsque les fruits ont terminé leur passage du pourpre foncé au rose-pêche et qu’ils présentent une couleur finale bien développée. Ils peuvent céder très légèrement sous les doigts, mais ne devraient pas être mous, fissurés ou tachés. Coupez le pédoncule avec un outil propre plutôt que de tirer sur le fruit, afin de protéger les branches. Récoltez régulièrement pour alléger le plant et permettre aux fruits restants de mûrir. Avant les premières nuits froides, cueillez ceux qui ont atteint une taille utile et placez-les à l’abri. Portez des gants si votre peau est sensible, puis réfrigérez les fruits ou transformez-les rapidement selon une méthode alimentaire appropriée.
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